Jean Tassin
Biographic Data
| ID | 1053788 |
|---|---|
| NAME | Jean Tassin |
| GIVEN NAMES | Jean |
| FAMILY NAME | Tassin |
| SIGNATURE | TASSIN J |
| AFFILIATIONS | Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement |
| ORCID | 0009-0009-0608-0826 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 3 |
| TOTAL CITATIONS | 2 |
| AUTHOR COUNT | 3 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 1 |
Les réseaux des feuilles de tofu
En Chine, le contexte économique et sanitaire a entraîné la disparition des feuilles de tofu artisanales sur cuves de fonte pendant plusieurs décennies. Leur fabrication a cessé à la suite de scandales alimentaires, suscitant la méfiance vis-à-vis de ce produit et la perte des savoir-faire de transformation. Leur résurgence récente participe d'un mouvement plus large de revalorisation des aliments fermiers, où se rencontrent solidarité paysanne e…
La confiance alimentaire en Chine
Le Monde, 3 mai 2013
Les plateformes paysannes de e-commerce en Chine
En Chine, le développement des plateformes de commerce en ligne a grandement participé à l'essor de la vente en circuits courts de produits issus de l'agriculture paysanne. Cette dernière est présentée comme une alternative écologique et de confiance aux produits de l'agriculture industrielle, touchés par de nombreux scandales alimentaires. Si le lien entre numérique et circuit court commence à être documenté dans les pays du Nord, le contexte ch…
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