Gênese e constituição da educação alimentar

A Instauração Da Norma

Bibliographic Data

ID3070396
AuthorsEronides Da Silva Lima (0000-0002-6069-1793, Universidade Federal do Rio de Janeiro, corresponding author)
Year1998
Volume5
Issue1
Pages57-84
Publication date1998-06-01
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueHistória Ciências Saúde-Manguinhos (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0104-5970 • E-ISSN: 1678-4758
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/s0104-59701998000100003
OpenAlexW2101293436
SciELOS0104-59701998000100003
LanguagePT
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References cited1

Este trabalho tem como objetivo recuperar o processo de gênese e constituição da educação alimentar, através da análise da literatura especializada sobre alimentação, referente aos anos de 1934 a 1946, privilegiando a relação entre o biológico e o social. No entanto, para que esta datação se tornasse inteligível, foi acrescido outro procedimento da duração: a periodização. Assim, o período de 1934 a 1939 se caracterizou pela configuração das bases científicas da alimentação racional, enquanto o período de 1940 a 1946 foi caracterizado por um processo de reordenamento do conhecimento anteriormente produzido, na perspectiva da síntese e definição dos marcos conceituais e disciplinares da ciência da nutrição, resultando na definição de duas formas disciplinares para a educação alimentar: higiene e educação alimentar, que sinalizou maior preocupação com o conteúdo, e educação alimentar, centrada nos instrumentos pedagógicos, configurando a especificidade desse campo

Humanities · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Philosophy · Rural and Ethnic Education · Rural Development and Agriculture

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