Skimming the Scum

Hygienic Modernity in Chinese American Intergenerational Soup-Making

Bibliographic Data

ID22061586
AuthorsEvelyn Y Ho (0000-0001-8629-0122), Eileen Chia-Ching Fung, Eileen Chia‐Ching Fung, Genevieve Leung (0000-0002-2503-6283)
Year2020
Volume19
Publication date2020-01-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevue française des sciences de l’information et de la communication (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 2263-0856 • E-ISSN: 2263-0856
PublisherOpenEdition (PUBLISHER)
DOI10.4000/rfsic.8746
OpenAlexW3024573660
LanguageEN
Citations received1
References cited11

Cet article analyse le partage intergénérational de recettes de soupes familiales chez les Sino-Américains à partir d’enregistement audio et video de séances de cuisine. Trois thèmes principaux ressortent: 1) la construction de l’hygiène au cours de la préparation des repas, 2) l’interrogation de l’authenticité et de la “chinoisité” dans les pratiques d’alimentation, et, 3) la revendication du capital culturel comme élement identitaire d’un groupe marginal aux Etats-Unis à travers les connaissances intergénérationnelles de l’alimentation. Considérés ensemble, ces thèmes montrent comment les Sino-Américains sont aux prises avec une longue histoire de discrimination et, en même temps, repoussent les tendances à l’assimilation grâce à la préservation positive de leur affinité culturelle et dessinent des espaces pour les nouvelles générations

Art · Ethnology · Humanities · Sociology · Asian American and Pacific Histories · Culinary Culture and Tourism · Migration, Health, Geopolitics, Historical Geography

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