O lugar de um livro de cozinha em uma biblioteca pública renascentista

Estudo sobre o De re coquinaria, atribuído a Apício, a partir do manuscrito laurenziano Plut. 73.20

Bibliographic Data

ID7258482
AuthorsWanessa Asfora Nadler (0000-0003-3626-262X, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), corresponding author)
Year2018
Volume26
Issue0
Publication date2018-11-23
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueAnais do Museu Paulista História e Cultura Material (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0101-4714 • E-ISSN: 1982-0267
PublisherUniversidade de Sao Paulo, Agencia USP de Gestao da Informacao Academica (AGUIA) (PUBLISHER)
DOI10.1590/1982-02672018v26e20
OpenAlexW2901664710
SCIELO_PIDS0101-47142018000100413
LanguagePT
References cited5

Alguns dos primeiros manuscritos renascentistas do livro de cozinha atribuído a Apício, produzidos na segunda metade do século XV, foram quase certamente confeccionados para integrar coleções de bibliotecas privadas de poderosos senhores de cidades da Itália do Norte e Central. Entretanto, a história de um deles, o manuscrito laurenziano Plut. 73.20 - transladado da coleção privada dos Médici para a primeira biblioteca pública moderna, a Biblioteca Medicea Laurenziana - permite uma reflexão mais ampliada. A partir da observação de aspectos materiais do manuscrito, bem como daqueles referentes à história de seu armazenamento espacial, desenvolve-se uma reflexão acerca de como os conteúdos de Apício foram interpretados e classificados pelos humanistas da época. A hipótese perseguida é que os humanistas, particularmente aqueles interessados em medicina, exerceram um papel importante na transformação do livro de cozinha apiciano, que passa a ser, ao menos durante um certo período de tempo, classificado como médico e não culinário

Art · Humanities · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Philosophy

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