Isabelle Techoueyres
Biographic Data
| ID | 247603 |
|---|---|
| NAME | Isabelle Techoueyres |
| GIVEN NAMES | Isabelle |
| FAMILY NAME | Techoueyres |
| SIGNATURE | TECHOUEYRES I |
| AFFILIATIONS | Anthrologica |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 27 |
| TOTAL CITATIONS | 34 |
| AUTHOR COUNT | 26 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2001 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| H-INDEX | 3 |
La participation comme fabrique du consentement: Recherche interventionnelle dans le réseau d’épiceries sociales de l’Andes
Cet article est fondé sur l’examen a posteriori d’une recherche interventionnelle et pluridisciplinaire (ECOALES-Uniterres) mêlant sciences sociales et santé publique. Cette recherche conduite entre 2012 et 2015 visait à évaluer les effets de la mise en place d’une action destinée à lier agriculture de proximité et aide alimentaire. Nous examinons ici les enjeux d’une recherche « sur commande » et la place de la participation dans ce dispositif, …
Food solidarities for and with migrants: Mobilizations under pressure in public spaces in the Bordeaux area
International audience
Introduction au Numéro Varia 2024
Introduction to Varia 2024
Introduction à Varia, le numéro permanent
Depuis la publication du premier numéro en 2001 consacré aux ‘traditions et identités alimentaires locales’, la revue Anthropology of Food a fait du chemin. Onze numéros ont aujourd’hui été publiés en ligne, de nouveaux thèmes ont ouvert la voie à un certain nombre de recherches et de reflexions. La contribution de nos collègues de nombreux pays s’est élargie et la mission que nous nous étions confiée au sein de l’équipe éditoriale commence à por…
Introduction to Varia in progress
Since the first issue of Anthropology of Food in 2001, which was about ‘traditions and food local identities’, the journal has come a long way. Eleven issues are now on line; new subjects have yielded much food for thought and activated new paths for research. Contributions have been made from colleagues around the world, while the task which we assigned ourselves within the Editorial Board is starting to bear fruit. The journal receives an incre…
In Memory of Annie Hubert
The team of the webjournal Anthropology of Food and the coordinators of the issue devoted to Food and Migration are particularly affected by the death of Annie Hubert. She was to each of us (especially to the members of the Marmite, this informal research group based in Bordeaux, France) an invaluable collaborator, and most of all a great friend. Last April, as we were working on the introduction of this issue questioning the link between migrati…
Compte-rendu de Frédéric Précigout, Logiques des Peurs alimentaires
Frédéric PRÉCIGOUT, 2019, Logiques des peurs alimentaires, Perspectives ethnosociologiques. Paris : L’Harmattan, Coll. Questions alimentaires et gastronomiques. 352p. Le sujet des peurs alimentaires est inépuisable; sans cesse réitéré, de manière renouvelée, il est abordé dans la littérature scientifique selon diverses perspectives, telles l’anthropologie (Douglas 1966), la nutrition (Apfelbaum 1998), l’histoire (Ferrières 2002), la sociologie (R…
Interview with Martin Caraher
Martin Caraher is a Professor of food and health policy at Centre for Food Policy, Department of Sociology , City University of London (cf. http://www.city.ac.uk/people/academics/martin-caraher); he has worked for and acted as a consultant to the UK Department of Health, the World Bank and the World Health Organisation. He was a member of the original London Food Board and currently acts as an advisor on food matters to a number of social science…
Les conditions de la recherche en sciences humaines et sociales dans le domaine de l'alimentation
Cristina Grasseni, Beyond alternative food networks ; Italy's solidarity purchase groups
Cristina Grasseni, 2013, Beyond alternative food networks ; Italy’s solidarity purchase groups, London and New York : Bloomsbury (210 p.) Profitons de l’Expo Milan 2015, dont le thème est « Nourrir la planète, l’énergie de la vie», pour réfléchir à des thèmes tels qu’une alimentation soutenable, le commerce équitable et les « consom’acteurs ». L’ouvrage de Cristina Grasseni (2013) constitue un parfait support pour nourrir la réflexion sur l’engag…
Les pratiques alimentaires des "élites" malgaches installées en France: Petits arrangements entre ici et là-bas
À Madagascar, les classes aisées mangent “français”. Signe de bon goût, la consommation des plats hérités de l’époque coloniale est un élément distinctif vis-à-vis du reste de la population dont l’alimentation est basée sur le riz. Depuis la France, où le manger sain est en plein essor, ces mêmes “élites” ont pourtant tendance aujourd’hui à valoriser la cuisine malgache comme support symbolique de leur identité. À travers ce va-et-vient se dévoil…
Migrants' food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal): To be or not to be a model
This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between ' food and migration ' in the usual way by focusing on migrants food ' adaptation ' in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of o…
Local food in Europe: ESF exploratory workshop
14-17 June 2006Ecole Doctorale SHSUniversity of Bordeaux 2 – France A multidisciplinary approach, stimulating the necessity of a common definition or a set of complementary conceptsLocal food was the common thread of this multidisciplinary European workshop, and most participants began their communication by explaining their meaning and use of the concept of local food. It is the reason why the workshop started by focusing on similarities and dif…
Development, terroir and welfare: A case study of farm-produced foie gras, in south west France
Le foie gras et les produits de palmipèdes gavés font partie du patrimoine culinaire et culturel régional de la France et tout particulièrement du Sud Ouest. A ce titre ils sont ce que l'on appelle des produits de terroir. Ce travail, en retraçant le développement récent et l'internationalisation de ces produits avec les problèmes qui les accompagnent, tente de déchiffrer ce que de tels phénomènes signifient pour les producteurs au plan local, da…
Local heritage to singularize a wine terroir: The example of pays Foyen (Gironde, France)
Le vin, enjeu culturel et économique, se trouve aujourd'hui au cœur de dynamiques locales œuvrant à produire de la différence : souvent sous l'impulsion de néoruraux, des éléments naturels et d'histoire locale sont sélectionnés et mobilisés pour recomposer un patrimoine fondateur d'identité, fabriquer une authenticité, et donc légitimer des pratiques. Cet article propose d'observer le phénomène de patrimonialisation afin de comprendre comment les…
From local food to localised food
Jean Pierre Poulain et Edmond Neirinck, Histoire de la cuisine et des cuisiniers. Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Âge à nos jours: Éditions LT Jacques Lanore, Paris, F…
This book is the 5th edition of the work published in 1988, which received the Award of the Académie Nationale de Cuisine the same year. This new edition, enriched and entirely rethought, is aimed at both professionals in the field of cuisine and a general public amateur of gastronomy. It is prefaced by the French chef Joel Robuchon. The major characteristic of the work is the complementary approach by authors who combine disciplines: J.P. Poulai…
Local Foods
Local food between nature and culture: From neighbour farm to terroir. Interview of Laurence Bérard
V.A.: Laurence Bérard, you stand for one half of the famous Bérard and Marchenay duo whose works on terroir products in France simply cannot be ignored ; this is the reason why you accepted this interview for our AOF issue on local food products. I’ll just start with the plain question: when I say local products, what do you think of? L.B.: you’re not saying terroir products, for a change... I.T: That’s the point, is there a difference between th…
Produits locaux entre nature et culture: De la ferme voisine au terroir. Entretien avec Laurence Bérard
V.A. : Laurence Bérard, vous représentez la moitié du célèbre duo Bérard et Marchenay, dont articles et ouvrages sur produits de terroir en France sont incontournables, et c’est à ce titre que vous nous accordez un entretien aujourd’hui pour le numéro sur les produits alimentaires locaux du journal Anthropology of Food. Alors je commencerais par la traditionnelle question : si je vous dis produits locaux, à quoi pensez-vous ? L.B. : Produits loca…
Wine and Globalisation: Foreword
Over the past few months, the debate surrounding the films Mondovino and Sideways has helped to illustrate the tensions related to the globalisation of the wine industry and the so-called rivalry between the New World and Old Europe, between brand names and terroir, modernity and tradition, as many concepts masking the complexity of the process. The term “globalization”, widely used in the media, needs to be treated cautiously. In common parlance…
Vin et Mondialisation: Préface
L’actualité cinématographique de ces derniers mois avec la sortie de Mondovino et Sideways illustre un certain nombre de tensions qui s’attachent à la mondialisation du produit “vin” et au soi-disant clivage entre le Nouveau Monde et la Vieille Europe, la marque et le terroir, la modernité et la tradition, autant de concepts masquant la complexité de ce processus. Le terme de ‘mondialisation’, d’usage fort répandu dans les médias, mérite sans dou…
