Cecilia Díaz Méndez
Datos Biográficos
| ID | 317944 |
|---|---|
| NOMBRE | Cecilia Díaz Méndez |
| NOMBRES | Cecilia Díaz |
| APELLIDO | Méndez |
| FIRMA | MÉNDEZ C D |
| AFILIACIONES | Universidad de Oviedo |
| ORCID | 0000-0003-3200-4922 |
| VERIFICADO | Sí |
| TOTAL DE OBRAS | 35 |
| TOTAL DE CITAS | 60 |
| TOTAL COMO AUTOR | 35 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMER AÑO DE PUBLICACIÓN | 1998 |
| AÑO MÁS RECIENTE DE PUBLICACIÓN | 2026 |
| ÍNDICE H | 4 |
Entre la salud y la estética. Género, poder y clase en los discursos de mujeres a dieta
En los últimos años, la obesidad ha adquirido una centralidad creciente en el debate público y científico, dada su asociación con múltiples problemas de salud y su consideración, por parte de la Organización Mundial de la Salud, como la “epidemia del siglo XXI”. Desde la Sociología del Consumo este fenómeno ha sido abordado desde una perspectiva crítica que subraya las desigualdades estructurales que atraviesan las prácticas alimentarias, en part…
El consumo de carne en España. ¿Nos estamos haciendo vegetarianos
En este trabajo se aborda la evolución del consumo de carne en España con datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (2006-2022) y la Encuesta Nacional de Salud (2014- 2020). Por medio de regresiones logísticas se determinan las diferencias sociodemográficas y de estilos de vida que se ajustan más a la norma de alimentación saludable y de aquellos que comen más y menos carne. Los resultados indican que no se han producido cambios relevantes …
Recomendaciones metodológicas para el estudio del envejecimiento
El estudio del envejecimiento requiere entrar en contacto con población de edades avanzadas y cuando se afronta un estudio con encuesta surgen problemas derivados del instrumento de medida. En este trabajo, a partir de las actividades realizadas en el marco del Proyecto piloto Elder, presentamos las particularidades de encuestar a personas entre 65 y 100 años. El objetivo de este artículo es proponer, a partir de la experiencia del trabajo de cam…
Análisis crítico de las fuentes estadísticas de consumo alimentario en España
Este trabajo pretende realizar un análisis crítico de las fuentes estadísticas principales existentes en España sobre alimentación: la Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Entendemos que son las limitaciones de estas fuentes las que ofrecen un campo de análisis nuevo para comprender el comportamiento alimentario, su permanencia o cambio. Estas estadísticas proporcion…
Tendencias en la homogeneización del gasto alimentario en España y Reino Unido
La alimentación ha mostrado rasgos de convergencia en las etapas dedesarrollo post-industrial en las sociedades modernas. En este trabajo nospreguntamos por la situación actual en relación a dos aspectos fundamentalesdel cambio alimentario: si la evolución del gasto alimentario tiende haciala homogeneización y si los factores asociados a la alimentación son ono son los mismos en entornos diferentes. Por este motivo hemos elegidodos países que pue…
Are Spanish Surveys Ready to Detect the Social Factors of Obesity
The social origins of obesity are now recognised: a problem that is initially biological is today a public health problem with a social origin. This paper raises the question of whether the official statistical sources used to understand changes in diet are able to detect this shift in analysis. After reviewing the social factors that explain obesity, we examine the official Spanish statistics that can inform about dietary changes: the ENS Nation…
Deporte, cuerpo y alimentación
En este trabajo se estudia la interacción entre el deporte, las prácticas alimentarias y el control del cuerpo en mujeres deportistas españolas de cuatro generaciones y en cada una de ellas se diferencian tres grados de intensidad deportiva, desde las profesionales hasta las amateurs. Se emplea un enfoque socio-histórico, que permite ver el proceso de construcción social del cuerpo, desde las deportistas de la postguerra civil, momento en que la …
Consumo alimentario y salud
La creciente importancia de la alimentación fuera del hogar es un hecho constatado y un rasgo característico de la modernidad. La literatura especializada asocia el consumo extradoméstico de alimentos a un perfil específico de comensal vinculando esta práctica a los ingresos, al nivel educativo y a la ocupación. Este trabajo sigue en esta línea para corroborar el perfil del comensal extradoméstico español, aportando como novedad, por un lado, un …
The combined used of quantitative and qualitative longitudinal methods in the study of obesity
