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Cet article interroge la façon dont une pratique alternative de commercialisation des fruits et légumes bien connue des sciences sociales — les Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) — s’est développée dans un espace géographique limité — l’extrême Sud-Est de la France. L’étude sur le temps long des appropriations différenciées de cette innovation sociale et commerciale par les agriculteurs, permet de mettre en évidence et d’expliquer son « itinéraire ». Ainsi, des premières AMAP (nommées comme telles) aux systèmes de paniers qui se développent aujourd’hui, la dimension non marchande de la transaction semble avoir disparu. Parmi les explications qui sont traitées ici, on trouve la diversification des profils sociologiques des agriculteurs qui commercialisent en AMAP, et les transformations des conditions de mise en marché des produits issus de l’agriculture biologique

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