Geography of Food and the Urban Network in the Tri-Border Brazil-Peru-Colombia

The Case of Production and Commercialization of Poultry in the Amazon

Dados Bibliográficos

ID5860593
AutoresTatiana Schor (0000-0002-6220-3626, Universidade Federal do Amazonas), Francisco Carlos Da Costa Avelino (Universidade Federal do Amazonas)
Ano2017
Volume26
Fascículo1
Páginas141-154
Data de publicação2017-01-01
Peer ReviewedSim
Open AccessSim
TipoARTICLE
PeriódicoCuadernos de Geografía Revista Colombiana de Geografía (JOURNAL)
Identificadores do periódicoISSN: 0121-215X • E-ISSN: 2256-5442
EditoraUniversidad Nacional de Colombia (PUBLISHER • CO)
DOI10.15446/rcdg.v26n1.52301
OpenAlexW2577044155
IdiomaEN
Citações recebidas4
Referências citadas12

En la Amazonía brasileña, se identifica cada vez más una fuerte transformación de los hábitos alimenticios, especialmenteen relación con la sustitución del consumo de alimentos frescos por comida procesada. Un elemento importante de esta transformación es la sustitución de proteína obtenida a nivel local por la carne de pollo "congelado". Esta transformación de los hábitos alimenticios se producede forma diferente dependiendo de la estructura de mercado, la producción y la comercialización. Hemos tratado de examinar el área de la Triple Frontera Brasil-Colombia-Perú, considerando la importancia de la ciudad de Tabatinga en la región y las peculiaridades de otras ciudades, así como las interacciones urbanas, buscando identificar los flujos de suministro y las relaciones económicas, que también se producen con las ciudades cercanas de Perú y Colombia. A través de la variable "pollo", este artículo hace una relectura de la red urbana y la dinámica en la frontera occidental de la Amazonía

Amazon rainforest · Art · Biology · Cartography · Geography · Humanities · Ecology · Indigenous Health and Education