To explore the combined use of quantitative and qualitative methods with a longitudinal perspective in the field of obesity diet and physical activity. A systematic scoping review following PRISMA guidelines. The databases searched were Web of Science, PubMed, and ASSIA. 1592 records were returned from the searches. In total, nine studies met the inclusion criteria and were included in the review. Authors of included studies mixed quantitative an…
Well-Being and the Lifestyle Habits of the Spanish Population
The so-called Mediterranean diet is not simply a collection of foodstuffs but an expression of the culture of the countries of the south of Europe, declared Intangible Cultural Heritage by UNESCO. Despite the link between food and culture, little has been studied about how diet contributes to the well-being of the population. This article aims to analyze the association between subjective well-being and the eating habits of the Spanish population…
As antinomias na formação das rotinas alimentares contemporâneas
O presente artigo analisa a formação das rotinas alimentares com foco nas práticas sociais a partir das antinomias entre o dentro/fora, prazer/obrigação e as constâncias/mudanças, comparando dados de três países, Brasil, Reino Unido e Espanha. Os dados provêm de três projetos de investigação, conduzidos em cada um dos países, entre os períodos de 2014, 2015 e 2016, gerando informações a partir de 183 entrevistas, tratadas e codificadas. As rotina…
New and old forms of poverty in Spain
Purpose The economic crisis has renewed public debate in Europe about food poverty, drawing attention to the insecurity suffered by some social groups that are not apparent in official surveys. The purpose of this paper is to examine how those affected deal with food poverty, along with their perceptions and assessments of being poor in the context of the economic crisis. Design/methodology/approach This paper is based on a qualitative study thro…
How the type of working day affects work-life balance and mealtime balance
How people balance work and personal or family life has been widely examined, showing gender inequalities that put women at a disadvantage relative to men. However, although this is a question of time compatibility, there has been no research on whether the type of working day (continuous or split) has different effects on this balance for men and women. The Time Use Survey enables us to examine this balance in two areas that are key to understan…
Discursos sobre la escasez
La reciente crisis económica ha obligado a algunos españoles a recurrir a la ayuda institucional. Aunque no se puede cuantificar adecuadamente cuántas personas se encuentran en situación de privación alimentaria, se trata de un problema que es necesario diagnosticar dada su gravedad. En este trabajo se explora la forma en que este colectivo gestiona la ayuda alimentaria en un contexto que es nuevo para ellos en un doble sentido: es la primera vez…
Homogeneidad y fragmentación en los hábitos alimentarios de los españoles. Una respuesta a través del análisis de los horarios, las relaciones y las normas alimentarias
Los procesos de modernización social y sus efectos han sido analizados también en el campo de la alimentación y hoy se discute acerca de la estabilidad o la desestructuración de los hábitos alimentarios. El objetivo de este artículo es contribuir a este debate con datos recientes procedentes de una encuesta de ámbito nacional sobre los hábitos alimentarios de los españoles (ENHALI 2012). Para ello se analizan tres áreas concretas: en primer lugar…
Poverty and food (in)security
The concept of food security has been the subject of various debates and reconfigurations over time. This chapter reviews the concept of food security and offer a brief historical account, concluding that there is a bias in the scientific literature towards production issues. It focuses upon poverty and food insecurity from a consumption perspective by addressing three prominent debates: the relationship between poverty, food insecurity and &s;ba…
Eating out in modern societies
Eating out in Spain
O "comer fora de casa" no Brasil, Reino Unido e na Espanha
The objective of this article is to compare the official databases of three countries, Brazil, Spain and the United Kingdom, on the data related to food expenses, especially "eating out", comparing their methodologies, concepts and organization. In this sense, comparative studies that look to differences and similarities in different social, economic and cultural contexts contribute to the understanding of this phenomenon, and official statistica…
Eating practice models in Spain and the United Kingdom
