L’art culinaire, vecteur de l’image touristique des destinations

Le cas de Marrakech

Bibliographic Data

ID21802243
AuthorsKamal Mouhibi (Cadi Ayyad University), Khalid El Housni (0009-0009-9427-9949, Cadi Ayyad University), Mohamed Hadach (Cadi Ayyad University)
Year2025
Volume13
Publication date2025-01-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueÉtudes caribéennes (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 1779-0980 • E-ISSN: 1961-859X
PublisherOpenEdition (PUBLISHER)
DOI10.4000/13lth
OpenAlexW4409009679
LanguageFR
References cited20

Le tourisme culturel occupe, de plus en plus, une place prépondérante dans l’offre économique des destinations touristiques. En effet, de nombreux acteurs du secteur exploitent la valorisation de l'image de la destination comme levier pour promouvoir leurs offres, mettant particulièrement en exergue le patrimoine culinaire. Cette valorisation se distingue par sa capacité à répondre à une demande croissante d’expériences authentiques et enrichissantes, où l’immersion dans les traditions locales constitue un facteur clé d’attractivité.Cependant, cette dynamique de construction de l'image ne se limite pas aux seuls établissements gastronomiques ; elle inclut également l’ensemble des intervenants du secteur touristique, des opérateurs privés aux autorités publiques, qui œuvrent en synergie pour renforcer la compétitivité de la destination. Bien que cette tendance soit désormais un sujet récurrent dans le domaine du tourisme, elle demeure un enjeu majeur pour les professionnels du secteur, appelés à naviguer dans un contexte de concurrence internationale croissante.L’objectif de cet article est d'examiner le rôle du patrimoine gastronomique dans l’amélioration de l’image des destinations touristiques, en prenant la ville de Marrakech comme terrain d’étude. La méthodologie adoptée repose sur des entretiens qualitatifs réalisés avec douze cadres dirigeants, issus à la fois des secteurs public et privé, afin d’évaluer l’influence de l’art culinaire sur l’image de la ville ocre. Les résultats obtenus montrent que la richesse et l’authenticité de l’offre culinaire, ainsi que des expériences gastronomiques immersives, participent pleinement à l’édification de l’image de Marrakech en tant que destination touristique d’exception, ancrée dans une dimension culturelle forte

Geography · Culinary Culture and Tourism · French Urban and Social Studies

Tools

Open DOIOpen Access