Entomophagie et étudiants maghrébins établis en France
Barrières Culturelles Et Opportunités d'Adaptation
Bibliographic Data
| ID | 2629965 |
|---|---|
| Authors | Fatma Mhadhbi (0000-0002-7699-1184, Université Grenoble Alpes, corresponding author) |
| Year | 2025 |
| Publication date | 2025-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/13lbn |
| OpenAlex | W4408923703 |
| Language | FR |
| References cited | 32 |
Cet article analyse les perceptions et attitudes d'étudiants maghrébins établis en France à l'égard de l'entomophagie, considérée comme une alternative alimentaire durable mais confrontée à d'importantes résistances. L'étude identifie trois principaux freins à son adoption: (1) les barrières psychologiques (dégoût, néophobie, rejet sensoriel), (2) les obstacles socioculturels liés aux traditions culinaires et aux normes familiales, et (3) l'influence des croyances religieuses. Ces freins renforcent l'aversion envers l'entomophagie et entravent son intégration dans les pratiques alimentaires de cette population. La recherche repose sur une approche qualitative combinant 44 entretiens semi-directifs avec des étudiants maghrébins vivant en France et 20 entretiens avec des experts (sociologues, psychologues, entomologistes, théologiens) vivant au Maghreb, permettant d'éclairer les perceptions et les stratégies pour promouvoir l'acceptation des insectes comme source alimentaire durable. Les résultats montrent que le rejet des insectes est davantage ancré dans des tabous culturels et des transmissions familiales que dans une interdiction religieuse formelle. Par ailleurs, les médias sociaux et l'exposition à des environnements multiculturels suscitent une curiosité modérée sans pour autant atténuer les réticences majeures. L'étude propose des stratégies d'adaptation pour favoriser l'intégration progressive de l'entomophagie, en tenant compte des spécificités culturelles et religieuses de la région
Art · Humanities · Animal and Plant Science Education · Insect and Arachnid Ecology and Behavior · Insect Utilization and Effects
A perspective on disgust.
The psychology of eating insects
Une écologie de l'alimentation
Méthodes de recherche en management
La mondialisation de l'alimentation
Affirmer son identité à travers la mise en scène de la nourriture dans les médias socionumériques
The socio‐cultural aspects of nutrition
Exploring Consumer Acceptance of Entomophagy
Necessary knowledge in Islamic theology
The role of collective action in leveraging farmers' performances
The psychological categorization of foods and non-foods
Targeting adolescents as agents of change for an entomophageous future
Food taboos
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