Ekonomiczny aspekt funkcjonowania zakładu rzemieślniczego w Krakowie pod koniec XVI i w pierwszej połowie XVII wieku na przykładzie przedsiębiorstwa piwowarsko-karczmarskiego
Bibliographic Data
| ID | 6015846 |
|---|---|
| Authors | ławomir Dryja (0000-0001-5359-3397, Pontifical University of John Paul II in Kraków, corresponding author), Sławomir Dryja |
| Year | 2021 |
| Volume | 69 |
| Issue | 1 |
| Pages | 39-55 |
| Publication date | 2021-07-31 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Kwartalnik Historii Kultury Materialnej (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0023-5881 • E-ISSN: 2719-6496 |
| Publisher | Institute of Archaeology and Ethnology, Polish Academy of Sciences (PUBLISHER • PL) |
| DOI | 10.23858/khkm69.2021.1.003 |
| OpenAlex | W3190291546 |
| Language | EN |
| Citations received | 1 |
Zagadnienia przedstawione w tekście dotyczą analizy kosztów produkcji piwowarskiej w Krakowie u schyłku XVI w. na podstawie Obrachowania kosztu waru piwa dołączonego do taksy wojewodzińskiej wydanej w 1593 r. Podzielono je na cztery zasadnicze grupy: surowce i materiały, robociznę, podatki i opłaty oraz czynsz. Ustalono, że największy wpływ na cenę trunku miały surowce (pszenica, chmiel, drewno do opalania pieców), a pozostałe składniki miały znaczenie marginalne. W artykule przeanalizowano też funkcjonowanie rynku w obliczu gwałtownych fluktuacji cen surowców. Wskazano na prawdopodobne przestrzeganie cen zawartych w taksach, rekompensowanie drożejących surowców poprzez zaniżanie jakości piwa, a tym samym na negatywną rolę mechanizmu regulacji cen w pierwszej połowie XVII w
Physics · Theology · finance, banking, and market dynamics · Global Trade and Competitiveness · Historical and Cultural Studies of Poland · Philosophy
| Citations per year | 0.5 |
|---|---|
| Citation span | 2024 - 2024 (1) |
| Highly cited | No |