The time dedicated to eating is changing. Although a tendency towards the homogenization of eating habits has been confirmed, the scarcity of comparative studies means that it is impossible to know whether the variations are occurring equally or with the same intensity in all countries. In this study, time dedicated to eating and cooking in Spain and the United Kingdom is analysed. Questions are asked regarding the decline in eating at home and t…
La mirada sociológica hacia la alimentación
The Sociology of Food is a relatively new area of work which only in recent years has gained international scientific relevance as a discipline of study (Mennell, Murcotrt and van Otterloo, 1992; McIntosh, 1996; Beardsworth and Keil, 1997; Germov and Williams, 2000; Koc, Sumner and Wilson, 2012). The delay in the formation of a specific scientific body is the result of a combination of factors: the diversity of subjects, the methodological diffic…
La problematización de la alimentación
In this work analyzed the advertising’s discourse of a sample of food advertisements taken from the Spanish journals from 1960 to 2010. The Socio-historical analysis executed allows linkage between social changes that occurred in Spain in this period and the changes in the design of food and the health’s concept transmitting through food advertising. We ordered these changes in four phases that show not only how food has changed, but also how it …
Perfiles de mujeres jóvenes rurales de baja cualificación. Un estudio de caso para la comprensión de sus estrategias de inserción sociolaboral en Asturias (España)
El medio rural español está fuertemente masculinizado a causa, principalmente, de la salida selectiva de mujeres cualificadas. Las jóvenes que quedan hoy en los pueblos constituyen el soporte generacional básico para que el medio rural siga subsistiendo y, sin embargo, son las menos formadas, las que tienen peores condiciones laborales y las que sufren mayores problemas de inserción. Estas jóvenes tienen peculiares dificultades para tomar decisio…
El tratamiento institucional de la alimentación
Espanya té una de les taxes d’obesitat infantil més altes d’Europa. En aquest treball, s’hi estudien les diferents formes d’afrontar institucionalment l’augment de l’obesitat a l’entorn europeu en general i a Espanya en particular. També s’hi analitzen les intervencions per promoure una dieta saludable, tant les socioeducatives com les que estan orientades als contextos de consum. L’epidèmia de l’obesitat ha provocat un replantejament del paper d…
Nutrition and the Mediterranean diet. A historical and sociological analysis of the concept of a “healthy diet” in Spanish society
Eating practice models in Spain and the United Kingdom
The time dedicated to eating is changing. Although a tendency towards the homogenization of eating habits has been confirmed, the scarcity of comparative studies means that it is impossible to know whether the variations are occurring equally or with the same intensity in all countries. In this study, time dedicated to eating and cooking in Spain and the United Kingdom is analysed. Questions are asked regarding the decline in eating at home and t…
Nutrition and the Mediterranean diet. A historical and sociological analysis of the concept of a “healthy diet” in Spanish society
Eating out in Spain
Análisis crítico de las fuentes estadísticas de consumo alimentario en España
Este trabajo pretende realizar un análisis crítico de las fuentes estadísticas principales existentes en España sobre alimentación: la Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Entendemos que son las limitaciones de estas fuentes las que ofrecen un campo de análisis nuevo para comprender el comportamiento alimentario, su permanencia o cambio. Estas estadísticas proporcion…
Sociología y alimentación
En este trabajo, se exponen las relaciones entre la sociología y el fenómeno alimentario. En primer lugar, se apuntan algunas de las razones que podrían explicar el retraso con que la sociología se ha ocupado de forma sistemática de este ámbito de la vida social y las condiciones que han despertado el interés reciente de esta disciplina por el fenómeno alimentario. En segundo lugar, se presenta un esquema de la atención prestada por los clásicos …
How the type of working day affects work-life balance and mealtime balance
How people balance work and personal or family life has been widely examined, showing gender inequalities that put women at a disadvantage relative to men. However, although this is a question of time compatibility, there has been no research on whether the type of working day (continuous or split) has different effects on this balance for men and women. The Time Use Survey enables us to examine this balance in two areas that are key to understan…
