Alimentação Indígena Na América Latina
Comida Invisível, Comida De Pobres Ou Patrimônio Culinário
Bibliographic Data
| ID | 4269780 |
|---|---|
| Authors | Esther Katz (0000-0003-3620-9327, corresponding author) |
| Year | 2009 |
| Volume | 3 |
| Issue | 1 |
| Pages | 25 |
| Publication date | 2009-06-30 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Espaço Ameríndio (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1982-6524 • E-ISSN: 1982-6524 |
| Publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PUBLISHER • BR) |
| DOI | 10.22456/1982-6524.8319 |
| OpenAlex | W1918029055 |
| Language | PT |
| Citations received | 3 |
| References cited | 3 |
Em todos os países latino-americanos, o modo de perceber a alimentação indígena é diferente, sendo em alguns casos simplesmente ignorada ou desconhecida. Às vezes, elementos dessa comida foram integrados ao modelo alimentar nacional. Em países como México e Peru, esses aspectos foram valorizados, mas, ao mesmo tempo, a comida dos índios de hoje é desvalorizada. Com estudos de caso no México (região mixteca, Estado de Oaxaca) e na Amazônia brasileira (Rio Negro, Amazonas), analisaremos como as dietas indígenas dessas regiões são percebidas sob duas perspectivas, de fora e de dentro. A partir do exame de suas características, será possível entrever que mesmo quando os índios vivem em situações desfavorecidas (no caso dos mixtecos), essas dietas são baseadas em um uso amplo e diverso dos recursos naturais, assim como de técnicas complexas de transformação dos alimentos. A partir dessa análise, discutiremos então se essas dietas podem ser consideradas como patrimônio culinário
Art · Geography · Humanities · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Indigenous Health and Education
| Unique citing works | 3 |
|---|---|
| Citations per year | 0,2 |
| Citation span | 2011 - 2025 (15) |
| Citation velocity | recent |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 3 |