Eileen Chia‐Ching Fung
Biographic Data
| ID | 10240323 |
|---|---|
| NAME | Eileen Chia‐Ching Fung |
| GIVEN NAMES | Eileen Chia‐Ching |
| FAMILY NAME | Fung |
| SIGNATURE | FUNG E C C |
| AFFILIATIONS | University of San Francisco |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| AUTHOR COUNT | 2 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2011 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| H-INDEX | 0 |
Skimming the Scum
Cet article analyse le partage intergénérational de recettes de soupes familiales chez les Sino-Américains à partir d’enregistement audio et video de séances de cuisine. Trois thèmes principaux ressortent: 1) la construction de l’hygiène au cours de la préparation des repas, 2) l’interrogation de l’authenticité et de la “chinoisité” dans les pratiques d’alimentation, et, 3) la revendication du capital culturel comme élement identitaire d’un group…
Culinary Fictions
Journal Article Culinary Fictions: Food in South Asian Diasporic Culture. Anita Mannur. Philadelphia: Temple University Press, 2010. xiv + 255 pages. $72.50 cloth; $26.95 paper. Get access Culinary Fictions: Food in South Asian Diasporic Culture. Anita Mannur. Philadelphia: Temple University Press, 2010. xiv + 225 pages. $72.50 cloth; $26.95 paper. Eileen Chia-Ching Fung Eileen Chia-Ching Fung University of San Francisco Search for other works by…
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