Marcadores sociales y comensalidad en las comidas rituales de Catorce, San Luis Potosí, México

El municipio de Catorce, San Luis Potosí, localizado en el Altiplano potosino, en el desierto Chihuahuense, es una región compleja socialmente, en donde circula población temporal como “jipis”, turistas, peregrinos católicos y huicholes, en la cohabitación de ex mineros, empresarios de turismo y “jipis”. Las fiestas del ciclo de vida y de las imágenes santas, para estos ex mineros cuyo etnónimo reciente es el de “catorceños”, son ocasiones para preparar platillos elaborados y compartirlos colectivamente. Estos platillos van conformando, desde la temprana edad, los olores y los sabores, así como la fuerza del cuerpo. Para ellos, los “jipis” asentados en Real de Catorce poseen un cuerpo débil y enfermo por ser vegetarianos y por no ofrecer a las imágenes santas la comida denominada “reliquia”, es decir, por no consumir la comida que fortalece al cuerpo. A partir de la comida ritual que consumen “catorceños” y “jipis”, nos interesa ahondar en las relaciones entre ambos, como una forma de explorar las diferencias topográficas (sierra vs. bajío), políticas, sociales y rituales en esta sociedad compleja

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