Un système alimentaire métropolitain à São Paulo
La place des marchés de gros dans la gouvernance urbaine
Bibliographic Data
| ID | 6186719 |
|---|---|
| Authors | Angele Proust (0000-0002-1598-591X) |
| Year | 2022 |
| Volume | 62 |
| Publication date | 2022-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | EchoGéo (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1963-1197 • E-ISSN: 1963-1197 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/echogeo.24226 |
| OpenAlex | W4324014066 |
| Language | FR |
| References cited | 8 |
Dans cet article il est question d’interroger la place des marchés de gros dans le système alimentaire de São Paulo et d’évaluer leur potentiel en termes de gouvernance urbaine pour la métropole. Les marchés de gros polarisent des denrées produites à une échelle continentale et assurent un approvisionnement constant jusque dans les marges. Pourtant, le caractère hautement centralisé de la distribution alimentaire témoigne aussi des fragilités d’un système de production déterritorialisé qui tend à favoriser les espaces lointains au détriment de la ceinture maraîchère métropolitaine. Nous nous appuierons sur cet exemple pour interroger la résilience et la durabilité du système alimentaire à São Paulo et discuter la mise en œuvre d’une gouvernance alimentaire
Art · Humanities · Food Waste Reduction and Sustainability · Organic Food and Agriculture · Urban Agriculture and Sustainability
| Highly cited | No |
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