Encocaos con papa, ¿otro etnoboom usurpador
Bibliographic Data
| ID | 4447737 |
|---|---|
| Authors | Jaime Arocha (Universidad Nacional de Colombia, corresponding author) |
| Year | 2007 |
| Volume | 43 |
| Pages | 91-117 |
| Publication date | 2007-12-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revista Colombiana de Antropología (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0486-6525 • E-ISSN: 2539-472X |
| Publisher | Instituto Colombiano de Antropologia e Historia (ICANH) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.22380/2539472x.1104 |
| OpenAlex | W1513304910 |
| Language | EN |
| Citations received | 2 |
| References cited | 1 |
Este ensayo interroga el porvenir de las comidas tradicionales del afropacífico dentro del etnoboom que Colombia experimenta. Define a ese fenómeno como la hiperexaltación y sobre-simplificación de los patrimonios simbólicos de los pueblos étnicos del país, con posibles efectos de canibalización, coincidentes con la expropiación territorial violenta de esos pueblos. Como esta coyuntura interpela a la ética antropológica, acude al profesionalismo de dos pioneros de la antropología de la comida en Colombia, Esther Sánchez y Ramiro Delgado, quienes coinciden en que parte de la respuesta está en acciones pedagógicas sobre el vínculo entre la comida de un pueblo y sus sistemas agrícolas, estéticos y simbólicos, opción que figura en varias disidencias gastronómicas quienes también rechazan los monocultivos industrializados
Art · Humanities · Sociology · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices
| Unique citing works | 2 |
|---|---|
| Citations per year | 0,13 |
| Citation span | 2010 - 2018 (9) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 2 |