Vers une alimentation mondialisée
Bibliographic Data
| ID | 4184469 |
|---|---|
| Authors | Sylvain Allemand (corresponding author) |
| Year | 2004 |
| Volume | 153 |
| Issue | 10 |
| Pages | 19-19 |
| Publication date | 2004-10-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Sciences Humaines (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0996-6994 • E-ISSN: 1775-4232 |
| Publisher | CAIRN (PUBLISHER) |
| DOI | 10.3917/sh.153.0019 |
| OpenAlex | W1588950093 |
| Language | FR |
Qui dit mondialisation pense spontanement macdonaldisation. Une idee largement repandue que trois ouvrages recents tendent a remettre en cause non sans renouveler l'approche des pratiques culinaires et des produits du terroir
Business · Humanities · Political science · Terroir · Agriculture and Rural Development Research · Chemistry · French Urban and Social Studies · Philosophy · Food Science
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |