Microbiopolítica e regulação sanitária
Desacordos Entre Ciência E Saberes Locais Na Produção Dos Queijos Minas Artesanais
Bibliographic Data
| ID | 2493463 |
|---|---|
| Authors | Rosângela Pezza Cintrão (0000-0002-4549-8549, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro), Leonardo Vilaça Dupin (0000-0001-9013-187X, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)) |
| Year | 2020 |
| Volume | 26 |
| Issue | 57 |
| Pages | 239-274 |
| Publication date | 2020-08-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Horizontes Antropológicos (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0104-7183 • E-ISSN: 1806-9983 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0104-71832020000200009 |
| OpenAlex | W3044034020 |
| SCIELO_PID | S0104-71832020000200239 |
| Language | PT |
| Citations received | 1 |
| References cited | 6 |
Este artigo analisa a relação da produção de queijos artesanais em Minas Gerais com imposições da regulação sanitária, configuradas em instrumentos e mecanismos de biossegurança, conformados em mercados internacionais, que constroem uma imagem da produção de queijos feitos nas roças, fortemente enraizados culturalmente, como "atrasada" e "anti-higiênica". As normas sanitárias exigem a contratação de responsáveis técnicos (engenheiros de alimentos, veterinários, nutricionistas) e consideram a formação técnica e a produção em moldes industriais como intrinsecamente mais seguras. E, em sentido contrário, criam suspeitas que populações camponesas estejam produzindo alimentos contaminados e inseguros. Ao converterem seres microscópicos em ameaça à sociedade, tais normas se constroem com uma microbiopolítica, constituindo-se como fonte de poder que associa moralmente pobreza e risco. E criam barreiras à comercialização das produções camponesas, interferindo em seus modos de vida. Baseado em trabalhos etnográficos, o artigo aborda como essas populações interagem com algumas das prescrições das normas sanitárias e conhecimentos técnico-científicos, que chegam a elas através da atividade de fiscais sanitários e de técnicos ligados à extensão rural
Humanities · Anthropological Studies and Insights · Development, Ethics, and Society · Geographies of human-animal interactions · Philosophy
| Unique citing works | 1 |
|---|---|
| Citations per year | 1 |
| Citation span | 2025 - 2025 (1) |
| Citation velocity | recent |
| Highly cited | No |