El consumo de carne en España. ¿Nos estamos haciendo vegetarianos

Datos Bibliográficos

ID5010396
AutoresIsabel García Espejo (0000-0002-7944-3175, Universidad de Oviedo), Cecilia Díaz Méndez (0000-0003-3200-4922, Universidad de Oviedo, autor de correspondencia), Alejandro Rodríguez (0000-0001-8085-1523, Universidad de Oviedo, autor de correspondencia), Adrián Álvarez Rodríguez
Año2025
Número189
Páginas43-62
Fecha de publicación2025-01-09
Peer ReviewedSí
Open AccessSí
TipoARTICLE
RevistaRevista Española de Investigaciones Sociológicas (JOURNAL)
Identificadores de la revistaISSN: 0210-5233 • E-ISSN: 1988-5903
EditorialCentro de Investigaciones Sociologicas (PUBLISHER • ES)
DOI10.5477/cis/reis.189.43-62
OpenAlexW4406218840
IdiomaES
Citas recibidas1
Referencias citadas35

En este trabajo se aborda la evolución del consumo de carne en España con datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (2006-2022) y la Encuesta Nacional de Salud (2014- 2020). Por medio de regresiones logísticas se determinan las diferencias sociodemográficas y de estilos de vida que se ajustan más a la norma de alimentación saludable y de aquellos que comen más y menos carne. Los resultados indican que no se han producido cambios relevantes en el consumo de carne y verduras que puedan estar apuntando a nuevas tendencias de consumo. Al contrario de lo que sucede en otros países, en España prevalece el consumo de carne vinculado a grupos sociales con niveles ocupacionales y educativos altos. Las dietas vegetarianas tienen poca implantación y hay resistencias culturales para el cambio alimentario

Art · Humanities · Political science · Agriculture Sustainability and Environmental Impact · Meat and Animal Product Quality · Nutritional Studies and Diet