Distinção, digitalização e legitimação
A Incorporação das redes sociais no campo gastronômico brasileiro
Bibliographic Data
| ID | 21711600 |
|---|---|
| Authors | Camila Assunção Crumo (0000-0002-2264-9260, Universidade de São Paulo, corresponding author) |
| Year | 2023 |
| Pages | e023008 |
| Publication date | 2023-08-23 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Cadernos de Campo Revista de Ciências Sociais (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1415-0689 • E-ISSN: 2359-2419 |
| Publisher | Cadernos de Campo: Revista de Ciencias Sociais (PUBLISHER) |
| DOI | 10.47284/cdc.v23iesp.1.17488 |
| OpenAlex | W4386241383 |
| Language | PT |
| References cited | 6 |
Para investigar as relações entre o processo de naturalização das redes sociais e a dinâmica de distinção social, este artigo mobiliza dados dos perfis digitais de oito restaurantes paulistanos e de guias gastronômicos nacionais e internacionais no Facebook, Instagram e Tik Tok, além de matérias e entrevistas na mídia com chefs e administradores desses restaurantes. Calcada na teoria bourdieusiana, a análise aponta que as disputas por legitimação no campo gastronômico são afetadas pela necessidade de atender à pressão dos novos hábitos digitalizados da clientela, posto que tal jogada pode ser julgada como condenável pelos agentes consagradores desse campo. Por meio da amostra selecionada, o artigo explora as diversas estratégias postas em prática pelos agentes do campo para evitar a caracterização do movimento como "interesseiro" e para estabelecer modalidades legítimas de incorporação das redes sociais no cotidiano dos restaurantes
Humanities · Political science · Sociology · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Organic Food and Agriculture · Philosophy · Rural Development and Agriculture
| Highly cited | No |
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