Domingo Garcia-Garza
Biographic Data
| ID | 1373412 |
|---|---|
| NAME | Domingo Garcia-Garza |
| GIVEN NAMES | Domingo |
| FAMILY NAME | Garcia-Garza |
| SIGNATURE | GARCIA-GARZA D |
| AFFILIATIONS | Centre National de la Recherche Scientifique |
| ORCID | 0000-0002-9632-6392 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 6 |
| TOTAL CITATIONS | 9 |
| AUTHOR COUNT | 6 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2011 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2012 |
| H-INDEX | 2 |
La alimentación
La alimentación se ha tratado de forma marginal en los estudios sobre las sociedades de América del Sur. Por el contrario, en Estados Unidos y Canadá, así como en Europa, la investigación sobre la alimentación ha tenido mayor desarrollo. Este tercer número temático de la revista IdeAs pretende colmar estas lagunas y relanzar una reflexión olvidada por mucho tiempo o abandonada por las ciencias sociales, pero que sigue formando parte del imaginari…
L'alimentation
Theoretical and empirical aspects to food in North
Theoretical and empirical aspects to food in North and South America
Food has so far had only a marginal role in the study of South American societies. By contrast, the study of how society eats has been taken much further in the United States and Canada, as indeed in Europe. The ambition of this third issue of IdeAs is to help fill the gap and give new impetus to a field which, though forgotten or left largely unexplored by social science, is yet powerfully present in cultural representations and daily practice o…
La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique
À partir de l’analyse du tacos, cet article étudie la diffusion des plats et des pratiques « populaires » à l’ensemble des milieux sociaux. La propagation de ce mode de consommation populaire ne fait pas pour autant disparaître ni les différences sociales ni les rapports symboliques entre classes, mais souligne plutôt la redéfinition de la légitimité des pratiques culturelles. Ainsi la revalorisation de la cuisine populaire obéirait à un ensemble…
A alimentação
A alimentacao foi um motivo de interesse apenas marginal nos estudos sobre as sociedades da America do Sul, ao passo que nos Estados Unidos e no Canada, a pesquisa sobre a alimentacao experimentou, como na Europa, um maior desenvolvimento. Este terceiro numero tematico da revista IdeAs tem como objetivo preencher essa lacuna e relancar uma reflexao ha muito tempo esquecida ou negligenciada pelas ciencias sociais, mas sempre presente tanto na imag…
"Prácticas alimenticias y clasificación social ¿Los tacos son un alimento "popular
El consumo de tacos es revelador de la ambivalencia social que caracteriza las prácticas alimenticias contemporáneas. El análisis de un caso práctico arroja luz sobre el origen social y la modernidad de esta práctica alimenticia ¿popular¿. La perspectiva socio-histórica esclarece la manera en que el ¿taco¿ se aburguesó adquiriendo el rango de plato nacional. La interacción de fuentes de legitimidad favorece la divulgación de los tacos a todo el e…
"Prácticas alimenticias y clasificación social ¿Los tacos son un alimento "popular
El consumo de tacos es revelador de la ambivalencia social que caracteriza las prácticas alimenticias contemporáneas. El análisis de un caso práctico arroja luz sobre el origen social y la modernidad de esta práctica alimenticia ¿popular¿. La perspectiva socio-histórica esclarece la manera en que el ¿taco¿ se aburguesó adquiriendo el rango de plato nacional. La interacción de fuentes de legitimidad favorece la divulgación de los tacos a todo el e…
L'alimentation
Theoretical and empirical aspects to food in North
La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique
À partir de l’analyse du tacos, cet article étudie la diffusion des plats et des pratiques « populaires » à l’ensemble des milieux sociaux. La propagation de ce mode de consommation populaire ne fait pas pour autant disparaître ni les différences sociales ni les rapports symboliques entre classes, mais souligne plutôt la redéfinition de la légitimité des pratiques culturelles. Ainsi la revalorisation de la cuisine populaire obéirait à un ensemble…
"Prácticas alimenticias y clasificación social ¿Los tacos son un alimento "popular
El consumo de tacos es revelador de la ambivalencia social que caracteriza las prácticas alimenticias contemporáneas. El análisis de un caso práctico arroja luz sobre el origen social y la modernidad de esta práctica alimenticia ¿popular¿. La perspectiva socio-histórica esclarece la manera en que el ¿taco¿ se aburguesó adquiriendo el rango de plato nacional. La interacción de fuentes de legitimidad favorece la divulgación de los tacos a todo el e…
La alimentación
La alimentación se ha tratado de forma marginal en los estudios sobre las sociedades de América del Sur. Por el contrario, en Estados Unidos y Canadá, así como en Europa, la investigación sobre la alimentación ha tenido mayor desarrollo. Este tercer número temático de la revista IdeAs pretende colmar estas lagunas y relanzar una reflexión olvidada por mucho tiempo o abandonada por las ciencias sociales, pero que sigue formando parte del imaginari…
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Theoretical and empirical aspects to food in North
Theoretical and empirical aspects to food in North and South America
Food has so far had only a marginal role in the study of South American societies. By contrast, the study of how society eats has been taken much further in the United States and Canada, as indeed in Europe. The ambition of this third issue of IdeAs is to help fill the gap and give new impetus to a field which, though forgotten or left largely unexplored by social science, is yet powerfully present in cultural representations and daily practice o…
La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique
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A alimentação
A alimentacao foi um motivo de interesse apenas marginal nos estudos sobre as sociedades da America do Sul, ao passo que nos Estados Unidos e no Canada, a pesquisa sobre a alimentacao experimentou, como na Europa, um maior desenvolvimento. Este terceiro numero tematico da revista IdeAs tem como objetivo preencher essa lacuna e relancar uma reflexao ha muito tempo esquecida ou negligenciada pelas ciencias sociais, mas sempre presente tanto na imag…
Culinary Culture and Tourism (6 works) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (4 works) · Political science (4 works) · Art (3 works) · Humanities (3 works) · Organic Food and Agriculture (3 works) · Wine Industry and Tourism (3 works) · Anthropology (2 works) · Social science (2 works) · Sociology (2 works)