Improving religious slaughter practices in the U.S
Bibliographic Data
| ID | 2631153 |
|---|---|
| Authors | Temple Grandin (0000-0001-7231-7101, corresponding author) |
| Year | 2006 |
| Volume | 5 |
| Publication date | 2006-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/aof.93 |
| OpenAlex | W1484129956 |
| Language | EN |
| Citations received | 1 |
| References cited | 17 |
Cet article, fondé sur trente années d'expérience dans les abattoirs, explore les aspects techniques de l'abattage des animaux de boucherie en Amérique du Nord, tout particulièrement l'abattage religieux, kasher et halal. La description minutieuse des différentes méthodes utilisées vise à éclairer les éléments posant problème et faisant atteinte au ' bien-être ' des animaux. L'auteur propose ensuite des mesures permettant d'améliorer le traitement des différentes espèces d'animaux et d'alléger les souffrances au moment de l'abattage
Business · Animal Behavior and Welfare Studies · Chemistry · Food Safety and Hygiene · Meat and Animal Product Quality · Food Science · Marketing
| Citations per year | 0.08 |
|---|---|
| Citation span | 2013 - 2013 (1) |
| Highly cited | No |