La gestion d'une entreprise de commercialisation du pastel toulousain au début du XVIe siècle
Bibliographic Data
| ID | 8880235 |
|---|---|
| Authors | Hilario Casado Alonso (0000-0002-1420-6005, corresponding author) |
| Year | 2001 |
| Volume | 113 |
| Issue | 236 |
| Pages | 457-479 |
| Publication date | 2001-01-01 |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Annales du Midi revue archéologique historique et philologique de la France méridionale (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0003-4398 • E-ISSN: 2496-7068 |
| Publisher | Privat Editions (PUBLISHER • FR) |
| DOI | 10.3406/anami.2001.2741 |
| OpenAlex | W2084938925 |
| Language | FR |
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La gestión de una empresa de comercialización del pastel de Toulouse a principios del siglo XVI. El presente artículo consiste en el estudio de una empresa dedicada a la explotación y comercialización del pastel de Toulouse a principios del siglo XVI. Para ello el autor analiza la numerosa documentación privada (correspondencia, contratos y, sobre todo, los libros de contabilidad) de dicha empresa hispano-francesa, consiguiendo reconstruir el día a día de ella. Por un lado, se estudia la constitución de la compañia y el capital empleado. Pero, merced a la contabilidad, se estudia con todo detalle las diversas etapas del negocio del pastel, desde sus lugares de producción y elaboración, su almacenamiento, su transporte de Toulouse a Burdeos y, posteriormente, su venta en España e Inglaterra. Se reconstruyen los balances de las diversas operaciones y, lo que apenas es existente en la historiografía, el cálculo de costes y beneficios de todas las operaciones, tanto las partiales como finales. En suma, el análisis interno y microeconómico de la gestión empresarial del negocio del pastel de Toulouse a principios del siglo XVI. grafía, el cálculo de costes y beneficios de todas las operaciones, tanto las partiales como finales. En suma, el análisis interno y microeconómico de la gestión empresarial del negocio del pastel de Toulouse a principios del siglo XVI
Art · Humanities · Political science · European Political History Analysis
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| Citation span | 2023 - 2023 (1) |
| Highly cited | No |