A mudança nos gostos
Que Gosto as Coisas Tinham No Começo Da Era Moderna E Que Gosto Têm Agora
Bibliographic Data
| ID | 3063882 |
|---|---|
| Authors | Steven Shapin (Quest Diagnostics (United States), corresponding author) |
| Year | 2013 |
| Issue | 95 |
| Pages | 99-121 |
| Publication date | 2013-03-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Novos Estudos - CEBRAP (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0101-3300 • E-ISSN: 1980-5403 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0101-33002013000100006 |
| OpenAlex | W2000863071 |
| SciELO | S0101-33002013000100006 |
| Language | PT |
| References cited | 12 |
O ato de provar o gosto das coisas é tanto cultural quanto natural. A parte natural tem a ver com a constituição do que está na ponta do garfo e o que acontece fisiologicamente quando a comida toca a língua de alguém. E podemos presumir que a forma geral dessas coisas naturais é estável ao longo do tempo. A parte cultural tem a ver com expectativas e entendimentos sobre o gosto que as coisas devem ter, com quadros de referência relacionando o gosto à natureza dos alimentos e às consequências corporais, e com os vocabulários disponíveis para falar sobre eles e descrevê-los a outros: essas coisas são variáveis em termos temporais e culturais
Art · Humanities · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices
Sensation and perception in the history of experimental psychology
Sweetness and power
All manners of food
Personal Knowledge
The Order of Things
The death of the sensuous chemist
The Anatomy of Plants with an Idea of a Philosophical History of Plants and Several Other Lectures read before the Royal Society
Anthropology from a Pragmatic Point of View
"What is "good taste
| Highly cited | No |
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