Dados Bibliográficos

Resumo

Comme il avait été possible de suivre la production des grains en Auvergne pendant quatre siècles, on a voulu répéter la même opération pour la consommation en milieu rural.Malheureusement les sources sont beaucoup moins favorables et obligent à se limiter à l'examen de la consommation alimentaire. Le seul secteur de dépenses pour lequel il a également été réuni des données assez abondantes est celui de l'éclairage. Toutes les sources sont tirées des archives seigneuriales. Cependant elles ne concernent pas exclusivement des éléments aristocratiques : elles permettront de connaître aussi la nourriture des gens qui travaillent pour le compte du seigneur et dont il assure presque toujours la nourriture.

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