Padrão de consumo de alimentos no Brasil
Bibliographic Data
| ID | 4010675 |
|---|---|
| Authors | Alexandre Bragança Coelho (0000-0002-9735-7035, Universidade Federal de Viçosa), Danilo Rolim Dias De Aguiar (0000-0001-9791-9774, Universidade Federal de São Carlos), Elaine Aparecida Fernandes (0000-0002-3503-7036, Universidade Federal de Viçosa) |
| Year | 2009 |
| Volume | 47 |
| Issue | 2 |
| Pages | 335-362 |
| Publication date | 2009-06-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revista de Economia e Sociologia Rural (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0103-2003 • E-ISSN: 1806-9479 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0103-20032009000200002 |
| OpenAlex | W2089836648 |
| SCIELO_PID | S0103-20032009000200002 |
| Language | PT |
| Citations received | 11 |
| References cited | 5 |
A aquisição de alimentos no Brasil tem sofrido modificações importantes nas últimas décadas. Fatores como urbanização, composição etária e outras transformações estruturais influenciam o montante despendido e a composição da cesta de alimentos consumida por uma família. Diante deste quadro de mudanças, é importante conhecer o novo padrão de consumo das famílias, em especial os determinantes da decisão de aquisição de alimentos. O objetivo deste estudo foi investigar o padrão de consumo de alimentos das famílias brasileiras, por meio da estimação de um modelo com variáveis de resposta qualitativa, incluindo dezoito tipos de alimentos, com base nos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) realizada em 2002/2003 pelo IBGE. O modelo escolhido para a estimação foi o Probit. Os resultados da estimação indicaram que a probabilidade de aquisição dos produtos básicos variou negativamente com a renda mensal familiar, enquanto as carnes, leite e demais produtos mostraram influência positiva da renda. As variáveis regionais também foram importantes na explicação da aquisição de diversos produtos, assim como as variáveis educacionais e as diferenças entre o meio rural e urbano. Domicílios chefiados por mulheres têm menor probabilidade de aquisição para consumo domiciliar de quase todos os produtos da cesta escolhida
Economics · Humanities · Political science · Economics of Agriculture and Food Markets · Organic Food and Agriculture · Philosophy · Rural Development and Agriculture
Factors associated with the quality of the diet of residents of a rural area in Southern Brazil
Characterization, Nutrient Intake, and Nutritional Status of Low-Income Students Attending a Brazilian University Restaurant
Políticas de preços e consumo alimentar de acordo com o IMC do chefe do domicílio
Iniquidades sociais no consumo alimentar no Brasil
Food security and edible plant cultivation in the urban gardens of socially disadvantaged families in the municipality of Viçosa, Minas Gerais, Brazil
Adult food consumption by household composition
Quanto custa para as famílias de baixa renda obterem uma dieta saudável no Brasil
Posição socioeconômica no curso de vida e comportamentos de risco relacionados à saúde
Análise do consumo domiciliar de pescados no Brasil utilizando dados da POF 2017-2018
Nível de desenvolvimento e tecnologia de distribuição de alimentos em países selecionados
Determinantes da demanda brasileira por importação de arroz
| Unique citing works | 11 |
|---|---|
| Citations per year | 0,85 |
| Citation span | 2013 - 2023 (11) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 10 |