Les « gentrifieurs » de la bière

Bibliographic Data

ID21670809
AuthorsMathias Thura (corresponding author)
Year2026
Volume103
Issue2
Pages76-91
Publication date2026-05-13
Peer ReviewedYes
Open AccessNo
TypeARTICLE
VenueAgora débats/jeunesses (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 1268-5666 • E-ISSN: 1968-3758
PublisherCAIRN.INFO (PUBLISHER)
DOI10.3917/agora.103.0076
OpenAlexW7163398201
LanguageFR
References cited21

En France, le développement des micro-brasseries ( craft beer ) est majoritairement porté par des personnes issues des classes supérieures qui investissent ce segment de l’agro-artisanat à la sortie de leur jeunesse (entre 20 et 30 ans). À partir d’une enquête de terrain par entretiens auprès d’une trentaine de brasseries, cet article examine les conditions d’entrée de la jeunesse de la bourgeoisie de province dans cet artisanat et les manières par lesquelles cette dernière contribue à la gentrification de ce produit populaire

Craft · Crunch · Fusible alloy · Moonlight · Cultural Identity and Heritage · Social Sciences and Governance · Wine Industry and Tourism

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