Pandemia da Covid-19

Efeitos no ambiente alimentar de varejo em três cidades da região metropolitana de Belo Horizonte

Datos Bibliográficos

ID22055152
AutoresOlivia Souza Honório (0000-0003-4174-6987, Universidade Federal de Ouro Preto), Larissa L Mendes (0000-0003-0776-6845, Universidade Federal de Minas Gerais), Heminelly Souza Barroso De Holanda (0000-0001-9528-4015, Universidade Federal de Minas Gerais), Melissa Luciana De Araújo (0000-0002-9932-2135, Universidade Federal de Ouro Preto), Milene Cristine Pessoa (0000-0002-1053-5450, Universidade Federal de Minas Gerais)
Año2022
Volumen17
Páginase66672
Fecha de publicación2022-10-23
Peer ReviewedSí
Open AccessSí
TipoARTICLE
RevistaDEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde (JOURNAL)
Identificadores de la revistaISSN: 2238-913X • E-ISSN: 2238-913X
EditorialUniversidade do Estado do Rio de Janeiro (PUBLISHER • BR)
DOI10.12957/demetra.2022.66672
OpenAlexW4310818307
IdiomaEN
Referencias citadas6

Objetivo: Descrever o ambiente alimentar de varejo no primeiro ano da pandemia de Covid-19. Método: Estudo ecológico realizado em três cidades da região metropolitana de Belo Horizonte. Foram utilizados dados secundários, da Secretaria Estadual da Fazenda de 2020, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística e da Secretaria Estadual de Saúde do Estado de Minas Gerais. Avaliaram-se as seguintes variáveis: abertura e fechamento de estabelecimentos que comercializavam alimentos segundo o tipo e categorias de estabelecimentos. Foi realizada análise descritiva (frequência relativa) com o auxílio do software Stata 14.0 e mapas com o uso do software QGIS 2.10.1. Resultados: Dentre os estabelecimentos que fecharam durante o primeiro ano de pandemia, a maioria comercializa alimentos para consumo imediato (Belo Horizonte 76,53%; Betim 69,95% e Contagem 70,87). Apesar disso, as características gerais do ambiente alimentar de varejo se mantiveram inalteradas nas três cidades, com alta disponibilidade dos estabelecimentos que comercializavam predominantemente alimentos ultraprocessados. Conclusão: A pandemia de Covid-19 impactou mais os estabelecimentos que comercializam alimentos para consumo imediato. Contudo, ainda não é possível afirmar a dimensão do impacto gerado pela pandemia, para isso é necessário um acompanhamento a longo prazo para identificar se ocorre remodelação do ambiente alimentar

Economics · Food consumption · Geography · Humanities · Political science · Medicine · Philosophy · Rural Development and Agriculture