Estudio De Almidones en Queros De Madera Del Norte De Chile Relacionados Con El Consumo De Chicha Durante El Horizonte Inca

Bibliographic Data

ID2940872
AuthorsB Arriaza (0000-0001-9921-9253, University of Tarapacá, corresponding author), Juan Pablo Ogalde, Juan Pablo Ogalde Herrera (0000-0002-0762-4751, University of Tarapacá), Juan Chacama (0009-0004-8498-2183, University of Tarapacá), G Standen (0000-0002-7510-5160, Universidad Peruana Cayetano Heredia), Vivien Standen, Huamán, Huamán Huamán (Universidad Peruana Cayetano Heredia), Fiorella Villanueva (0000-0003-2933-4103, Universidad Peruana Cayetano Heredia)
Year2015
Issue50
Pages59-84
Publication date2015-06-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueEstudios Atacameños Arqueología y antropología surandinas (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0716-0925 • E-ISSN: 0718-1043
PublisherUniversidad Catolica del Norte - Chile (PUBLISHER)
DOI10.4067/s0718-10432015000100004
OpenAlexW1924947489
SCIELO_PIDS0718-10432015000100004
LanguageES
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References cited12

Se presentan los resultados de los anlisis realizados a micro-restos botnicos (granos de almidn) extrados de las paredes internas y fondo de 17 queros de madera del extremo norte de Chile. Estos queros representan cinco tipos diferentes de vasijas y estn relacionados con el consumo de chicha durante el perodo Intermedio Tardo y Horizonte Inca. Los granos de almidn fueron separados por gravimetra y observados con montaje directo. Quince de estos queros dieron positivos para la presencia de granos de almidn crudo de maz (Zea mays), algunos de los cuales muestran signos de fermentacin. Adems de maz se encontraron granos de almidn de frijol (Phaseolus vulgaris), pallar (Phaseolus lunatus) y yuca (Manihot esculenta) entre otras especies. Se plantea que los aspectos tcnicos y contextuales en la produccin de chicha de maz local, no cocida, difieren de lo descrito en las crnicas para este perodo respecto de las reas nucleares del Tawantinsuyo. Esta compleja evidencia encontrada en los queros de madera analizados incluy el consumo de diversos tipos de vegetales, probablemente procesados e incorporados en la forma de harinas. Se concluye que esto indicara variantes regionales del protocolo de elaboracin y consumo de chicha, posiblemente asociado a aspectos nutritivos y de ritualidad fnebre local

Art · Biology · Geography · Humanities · Phaseolus · Archaeology and ancient environmental studies · Latin American history and culture · Horticulture

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