Consumo alimentar e condições de trabalho no corte manual de cana de açúcar no estado de São Paulo1
Bibliographic Data
| ID | 3074350 |
|---|---|
| Authors | Verônica Gronau Luz (0000-0001-7340-1727, Universidade Federal de Alfenas), Lia Thieme Oikawa Zangirolani (0000-0002-9966-5701, Universidade Federal de São Paulo), Rodolfo Andrade De Gouveia Vilela (0000-0002-8556-2189, Universidade de São Paulo), Heleno Rodrigues Corrêa Filho (0000-0001-8056-8824, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)) |
| Year | 2014 |
| Volume | 23 |
| Issue | 4 |
| Pages | 1316-1328 |
| Publication date | 2014-12-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Saúde e Sociedade (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0104-1290 • E-ISSN: 1984-0470 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0104-12902014000400016 |
| OpenAlex | W2082909365 |
| SCIELO_PID | S0104-12902014000401316 |
| Language | PT |
| Citations received | 2 |
| References cited | 9 |
Objetivo Descrever as condições de trabalho e aspectos relacionados à alimentação do trabalhador no corte manual de cana para contribuir para desenvolver políticas públicas de vigilância e atenção integral em Saúde do Trabalhador. Métodos Foram utilizados a observação direta do trabalho no campo em colheita no estado de São Paulo e aplicado questionário semi-estruturado a um grupo de 40 cortadores manuais de cana migrantes procedentes do estado do Ceará, durante 15 dias da safra 2007/2008. Aspectos sócio-demográficos, consumo de água, reposição eletrolítica, alimentação e aspectos culturais, pausas, dores e a jornada de trabalho foram registrados. Resultados Os trabalhadores ingerem de 5 a 10 litros de água/dia e a diluição dos repositores eletrolíticos foi inferior à adequada. A alimentação durante a safra não garantia a segurança alimentar e nutricional. A alimentação foi monótona, conservada e consumida em temperatura inadequada, e incompatível com os hábitos culturais, gerando desperdício e redução do consumo alimentar. Os trabalhadores relataram dores e câimbras no decorrer da jornada. As pausas para descanso foram insuficientes. O pagamento pela quantidade de produção, o processo de trabalho e as práticas de pagamento foram considerados determinantes da situação de precariedade ampla a que estes trabalhadores estavam submetidos. O trabalho no corte manual de cana é extenuante e o pagamento por produção pode ser um agravante para a saúde, pois implica na redução das pausas para descanso. A alimentação e hidratação corretas poderiam minimizar o desgaste e as dores durante o trabalho
Agricultural science · Biology · Humanities · Political science · Child Nutrition and Water Access · Philosophy
| Unique citing works | 2 |
|---|---|
| Citations per year | 0,25 |
| Citation span | 2018 - 2020 (3) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |