Chantal Crenn
Biographic Data
| ID | 104505 |
|---|---|
| NAME | Chantal Crenn |
| GIVEN NAMES | Chantal |
| FAMILY NAME | Crenn |
| SIGNATURE | CRENN C |
| AFFILIATIONS | Université Paul-Valéry Montpellier |
| ORCID | 0009-0005-2749-819X |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 41 |
| TOTAL CITATIONS | 66 |
| AUTHOR COUNT | 39 |
| EDITOR COUNT | 2 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1993 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2026 |
| H-INDEX | 4 |
Introduction: Alimentation et crises
International audience
Food solidarities for and with migrants: Mobilizations under pressure in public spaces in the Bordeaux area
International audience
Déb'bo, marque africaine déposée: Deborah, cuisinière et impresario de la valeur écologique et healthy des aliments et savoir-faire venus du continent africain
Déborah Ribeiro, rencontrée pour la première fois par Abdourahmane Ndiaye et Chantal Crenn à Bordeaux, à l’Institut des Afriques, en mars 2022 (https://institutdesafriques.org/agenda/dejeuner-et-presentation-poetique-proposes-par-deborah-ribeiro/ ), lors d’une table ronde portant sur la manière dont les « aliments voyageurs africains infusent le monde », fut ensuite invitée à participer en juin 2022 au festival « Cuisines de rue, cuisines d’ici v…
Alimentation, environnement et santé: L'Afrique au cœur des changements globaux contemporains
Thinking ecologically about food reminds us that eating is an agricultural act that “ends the annual drama of the food economy that begins with planting and birth” (Berry 1992) À l’heure des changements sociaux et environnementaux globaux (Blanc, Demeulenaere, Feuerhahn 2017), proposer un numéro spécial de la revue Anthropology of Food sur les pratiques et représentations alimentaires et sanitaires au sens large, allant de la collecte des aliment…
Les Afriques de l'alimentation
In Memory of Annie Hubert
The team of the webjournal Anthropology of Food and the coordinators of the issue devoted to Food and Migration are particularly affected by the death of Annie Hubert. She was to each of us (especially to the members of the Marmite, this informal research group based in Bordeaux, France) an invaluable collaborator, and most of all a great friend. Last April, as we were working on the introduction of this issue questioning the link between migrati…
Art, Recherche et Animation: Dans l’animation et la recherche : expérimentations artistiques. Quelles interactions pour quelles transformations ?
Cet ouvrage fait suite au colloque international « Dans l’animation et dans la recherche : Expérimentations artistiques. Quelles interactions pour quelles transformations ? » organisé par l’ISIAT, l’IUT Bordeaux Montaigne et leurs partenaires. Ce colloque visait à décloisonner les discours et à croiser les pratiques professionnelles concernées par trois axes : animer, créer, chercher. Ces rencontres ont réuni plus d’une cinquantaine d’intervenant…
Nouvelles questions ethniques
Itinéraires de Chinois dans les vignobles du bordelais ou le renversement de la figure de « l'étranger
Cet article s'interroge sur les liens qui se tissent quotidiennement entre salariés français et investisseurs chinois·e·s dans un territoire situé à la marge du bordelais. Il dévoile comment les marques de l'autochtonie et de l'étrangeté, fruits d'échanges économiques et symboliques, se trouvent transformées au sein d'une des communautés viticoles bordelaises appauvries. Cette communauté se saisit - pour certains de ses membres - de cette présenc…
La création en mouvements: La Mode Africaine Plurielle
La pandémie mondiale de la Covid-19 a affecté chaque aspect de la vie, y compris celui de la création artistique. Dans le monde de la mode, les règles de distanciation sociale ont poussé les créateurs à inventer de nouvelles modalités de défilé dans lesquelles se distinguent les Africains. Ce renouvellement des procédés de diffusion des créations va de pair avec la promotion d’une mode africaine innovante et engagée
Anthropologie du vin: Un Objet Singulier, Entre Subjectivation Et Circulation
International audience
De quoi la sécurisation alimentaire des « démunis » est-elle le nom
Ce travail a pour objet l’analyse de la sécurisation alimentaire des « démunis » en France. Il s’appuie empiriquement sur une recherche interventionnelle collective, Ecoales (Empowerment, comportement alimentaire et économie solidaire) qui s’est déroulée de 2012 à 2016. Il s’agit, à la fois, de comprendre les évolutions du traitement social de la pauvreté et d’interroger l’articulation de ses logiques politiques avec l’expérience des acteurs (ass…
Ce que les musulmans nous disent de la campagne girondine
Situé à l'écart de la métropole bordelaise et à l'ombre de Saint-Émilion, le territoire au centre de cet article est associé dans l'imaginaire des urbains aux représentations d'une France viticole, « authentique » et chrétienne alors même qu'y est attestée depuis longtemps la présence de travailleurs agricoles de confession musulmane. La rumeur actuelle de l'installation d'une mosquée salafiste traduit la tenacité de ces représentations d'une par…
Les sens du Halal: Une norme dans un marché mondial
Le halal n'est plus une simple question de viande. Il est devenu un univers complexe qui réunit aussi bien des produits et des services variés, tels la finance halal, les hôtels « sharia-compatibles », que des comportements et des institutions comme la sexualité ou le mariage. Mais plus qu'à un élargissement de la gamme des produits, on assiste aujourd'hui à une extension des sens du halal. Le qualificatif, qui désignait des actions ou des nourri…
Les entrepreneurs du « bien vieillir » à Dakar, entre survivance et convivance
Au Sénégal, la gestion du vieillissement est multidimensionnelle. Le pourcentage de personnes âgées bénéficiant d'une couverture sociale ne dépasse pas 10 %. Les politiques mises en œuvre par le gouvernement sénégalais pour la prise en charge de cette population âgée sont balbutiantes. Nous analysons ici le bricolage des médecins et le militantisme des acteurs concernés par la problématique du vieillissement à travers un réseau national et intern…
Gardiens de la terre
Le vin comme objet de recherche anthropologique: Compte-rendu de Wine and Culture: Vineyard to Glass de Robert Ulin & Rachel Black
Robert Ulin & Rachel Black 2013. Wine and Culture: Vineyard to Glass. London & New York : Bloomsbury Academic , 336p. Un objet de recherche qui a eu du mal à émerger Rachel Black et Robert Ulin sont deux anthropologues qui étudient le vin et la viticulture et considèrent que dans leur discipline le vin a eu peu de considération au cours de ces vingt dernières années. En ce sens, l’ouvrage de Rachel E. Black et Robert C. Ulin est unique. En référe…
Dakar. Les quatre âges du fast food
À partir d1une enquête ethnographique, cet article reconstitue la biographie des restaurants aujourd'hui appelés fast foods à Dakar. Ils ont été ouverts par les migrants libanais qui ont introduit le shawarma en 1964, puis le hamburger dans les années 1980. Jusqu'au milieu des années 1990 ces restaurants sont localisés au centre historique, puis ils se diffusent dans les quartiers de l'agglomération dakaroise et ses banlieues. L'uniformité des pr…
Entre Tananarive et Bordeaux. Les migrations malgaches en France: Approche anthropologique des ethnicités malgaches dans le monde contemporain (1990-1995)
Dans cet ouvrage, Chantal Crenn évoque une migration d’élite qui a très peu suscité l’intérêt des chercheurs. Grâce à une Immersion longue sur le terrain dans les familles malgaches, tant à Tananarive qu’à Bordeaux, elle a produit des données ethnographiques fines et de première main. Inscrite dans le courant porté par Gérard Althabe d’une anthropologie du monde contemporain, elle interroge la manière dont elle a recueilli ses données lors d’une …
La Tabaski au Sénégal, une fête musulmane en milieu urbain, de A.-M. Brisebarre et L. Kuczynski (2009)
A.-M. Brisebarre et L. Kuczynski, 2009, La Tabaski au Sénégal. Une fête musulmane en milieu urbain, Paris, Karthala. Compte-rendu de lecture à paraître également dans le Journal des Africanistes en version réduite Les dimensions économiques, urbaines, symboliques et sociales d’un événement religieux Dans le livre d’Anne-Marie Brisebarre et de Liliane Kuczynski, les auteurs effectuent une ethnographie fine et minutieuse d’un évènement religieux : …
Des invisibles trop visibles: Les ouvriers agricoles “marocains” dans les vignobles du Bordelais
Les travailleurs agricoles venus du Maghreb sont présents depuis une quarantaine d'années dans les vignobles de la région bordelaise. Or la société majoritaire peine à les reconnaître comme membres à part entière de ce territoire qu'ils ont contribué à façonner et à enrichir. Logique productiviste, hiérarchies sociales, combinées aux visées racialisantes et discriminatoires de certains patrons et de la population locale, renforcent leur marginali…
Du point de vue de l’ethnicité: Pratiques françaises
Depuis une vingtaine d'années, les discussions tantôt politiques, tantôt scientifiques autour du " modèle républicain français d'intégration " témoignent implicitement d'un malaise face à cette question, tout en l'occultant dans la pratique. Finalement, ce qui pose problème aujourd'hui n'est pas tant le principe d'égalité des droits que la difficulté contemporaine à l'assurer dans la réalité. Crise économique, chômage, ségrégation urbaine associé…
Du point de vue de l'ethnicité: Pratiques françaises
Les pratiques alimentaires des "élites" malgaches installées en France: Petits arrangements entre ici et là-bas
À Madagascar, les classes aisées mangent “français”. Signe de bon goût, la consommation des plats hérités de l’époque coloniale est un élément distinctif vis-à-vis du reste de la population dont l’alimentation est basée sur le riz. Depuis la France, où le manger sain est en plein essor, ces mêmes “élites” ont pourtant tendance aujourd’hui à valoriser la cuisine malgache comme support symbolique de leur identité. À travers ce va-et-vient se dévoil…
Introduction: Repenser et réimaginer l'acte alimentaire en situations de migration
La mondialisation et son idéologie globaliste, le nationalisme alimentaire et le rôle des normes nutritionnelles et corporelles dans la construction des Etats-Nations, la traçabilité comme obsession pour garantir la confiance dans les aliments que l’on ingère, le bouleversement des paysages urbains par l’installation de restaurants proposant des nourritures venues « d’ailleurs »...Voici quelques uns des principaux thèmes qui traversent les seize …
Introduction: Repenser et réimaginer l'acte alimentaire en situations de migration
La mondialisation et son idéologie globaliste, le nationalisme alimentaire et le rôle des normes nutritionnelles et corporelles dans la construction des Etats-Nations, la traçabilité comme obsession pour garantir la confiance dans les aliments que l’on ingère, le bouleversement des paysages urbains par l’installation de restaurants proposant des nourritures venues « d’ailleurs »...Voici quelques uns des principaux thèmes qui traversent les seize …
Migrants' food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal): To be or not to be a model
This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between ' food and migration ' in the usual way by focusing on migrants food ' adaptation ' in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of o…
Local heritage to singularize a wine terroir: The example of pays Foyen (Gironde, France)
Le vin, enjeu culturel et économique, se trouve aujourd'hui au cœur de dynamiques locales œuvrant à produire de la différence : souvent sous l'impulsion de néoruraux, des éléments naturels et d'histoire locale sont sélectionnés et mobilisés pour recomposer un patrimoine fondateur d'identité, fabriquer une authenticité, et donc légitimer des pratiques. Cet article propose d'observer le phénomène de patrimonialisation afin de comprendre comment les…
Normes alimentaires et minorisation « ethnique: Discours et pratiques de femmes originaires du Maroc (vignoble bordelais)
Dans cette contribution, je montrerai comment les criteres qualitatifs produits dans les discours tenus par les femmes de ces familles installees en France, autour « d’une alimentation saine pour un corps mince », permettent de mettre a jour des argumentations feminines dont l’objet est de legitimer leur conformite, tout en se distanciant a l’egard des normes alimentaires parentales. J’exposerai ici principalement le materiau resultant d’entretie…
Dakar. Les quatre âges du fast food
À partir d1une enquête ethnographique, cet article reconstitue la biographie des restaurants aujourd'hui appelés fast foods à Dakar. Ils ont été ouverts par les migrants libanais qui ont introduit le shawarma en 1964, puis le hamburger dans les années 1980. Jusqu'au milieu des années 1990 ces restaurants sont localisés au centre historique, puis ils se diffusent dans les quartiers de l'agglomération dakaroise et ses banlieues. L'uniformité des pr…
Des invisibles trop visibles: Les ouvriers agricoles “marocains” dans les vignobles du Bordelais
Les travailleurs agricoles venus du Maghreb sont présents depuis une quarantaine d'années dans les vignobles de la région bordelaise. Or la société majoritaire peine à les reconnaître comme membres à part entière de ce territoire qu'ils ont contribué à façonner et à enrichir. Logique productiviste, hiérarchies sociales, combinées aux visées racialisantes et discriminatoires de certains patrons et de la population locale, renforcent leur marginali…
Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l'exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd'hui en crise, la 'mondialisation' suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d'authenticité, de différence...) que pour continuer à vendre leur produit, il faut que celui-ci se distingue, soit identifié par les consommateurs. Certains d'entre eux, membr…
L'auto-catégorisation des Merina et leur identification par les membres de la société française
L'aperçu statistique et historique mettant en relief les caractéristiques de l'élite migrante malgache : appropriation de certains traits de la culture occidentale et invisibilité permet de démontrer que les Merina élaborent malgré tout un processus de différenciation ethnique basé sur leur culture d'origine et qu'ils réutilisent, en fonction de celle-ci, les catégories que le groupe majoritaire leur attribue pour se distinguer de manière positiv…
In Memory of Annie Hubert
The team of the webjournal Anthropology of Food and the coordinators of the issue devoted to Food and Migration are particularly affected by the death of Annie Hubert. She was to each of us (especially to the members of the Marmite, this informal research group based in Bordeaux, France) an invaluable collaborator, and most of all a great friend. Last April, as we were working on the introduction of this issue questioning the link between migrati…
De quoi la sécurisation alimentaire des « démunis » est-elle le nom
Ce travail a pour objet l’analyse de la sécurisation alimentaire des « démunis » en France. Il s’appuie empiriquement sur une recherche interventionnelle collective, Ecoales (Empowerment, comportement alimentaire et économie solidaire) qui s’est déroulée de 2012 à 2016. Il s’agit, à la fois, de comprendre les évolutions du traitement social de la pauvreté et d’interroger l’articulation de ses logiques politiques avec l’expérience des acteurs (ass…
Wine and Globalisation: Foreword
Over the past few months, the debate surrounding the films Mondovino and Sideways has helped to illustrate the tensions related to the globalisation of the wine industry and the so-called rivalry between the New World and Old Europe, between brand names and terroir, modernity and tradition, as many concepts masking the complexity of the process. The term “globalization”, widely used in the media, needs to be treated cautiously. In common parlance…
Vin et Mondialisation: Préface
L’actualité cinématographique de ces derniers mois avec la sortie de Mondovino et Sideways illustre un certain nombre de tensions qui s’attachent à la mondialisation du produit “vin” et au soi-disant clivage entre le Nouveau Monde et la Vieille Europe, la marque et le terroir, la modernité et la tradition, autant de concepts masquant la complexité de ce processus. Le terme de ‘mondialisation’, d’usage fort répandu dans les médias, mérite sans dou…
Une consultation pour les migrants à l'hôpital
Orienté par son psychiatre vers une consultation spécialisée pour les migrants monsieur D., qui réside en France depuis plus de trente ans, résiste aux thérapeutes et refuse de se raconter en tant qu'immigré. Un exemple qui montre les difficultés qu'engendre la prise en compte de l'ethnicité dans le traitement des migrants, et qui atteste de l'ethnicisation des rapports sociaux dont souffrent les institutions publiques, notamment médicales
La présence française dans la culture malgache: Une situation diversifiée et évolutive
La presencia francesa en la cultura malgache. Chantal CRENN Originarios esencialmente de las altiplanicies, 50 000 Malgaches, viven en Francia formando lo que se puede llamar una immigración silenciosa. Podría decirse que están asimilados? Es través de la historia de las relaciones franco-malgaches que se podrá responder a esta pregunta para hacer aparecer la naturaleza específica de la migracion malgache en Francia. Teniendo en cuenta la colonis…
Anthropologie du vin: Un Objet Singulier, Entre Subjectivation Et Circulation
International audience
Les entrepreneurs du « bien vieillir » à Dakar, entre survivance et convivance
Au Sénégal, la gestion du vieillissement est multidimensionnelle. Le pourcentage de personnes âgées bénéficiant d'une couverture sociale ne dépasse pas 10 %. Les politiques mises en œuvre par le gouvernement sénégalais pour la prise en charge de cette population âgée sont balbutiantes. Nous analysons ici le bricolage des médecins et le militantisme des acteurs concernés par la problématique du vieillissement à travers un réseau national et intern…
Vin et mondialisation ', le point de vue d'un géographe: Conversation avec Philippe Roudié
C.C. : La revue AOF s’intéresse à la question du vin et de la mondialisation et s’interroge sur les effets de celle-ci tant sur la production du vin, de sa commercialisation que son image. Nous avons fait appel à des sociologues, des géographes, des historiens et donc à vous, puisque vous êtes un spécialiste... P.R. : Je pense que la mondialisation est à la mode, mais qu’elle a toujours existé, évidemment sur des niches plus étroites que maintena…
Malgaches de Bordeaux, entre intégration et recherches identitaires
Pour la plupart d'origine mérina et de confession protestante, des Malgaches sont venus à Bordeaux pour continuer leurs études ou pour fuir des persécutions. On a affaire ici à la migration d'une élite, francophone et francophile, qui n'a de cesse de prouver son intégration et qui n'entend pas être assimilée à la figure stigmatisée du «travailleur immigré». Entre vie communautaire en sourdine et fréquentation du temple, une recherche d'identité i…
Les Mérinas en France: Une situation d'enquête inédite
Malgaches de Bordeaux, entre intégration et recherches identitaires
Pour la plupart d'origine mérina et de confession protestante, des Malgaches sont venus à Bordeaux pour continuer leurs études ou pour fuir des persécutions. On a affaire ici à la migration d'une élite, francophone et francophile, qui n'a de cesse de prouver son intégration et qui n'entend pas être assimilée à la figure stigmatisée du «travailleur immigré». Entre vie communautaire en sourdine et fréquentation du temple, une recherche d'identité i…
La présence française dans la culture malgache: Une situation diversifiée et évolutive
La presencia francesa en la cultura malgache. Chantal CRENN Originarios esencialmente de las altiplanicies, 50 000 Malgaches, viven en Francia formando lo que se puede llamar una immigración silenciosa. Podría decirse que están asimilados? Es través de la historia de las relaciones franco-malgaches que se podrá responder a esta pregunta para hacer aparecer la naturaleza específica de la migracion malgache en Francia. Teniendo en cuenta la colonis…
L'auto-catégorisation des Merina et leur identification par les membres de la société française
L'aperçu statistique et historique mettant en relief les caractéristiques de l'élite migrante malgache : appropriation de certains traits de la culture occidentale et invisibilité permet de démontrer que les Merina élaborent malgré tout un processus de différenciation ethnique basé sur leur culture d'origine et qu'ils réutilisent, en fonction de celle-ci, les catégories que le groupe majoritaire leur attribue pour se distinguer de manière positiv…
Une consultation pour les migrants à l'hôpital
Orienté par son psychiatre vers une consultation spécialisée pour les migrants monsieur D., qui réside en France depuis plus de trente ans, résiste aux thérapeutes et refuse de se raconter en tant qu'immigré. Un exemple qui montre les difficultés qu'engendre la prise en compte de l'ethnicité dans le traitement des migrants, et qui atteste de l'ethnicisation des rapports sociaux dont souffrent les institutions publiques, notamment médicales
Modes de consommation des ouvriers agricoles originaire du Maroc installés dans la région de Sainte Foy-La-Grande en Libournais (Gironde)
Pour la Région Aquitaine qui nous intéresse ici, les immigrants en provenance du Maroc représentent entre 1982 et 1990, 6294 personnes sur 8260 venus du Maghreb. (INSEE-Aquitaine, 1993) et sur une population étrangère totale de 44 088 : soit 7 % de la population étrangère (CEE, Maghreb, Afrique, Pays de l’Est) présente en Aquitaine. En 40 ans, cette immigration marocaine en Aquitaine a changé de nature (comme au niveau national). On est loin de l…
Wine and Globalisation: Foreword
Over the past few months, the debate surrounding the films Mondovino and Sideways has helped to illustrate the tensions related to the globalisation of the wine industry and the so-called rivalry between the New World and Old Europe, between brand names and terroir, modernity and tradition, as many concepts masking the complexity of the process. The term “globalization”, widely used in the media, needs to be treated cautiously. In common parlance…
Vin et Mondialisation: Préface
L’actualité cinématographique de ces derniers mois avec la sortie de Mondovino et Sideways illustre un certain nombre de tensions qui s’attachent à la mondialisation du produit “vin” et au soi-disant clivage entre le Nouveau Monde et la Vieille Europe, la marque et le terroir, la modernité et la tradition, autant de concepts masquant la complexité de ce processus. Le terme de ‘mondialisation’, d’usage fort répandu dans les médias, mérite sans dou…
Wine and Globalization
Vin et mondialisation ', le point de vue d'un géographe: Conversation avec Philippe Roudié
C.C. : La revue AOF s’intéresse à la question du vin et de la mondialisation et s’interroge sur les effets de celle-ci tant sur la production du vin, de sa commercialisation que son image. Nous avons fait appel à des sociologues, des géographes, des historiens et donc à vous, puisque vous êtes un spécialiste... P.R. : Je pense que la mondialisation est à la mode, mais qu’elle a toujours existé, évidemment sur des niches plus étroites que maintena…
Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l'exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd'hui en crise, la 'mondialisation' suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d'authenticité, de différence...) que pour continuer à vendre leur produit, il faut que celui-ci se distingue, soit identifié par les consommateurs. Certains d'entre eux, membr…
Regards sur l’anthropologie, regards sur l’image1: L’œil averti de « Monsieur Althabe
Je dédie cet article à celui qui fut encore jusqu’à peu un interlocuteur éclairé qui n’hésitait pas à échanger longuement au téléphone au sujet de mes recherches en cours, à se déplacer lorsque j’organisais un colloque ou les journées décentralisées du film ethnographique à Sainte‐Foy‐La-Grande. Dans un premier temps, je rappellerai ce qui nous rapprochait. Puis, dans cet article, j’interrogerai également la manière dont la recherche anthropologi…
Normes alimentaires et minorisation « ethnique: Discours et pratiques de femmes originaires du Maroc (vignoble bordelais)
Dans cette contribution, je montrerai comment les criteres qualitatifs produits dans les discours tenus par les femmes de ces familles installees en France, autour « d’une alimentation saine pour un corps mince », permettent de mettre a jour des argumentations feminines dont l’objet est de legitimer leur conformite, tout en se distanciant a l’egard des normes alimentaires parentales. J’exposerai ici principalement le materiau resultant d’entretie…
Local heritage to singularize a wine terroir: The example of pays Foyen (Gironde, France)
Le vin, enjeu culturel et économique, se trouve aujourd'hui au cœur de dynamiques locales œuvrant à produire de la différence : souvent sous l'impulsion de néoruraux, des éléments naturels et d'histoire locale sont sélectionnés et mobilisés pour recomposer un patrimoine fondateur d'identité, fabriquer une authenticité, et donc légitimer des pratiques. Cet article propose d'observer le phénomène de patrimonialisation afin de comprendre comment les…
From local food to localised food
Les pratiques alimentaires des "élites" malgaches installées en France: Petits arrangements entre ici et là-bas
À Madagascar, les classes aisées mangent “français”. Signe de bon goût, la consommation des plats hérités de l’époque coloniale est un élément distinctif vis-à-vis du reste de la population dont l’alimentation est basée sur le riz. Depuis la France, où le manger sain est en plein essor, ces mêmes “élites” ont pourtant tendance aujourd’hui à valoriser la cuisine malgache comme support symbolique de leur identité. À travers ce va-et-vient se dévoil…
Introduction: Repenser et réimaginer l'acte alimentaire en situations de migration
La mondialisation et son idéologie globaliste, le nationalisme alimentaire et le rôle des normes nutritionnelles et corporelles dans la construction des Etats-Nations, la traçabilité comme obsession pour garantir la confiance dans les aliments que l’on ingère, le bouleversement des paysages urbains par l’installation de restaurants proposant des nourritures venues « d’ailleurs »...Voici quelques uns des principaux thèmes qui traversent les seize …
Migrants' food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal): To be or not to be a model
This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between ' food and migration ' in the usual way by focusing on migrants food ' adaptation ' in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of o…
Du point de vue de l’ethnicité: Pratiques françaises
Depuis une vingtaine d'années, les discussions tantôt politiques, tantôt scientifiques autour du " modèle républicain français d'intégration " témoignent implicitement d'un malaise face à cette question, tout en l'occultant dans la pratique. Finalement, ce qui pose problème aujourd'hui n'est pas tant le principe d'égalité des droits que la difficulté contemporaine à l'assurer dans la réalité. Crise économique, chômage, ségrégation urbaine associé…
Du point de vue de l'ethnicité: Pratiques françaises
Entre Tananarive et Bordeaux. Les migrations malgaches en France: Approche anthropologique des ethnicités malgaches dans le monde contemporain (1990-1995)
Dans cet ouvrage, Chantal Crenn évoque une migration d’élite qui a très peu suscité l’intérêt des chercheurs. Grâce à une Immersion longue sur le terrain dans les familles malgaches, tant à Tananarive qu’à Bordeaux, elle a produit des données ethnographiques fines et de première main. Inscrite dans le courant porté par Gérard Althabe d’une anthropologie du monde contemporain, elle interroge la manière dont elle a recueilli ses données lors d’une …
La Tabaski au Sénégal, une fête musulmane en milieu urbain, de A.-M. Brisebarre et L. Kuczynski (2009)
A.-M. Brisebarre et L. Kuczynski, 2009, La Tabaski au Sénégal. Une fête musulmane en milieu urbain, Paris, Karthala. Compte-rendu de lecture à paraître également dans le Journal des Africanistes en version réduite Les dimensions économiques, urbaines, symboliques et sociales d’un événement religieux Dans le livre d’Anne-Marie Brisebarre et de Liliane Kuczynski, les auteurs effectuent une ethnographie fine et minutieuse d’un évènement religieux : …
Des invisibles trop visibles: Les ouvriers agricoles “marocains” dans les vignobles du Bordelais
Les travailleurs agricoles venus du Maghreb sont présents depuis une quarantaine d'années dans les vignobles de la région bordelaise. Or la société majoritaire peine à les reconnaître comme membres à part entière de ce territoire qu'ils ont contribué à façonner et à enrichir. Logique productiviste, hiérarchies sociales, combinées aux visées racialisantes et discriminatoires de certains patrons et de la population locale, renforcent leur marginali…
Dakar. Les quatre âges du fast food
À partir d1une enquête ethnographique, cet article reconstitue la biographie des restaurants aujourd'hui appelés fast foods à Dakar. Ils ont été ouverts par les migrants libanais qui ont introduit le shawarma en 1964, puis le hamburger dans les années 1980. Jusqu'au milieu des années 1990 ces restaurants sont localisés au centre historique, puis ils se diffusent dans les quartiers de l'agglomération dakaroise et ses banlieues. L'uniformité des pr…
Les sens du Halal: Une norme dans un marché mondial
Le halal n'est plus une simple question de viande. Il est devenu un univers complexe qui réunit aussi bien des produits et des services variés, tels la finance halal, les hôtels « sharia-compatibles », que des comportements et des institutions comme la sexualité ou le mariage. Mais plus qu'à un élargissement de la gamme des produits, on assiste aujourd'hui à une extension des sens du halal. Le qualificatif, qui désignait des actions ou des nourri…
Humanities (25 works) · Art (23 works) · Political science (21 works) · French Urban and Social Studies (13 works) · Agriculture and Rural Development Research (9 works) · Cultural Identity and Heritage (8 works) · Geography (8 works) · Migration, Identity, and Health (8 works) · Wine Industry and Tourism (7 works) · Culinary Culture and Tourism (6 works)