La mirada sociológica hacia la alimentación
The Sociology of Food is a relatively new area of work which only in recent years has gained international scientific relevance as a discipline of study (Mennell, Murcotrt and van Otterloo, 1992; McIntosh, 1996; Beardsworth and Keil, 1997; Germov and Williams, 2000; Koc, Sumner and Wilson, 2012). The delay in the formation of a specific scientific body is the result of a combination of factors: the diversity of subjects, the methodological diffic…
Tendencias en la homogeneización del gasto alimentario en España y Reino Unido
La alimentación ha mostrado rasgos de convergencia en las etapas dedesarrollo post-industrial en las sociedades modernas. En este trabajo nospreguntamos por la situación actual en relación a dos aspectos fundamentalesdel cambio alimentario: si la evolución del gasto alimentario tiende haciala homogeneización y si los factores asociados a la alimentación son ono son los mismos en entornos diferentes. Por este motivo hemos elegidodos países que pue…
Homogeneidad y fragmentación en los hábitos alimentarios de los españoles. Una respuesta a través del análisis de los horarios, las relaciones y las normas alimentarias
Los procesos de modernización social y sus efectos han sido analizados también en el campo de la alimentación y hoy se discute acerca de la estabilidad o la desestructuración de los hábitos alimentarios. El objetivo de este artículo es contribuir a este debate con datos recientes procedentes de una encuesta de ámbito nacional sobre los hábitos alimentarios de los españoles (ENHALI 2012). Para ello se analizan tres áreas concretas: en primer lugar…
Emprendedoras rurales
The Sociology of Food in Spain
Key contributions towards understanding nutritional changes in modern societies from the viewpoint of social sciences have been made in the European framework. Existing Spanish studies echo the tendencies followed in other countries by anthropologists and sociologists. These works can be included within a wide-ranging debate on eating habits that has arisen from two novel facts: food options have increased making choice complicated, but the tradi…
Dinero, amor e individualización
Estrategias familiares para el tránsito a la vida activa de la juventud rural
El presente artículo se apoya en dos soportes teóricos fundamentales: por un lado, la corriente teórica que en Sociología Rural se conoce como Estudios Campesinos; por otro lado, el estudio de las estrategias familiares en las familias campesinas. La investigación muestra cómo los padres elaboran estrategias de acción para orientar social y laboralmente el futuro de sus hijos e hijas, y esta orientación esta determinada por el objetivo de continu…
Eating out in modern societies
Los debates actuales en la Sociología de la alimentación
El comensal tardomodemo se encuentra en una posición ambigua para tomar decisiones sobre lo que debe comer o no. Las opciones han aumentado complicando las elecciones, y las agencias generadoras de normas no ofrecen hoy una orientación inequívoca, sino más bien compleja y diversa e incluso contradictoria, sobre cómo comer bien. Elegir es cada vez más difícil y obliga a contar con criterios de consumo alimentario que permitan tomar decisiones sobr…
Aproximaciones al arraigo y al desarraigo femenino en el medio rural
Los estudios cuantitativos sobre la juventud rural constatan una preferencia de las mujeres jóvenes por el abandono del medio rural. Hemos querido explorar aquí los aspectos cualitativos del desarraigo femenino. Las mujeres rurales que hemos estudiado, de una comarca del Principado de Asturias, viven en una sociedad abierta y global y se ven afectadas por esta apertura, por lo que conforman una percepción de la ruralidad que es nueva. En este esc…
Rural Women's Entry Patterns into the Labour Market and Society
Modelos de inserción sociolaboral de las jóvenes rurales
Les famílies agràries vinculades a la petita agricultura familiar han estat objecte d’estudi per analitzar les trajectòries sociolaborals de les seves filles. Aquesta anàlisi, feta amb una metodologia de tipus qualitatiu (entrevistes en profunditat i grups de discussió), ha permès, entre altres coses, descriure les pautes d’inserció sociolaboral d’aquestes joves, i també conèixer la manera d’actuar de la família per donar suport al seu trànsit a …
Estrategias familiares para el tránsito a la vida activa de la juventud rural
El presente artículo se apoya en dos soportes teóricos fundamentales: por un lado, la corriente teórica que en Sociología Rural se conoce como Estudios Campesinos; por otro lado, el estudio de las estrategias familiares en las familias campesinas. La investigación muestra cómo los padres elaboran estrategias de acción para orientar social y laboralmente el futuro de sus hijos e hijas, y esta orientación esta determinada por el objetivo de continu…
Los debates actuales en la Sociología de la alimentación
El comensal tardomodemo se encuentra en una posición ambigua para tomar decisiones sobre lo que debe comer o no. Las opciones han aumentado complicando las elecciones, y las agencias generadoras de normas no ofrecen hoy una orientación inequívoca, sino más bien compleja y diversa e incluso contradictoria, sobre cómo comer bien. Elegir es cada vez más difícil y obliga a contar con criterios de consumo alimentario que permitan tomar decisiones sobr…
Sociología y alimentación
En este trabajo, se exponen las relaciones entre la sociología y el fenómeno alimentario. En primer lugar, se apuntan algunas de las razones que podrían explicar el retraso con que la sociología se ha ocupado de forma sistemática de este ámbito de la vida social y las condiciones que han despertado el interés reciente de esta disciplina por el fenómeno alimentario. En segundo lugar, se presenta un esquema de la atención prestada por los clásicos …
Aproximaciones al arraigo y al desarraigo femenino en el medio rural
Los estudios cuantitativos sobre la juventud rural constatan una preferencia de las mujeres jóvenes por el abandono del medio rural. Hemos querido explorar aquí los aspectos cualitativos del desarraigo femenino. Las mujeres rurales que hemos estudiado, de una comarca del Principado de Asturias, viven en una sociedad abierta y global y se ven afectadas por esta apertura, por lo que conforman una percepción de la ruralidad que es nueva. En este esc…
Análisis crítico de las fuentes estadísticas de consumo alimentario en España
Este trabajo pretende realizar un análisis crítico de las fuentes estadísticas principales existentes en España sobre alimentación: la Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Entendemos que son las limitaciones de estas fuentes las que ofrecen un campo de análisis nuevo para comprender el comportamiento alimentario, su permanencia o cambio. Estas estadísticas proporcion…
The Sociology of Food in Spain
Key contributions towards understanding nutritional changes in modern societies from the viewpoint of social sciences have been made in the European framework. Existing Spanish studies echo the tendencies followed in other countries by anthropologists and sociologists. These works can be included within a wide-ranging debate on eating habits that has arisen from two novel facts: food options have increased making choice complicated, but the tradi…
Dinero, amor e individualización
Emprendedoras rurales
Nutrition and the Mediterranean diet. A historical and sociological analysis of the concept of a “healthy diet” in Spanish society
Perfiles de mujeres jóvenes rurales de baja cualificación. Un estudio de caso para la comprensión de sus estrategias de inserción sociolaboral en Asturias (España)
El medio rural español está fuertemente masculinizado a causa, principalmente, de la salida selectiva de mujeres cualificadas. Las jóvenes que quedan hoy en los pueblos constituyen el soporte generacional básico para que el medio rural siga subsistiendo y, sin embargo, son las menos formadas, las que tienen peores condiciones laborales y las que sufren mayores problemas de inserción. Estas jóvenes tienen peculiares dificultades para tomar decisio…
El tratamiento institucional de la alimentación
Espanya té una de les taxes d’obesitat infantil més altes d’Europa. En aquest treball, s’hi estudien les diferents formes d’afrontar institucionalment l’augment de l’obesitat a l’entorn europeu en general i a Espanya en particular. També s’hi analitzen les intervencions per promoure una dieta saludable, tant les socioeducatives com les que estan orientades als contextos de consum. L’epidèmia de l’obesitat ha provocat un replantejament del paper d…
La problematización de la alimentación
In this work analyzed the advertising’s discourse of a sample of food advertisements taken from the Spanish journals from 1960 to 2010. The Socio-historical analysis executed allows linkage between social changes that occurred in Spain in this period and the changes in the design of food and the health’s concept transmitting through food advertising. We ordered these changes in four phases that show not only how food has changed, but also how it …
Eating practice models in Spain and the United Kingdom
