Processo de trabalho e saúde de trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição
Entre a Prescrição E O Real Do Trabalho
Bibliographic Data
| ID | 5172974 |
|---|---|
| Authors | Luciléia Granhen Tavares Colares (0000-0002-8569-0826, Universidade Federal do Rio de Janeiro), Carlos Machado Freitas (0000-0001-6626-9908, Fundação Oswaldo Cruz), Carlos Machado De Freitas |
| Year | 2007 |
| Volume | 23 |
| Issue | 12 |
| Pages | 3011-3020 |
| Publication date | 2007-12-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Cadernos de Saude Publica (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0102-311X • E-ISSN: 1678-4464 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0102-311x2007001200022 |
| PMID | 18157343 |
| OpenAlex | W2132456493 |
| SciELO | S0102-311X2007001200022 |
| Language | PT |
| Citations received | 5 |
| References cited | 3 |
O presente estudo objetivou investigar a relação entre o processo de trabalho em uma unidade de alimentação e nutrição e a saúde dos trabalhadores, dando voz aos atores envolvidos neste processo. A observação direta, a entrevista semi-estruturada e os grupos focais foram utilizados como técnicas de coleta de dados. Tomou-se como referência o diálogo entre a ergonomia da atividade humana e a psicodinâmica do trabalho. Os resultados mostraram que a organização do trabalho na unidade estudada representa uma atividade rotineira, cujas exigências da situação de trabalho se dão com base em critérios prescritos pela instituição. A variabilidade das atividades é influenciada, sobretudo, pelos equipamentos, instrumentos e materiais disponíveis, gerando improvisos na produção de refeições que requerem custo tanto físico quanto psíquico dos trabalhadores. A insatisfação durante a realização das tarefas provém particularmente do estilo de supervisão e do relacionamento com os chefes imediatos. Os próprios trabalhadores propuseram mudanças na organização do trabalho fundamentadas em maior diálogo e confiança entre chefes e subordinados. Por fim, a pesquisa aponta para a necessidade de uma intervenção que estimule a participação dos trabalhadores como agentes de mudança
Improvisation · Political science · Psychodynamics · Psychotherapist · Sociology · Unit (ring theory) · Work (physics) · Workforce · Applied Psychology · Education and Work Dynamics · Engineering · Health, Nursing, Elderly Care · Occupational Health and Burnout · Psychology
| Citations per year | 0.71 |
|---|---|
| Citation span | 2019 - 2024 (6) |
| Highly cited | No |