Os caminhos do peixe fresco na pesca artesanal em Sesimbra
Uma Paradoxal Maritimidade
Bibliographic Data
| ID | 2632009 |
|---|---|
| Authors | Pedro Pereira Da Silva (0000-0002-2469-0996, CRIA/ISCTE-IUL, Portugal), Pedro Silva (0000-0003-0367-779X, Iscte – Instituto Universitário de Lisboa, corresponding author) |
| Year | 2023 |
| Volume | 27(3 |
| Pages | 639-660 |
| Publication date | 2023-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Etnografica (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0873-6561 • E-ISSN: 2182-2891 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/etnografica.14694 |
| OpenAlex | W4388571499 |
| Language | PT |
| References cited | 5 |
Actualmente, o pescado fresco marítimo assume um papel muito particular como marcador identitário no contexto dos sistemas alimentares dos núcleos piscatórios. Dada a relação, continuamente reiterada pelo discurso público, entre os benefícios do seu consumo e o paradigma da frescura, encontramos aqui uma paradoxal intersecção com o renovado movimento de redescoberta de Portugal como nação oceânica. Numa perspetiva holística, ecológica e cultural propomos aqui revelar alguns momentos da transfiguração do tão publicitado "melhor peixe do mundo" ao longo de um intrincado percurso, desde que é capturado no mar até à sua apresentação como produto artesanal de origem local. Esse amplamente reproduzido passe de magia: "do mar, diretamente para a sua mesa
Art · Humanities · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Philosophy
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |