Vermittlungsarbeit und Bewertungswissen
Zur Disziplinierung genuss- und distinktionsfähiger Körper in Kaffeeverkostungen
Bibliographic Data
| ID | 21608343 |
|---|---|
| Authors | Oliver Berli (0000-0002-8582-5196, University of Cologne, corresponding author), Lars Alberth (0000-0003-4613-906X, Leuphana University of Lüneburg) |
| Year | 2022 |
| Volume | 47 |
| Issue | 3 |
| Pages | 291-303 |
| Publication date | 2022-09-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Österreichische Zeitschrift für Soziologie (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1011-0070 • E-ISSN: 1862-2585 |
| Publisher | Springer Science and Business Media LLC (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1007/s11614-022-00495-y |
| OpenAlex | W4292241966 |
| Language | EN |
| References cited | 20 |
Die bewertungssoziologische Analyse von Genussmitteln orientiert sich primär an drei Forschungsprogrammen, die sich bislang theoretisch unvermittelt gegenüberstehen: Wirtschaftssoziologisch wird der Wert von Genussmitteln aus den strukturellen Rahmenbedingungen, Konventionen und Praktiken der Konsum- und Produktionswelten erschlossen. Kultursoziologisch werden Genussmittel hingegen als Objekt statusbezogenen Konsums untersucht, der die soziale Position und damit den sozialen Wert der Konsument*innen anzeigt. In ethnomethodologischer Perspektive kommen schließlich die Ausarbeitung und Anwendung von Vokabularen der Bewertung, Kennerschaft und des Geschmacks in den Blick. Wir versuchen diese drei Zugänge am Beispiel der Vermittlung des Kaffee-Schmeckens zusammenzuführen und körpersoziologisch zu akzentuieren. Empirischer Ausgangspunkt sind Feldbeobachtungen von Tastings. Diese Form der Vermittlungsarbeit stützt sich auf die gezielte Verknüpfung von sinnlichem Erleben (Schmecken des Kaffees) und diskursiver Kommunikation von Bewertungskategorien. Damit werden nicht nur geschmacks- und distinktionsfähige Körper sozialisiert, sondern auch die für das Fortbestehen der Röstereien notwendige Kundschaft produziert
Humanities · Political science · Consumer behavior in food and health · Fashion and Cultural Textiles · Philosophy · Wine Industry and Tourism
The Cultural Wealth of Nations
Soziologie des Wertens und Bewertens
Bewertungskulturen. Ein Vorschlag für eine vergleichende Soziologie der Bewertung
What Is a Good Tomato? A Case of Valuing in Practice
Coffee people in Tehran, Glasgow and Amsterdam
Coffee brands, class and culture in a Canadian city
Why espresso? Explaining changes in European coffee preferences from a production of culture perspective
Some Discovered Practices of Lay Coffee Drinkers
Coffee, Connoisseurship, and an Ethnomethodologically-Informed Sociology of Taste
"The "Coffee Doctors
Quality and inequality
Coordinating quality practices in Direct Trade coffee
Those Things That Hold Us Together
On Fieldwork
Amateurs' Exploration of Wine
Taste Regimes and Market-Mediated Practice
| Highly cited | No |
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