The time dedicated to eating is changing. Although a tendency towards the homogenization of eating habits has been confirmed, the scarcity of comparative studies means that it is impossible to know whether the variations are occurring equally or with the same intensity in all countries. In this study, time dedicated to eating and cooking in Spain and the United Kingdom is analysed. Questions are asked regarding the decline in eating at home and t…
La mirada sociológica hacia la alimentación
The Sociology of Food is a relatively new area of work which only in recent years has gained international scientific relevance as a discipline of study (Mennell, Murcotrt and van Otterloo, 1992; McIntosh, 1996; Beardsworth and Keil, 1997; Germov and Williams, 2000; Koc, Sumner and Wilson, 2012). The delay in the formation of a specific scientific body is the result of a combination of factors: the diversity of subjects, the methodological diffic…
Poverty and food (in)security
The concept of food security has been the subject of various debates and reconfigurations over time. This chapter reviews the concept of food security and offer a brief historical account, concluding that there is a bias in the scientific literature towards production issues. It focuses upon poverty and food insecurity from a consumption perspective by addressing three prominent debates: the relationship between poverty, food insecurity and &s;ba…
Eating out in modern societies
Eating out in Spain
O "comer fora de casa" no Brasil, Reino Unido e na Espanha
The objective of this article is to compare the official databases of three countries, Brazil, Spain and the United Kingdom, on the data related to food expenses, especially "eating out", comparing their methodologies, concepts and organization. In this sense, comparative studies that look to differences and similarities in different social, economic and cultural contexts contribute to the understanding of this phenomenon, and official statistica…
Discursos sobre la escasez
La reciente crisis económica ha obligado a algunos españoles a recurrir a la ayuda institucional. Aunque no se puede cuantificar adecuadamente cuántas personas se encuentran en situación de privación alimentaria, se trata de un problema que es necesario diagnosticar dada su gravedad. En este trabajo se explora la forma en que este colectivo gestiona la ayuda alimentaria en un contexto que es nuevo para ellos en un doble sentido: es la primera vez…
Homogeneidad y fragmentación en los hábitos alimentarios de los españoles. Una respuesta a través del análisis de los horarios, las relaciones y las normas alimentarias
Los procesos de modernización social y sus efectos han sido analizados también en el campo de la alimentación y hoy se discute acerca de la estabilidad o la desestructuración de los hábitos alimentarios. El objetivo de este artículo es contribuir a este debate con datos recientes procedentes de una encuesta de ámbito nacional sobre los hábitos alimentarios de los españoles (ENHALI 2012). Para ello se analizan tres áreas concretas: en primer lugar…
New and old forms of poverty in Spain
Purpose The economic crisis has renewed public debate in Europe about food poverty, drawing attention to the insecurity suffered by some social groups that are not apparent in official surveys. The purpose of this paper is to examine how those affected deal with food poverty, along with their perceptions and assessments of being poor in the context of the economic crisis. Design/methodology/approach This paper is based on a qualitative study thro…
How the type of working day affects work-life balance and mealtime balance
How people balance work and personal or family life has been widely examined, showing gender inequalities that put women at a disadvantage relative to men. However, although this is a question of time compatibility, there has been no research on whether the type of working day (continuous or split) has different effects on this balance for men and women. The Time Use Survey enables us to examine this balance in two areas that are key to understan…
Consumo alimentario y salud
La creciente importancia de la alimentación fuera del hogar es un hecho constatado y un rasgo característico de la modernidad. La literatura especializada asocia el consumo extradoméstico de alimentos a un perfil específico de comensal vinculando esta práctica a los ingresos, al nivel educativo y a la ocupación. Este trabajo sigue en esta línea para corroborar el perfil del comensal extradoméstico español, aportando como novedad, por un lado, un …
Humanities (18 obras) · Political science (15 obras) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (12 obras) · Sociology (12 obras) · Art (11 obras) · Culinary Culture and Tourism (9 obras) · Psychology (9 obras) · Medicine (8 obras) · Geography (7 obras) · Economics (6 obras)