"Ella sabe comer?" Comida, construcción de la persona y relaciones étnico-sociales en los Andes de Conchucos, Perú

Bibliographic Data

ID2298124
AuthorsSofia Venturoli (0000-0002-8090-3263, corresponding author)
Year2022
Volume65
Issue1
Pagese192793
Publication date2022-05-03
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevista de Antropologia (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0034-7701 • E-ISSN: 1678-9857
PublisherUniversidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais (PUBLISHER)
DOI10.11606/1678-9857.ra.2022.192793
OpenAlexW4229449072
LanguageES
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References cited18

En las comunidades campesinas de la provincia de Huari, Ancash, Perú, los platos de comida, los principales ingredientes y la forma de cocinarlos construyen un sistema semiótico que enuncia una jerarquía social construida sobre la base de categorías étnicas. Lo que una persona come, de donde proceden los alimentos que asume, y que ofrece en almuerzos colectivos, vehiculan su identidad étnico-social. Así mismo, las categorías étnicas están inscritas en el espacio regional, el lugar de origen rastrea la identidad étnica según dinámicas que se despliegan también a nivel nacional y que remontan a procesos históricos. Sin embargo, veremos cómo esas dinámicas pueden ser fluidas y móviles produciendo espacios de negociaciones de nuevas posiciones étnico-sociales

Art · Geography · Humanities · Persona · Culinary Culture and Tourism

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