Ilse Köhler-Rollefson, Hoofprints on the land. How traditional herding and grazing can restore the soil and bring animal agriculture back in balance with the Earth

Dans Hoofprints on the land, Ilse Köhler-Rollefson aborde l’épineuse question – enfin pour les véganes – du travail animal à travers ce qui pourrait s’apparenter à une défense de l’élevage pastoral et transhumant. Vétérinaire et archéo-zoologiste, elle a consacré sa vie professionnelle à ce système économique, écologique et sociale. Elle fait partie du cercle assez restreint des personnes spécialisées dans ce domaine marginalisé par la recherche et par les activités de politique publique, qui

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