Transformações no espaço doméstico
O Fogão a Gás E a Cozinha Paulistana, 1870-1930
Bibliographic Data
| ID | 5240959 |
|---|---|
| Authors | João Luiz Maximo Da Silva (Universidade de São Paulo, corresponding author) |
| Year | 2007 |
| Volume | 15 |
| Issue | 2 |
| Pages | 197-220 |
| Publication date | 2007-12-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anais do Museu Paulista História e Cultura Material (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0101-4714 • E-ISSN: 1982-0267 |
| Publisher | Universidade de Sao Paulo, Agencia USP de Gestao da Informacao Academica (AGUIA) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0101-47142007000200018 |
| OpenAlex | W1974701623 |
| SCIELO_PID | S0101-47142007000200018 |
| Language | PT |
| Citations received | 4 |
| References cited | 6 |
Este artigo estuda algumas das transformações na cozinha paulistana, produzidas entre o último quartel do século XIX e as três primeiras décadas do século XX, pela introdução de novas premissas sanitárias, levadas a cabo por autoridades médicas e pela municipalidade. Além disso, procuramos discutir o papel das principais empresas de energia, como a The San Paulo Gas Company e, mais tarde, a The São Paulo Tramway Light and Power Company, na promoção da tecnologia do gás, e principalmente do fogão a gás - que elas oporão aos fogões a lenha e carvão. Estas empresas tiveram um importante papel na circulação de novas idéias de racionalização e higiene, contribuindo para a renovação do espaço doméstico que, pela tecnologia, passa a depender de um "sistema" de infra-estrutura destinado a articular, de uma forma inédita, o espaço privado ao espaço público
Art · Humanities · Political science · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Rural Development and Agriculture
| Unique citing works | 4 |
|---|---|
| Citations per year | 0,5 |
| Citation span | 2018 - 2023 (6) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 4 |