Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca

Bibliographic Data

ID22207676
AuthorsLorena Carina Broca Domínguez (0000-0002-7403-2246, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo), Luis Alberto Torres Garibay (0000-0002-3685-9023, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo)
Year2022
Volume5
Issue10
Pages178-197
Publication date2022-07-26
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenuePatryTer (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 2595-0169 • E-ISSN: 2595-0169
PublisherBiblioteca Central da UNB (PUBLISHER)
DOI10.26512/patryter.v5i10.41186
OpenAlexW4388801953
LanguageES
Citations received1
References cited7

Se presenta una revisión histórica sobre la actividad productiva de la caña de azúcar, insumo y molino introducidos durante la invasión española que recibe el nombre de trapiche en una fracción al sur del territorio mexicano: los Valles Centrales de Oaxaca. El objetivo es comprender el fenómeno de la aparición de los espacios arquitectónicos dedicados a esta actividad que aun perviven en Zimatlán a partir de conceptos de la geografía. Metodológicamente se aborda el acercamiento desde la ecogénesis territorial y territorio usado. A través de fuentes primarias y trabajo de campo contrastado con documentos de archivo, se identificaron los espacios que se destinaron a la fabricación del piloncillo y que forman parte del patrimonio industrial en desaparición que explica y constituye la historia de los pueblos de Zimatlán, siendo este el principal aporte de la investigación

Ancient history · Archaeology · Ethnology · Geography · Sociology · Anthropology · History · Mexican Socioeconomic and Environmental Dynamics · Plant and soil sciences

Tools

Open DOIOpen Access