El maíz
La persistencia de una cultura en México
Bibliographic Data
| ID | 3828699 |
|---|---|
| Authors | D Barkin (0000-0001-5365-7733, Universidad Autónoma Metropolitana, corresponding author) |
| Year | 2002 |
| Volume | 40 |
| Issue | 40 |
| Pages | 19-32 |
| Publication date | 2002-07-31 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Cahiers des Amériques latines (BOOK_SERIES) |
| Journal identifiers | ISSN: 1141-7161 • E-ISSN: 2268-4247 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/cal.6810 |
| OpenAlex | W22311342 |
| Language | ES |
| Citations received | 1 |
| References cited | 1 |
Au Mexique, le maïs s'identifie pour une large part au pays qui l'a vu naître. Il est au cœur de ses traditions, de ses modes de vie, de sa culture populaire. En dépit de cette importance économique, sociale et culturelle, les différents gouvernements ont préféré favoriser l'importation de grain étranger, beaucoup moins cher, qui représente aujourd'hui près du quart de la consommation nationale. Pourtant, malgré des prix de ventes peu attractifs, des millions de paysans persévèrent dans la culture de variétés locales de maïs, ce qui leur permet de maintenir la qualité de leurs aliments, ainsi que les équilibres des écosystèmes dans lesquels il vivent et produisent. Ils ont répondu partiellement à l'abaissement des prix de vente par la diminution des coûts de production, grâce à une extension des surfaces cultivées et une diminution des investissements. Le marché leur donne raison, dans la mesure où le grain ainsi produit est de grande qualité. Il est donc particulièrement recherché par les consommateurs
Art · Humanities · Political science · Agricultural and Food Production Studies · Latin American rural development
| Citations per year | 0.14 |
|---|---|
| Citation span | 2019 - 2019 (1) |
| Highly cited | No |