Wine and Globalization
Vin et mondialisation ', le point de vue d'un géographe: Conversation avec Philippe Roudié
C.C. : La revue AOF s’intéresse à la question du vin et de la mondialisation et s’interroge sur les effets de celle-ci tant sur la production du vin, de sa commercialisation que son image. Nous avons fait appel à des sociologues, des géographes, des historiens et donc à vous, puisque vous êtes un spécialiste... P.R. : Je pense que la mondialisation est à la mode, mais qu’elle a toujours existé, évidemment sur des niches plus étroites que maintena…
Migrants' food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal): To be or not to be a model
This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between ' food and migration ' in the usual way by focusing on migrants food ' adaptation ' in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of o…
Development, terroir and welfare: A case study of farm-produced foie gras, in south west France
Le foie gras et les produits de palmipèdes gavés font partie du patrimoine culinaire et culturel régional de la France et tout particulièrement du Sud Ouest. A ce titre ils sont ce que l'on appelle des produits de terroir. Ce travail, en retraçant le développement récent et l'internationalisation de ces produits avec les problèmes qui les accompagnent, tente de déchiffrer ce que de tels phénomènes signifient pour les producteurs au plan local, da…
Local heritage to singularize a wine terroir: The example of pays Foyen (Gironde, France)
Le vin, enjeu culturel et économique, se trouve aujourd'hui au cœur de dynamiques locales œuvrant à produire de la différence : souvent sous l'impulsion de néoruraux, des éléments naturels et d'histoire locale sont sélectionnés et mobilisés pour recomposer un patrimoine fondateur d'identité, fabriquer une authenticité, et donc légitimer des pratiques. Cet article propose d'observer le phénomène de patrimonialisation afin de comprendre comment les…
Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l'exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd'hui en crise, la 'mondialisation' suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d'authenticité, de différence...) que pour continuer à vendre leur produit, il faut que celui-ci se distingue, soit identifié par les consommateurs. Certains d'entre eux, membr…
In Memory of Annie Hubert
The team of the webjournal Anthropology of Food and the coordinators of the issue devoted to Food and Migration are particularly affected by the death of Annie Hubert. She was to each of us (especially to the members of the Marmite, this informal research group based in Bordeaux, France) an invaluable collaborator, and most of all a great friend. Last April, as we were working on the introduction of this issue questioning the link between migrati…
Local Foods
Wine and Globalisation: Foreword
Over the past few months, the debate surrounding the films Mondovino and Sideways has helped to illustrate the tensions related to the globalisation of the wine industry and the so-called rivalry between the New World and Old Europe, between brand names and terroir, modernity and tradition, as many concepts masking the complexity of the process. The term “globalization”, widely used in the media, needs to be treated cautiously. In common parlance…
Vin et Mondialisation: Préface
L’actualité cinématographique de ces derniers mois avec la sortie de Mondovino et Sideways illustre un certain nombre de tensions qui s’attachent à la mondialisation du produit “vin” et au soi-disant clivage entre le Nouveau Monde et la Vieille Europe, la marque et le terroir, la modernité et la tradition, autant de concepts masquant la complexité de ce processus. Le terme de ‘mondialisation’, d’usage fort répandu dans les médias, mérite sans dou…
Local food between nature and culture: From neighbour farm to terroir. Interview of Laurence Bérard
V.A.: Laurence Bérard, you stand for one half of the famous Bérard and Marchenay duo whose works on terroir products in France simply cannot be ignored ; this is the reason why you accepted this interview for our AOF issue on local food products. I’ll just start with the plain question: when I say local products, what do you think of? L.B.: you’re not saying terroir products, for a change... I.T: That’s the point, is there a difference between th…
Produits locaux entre nature et culture: De la ferme voisine au terroir. Entretien avec Laurence Bérard
V.A. : Laurence Bérard, vous représentez la moitié du célèbre duo Bérard et Marchenay, dont articles et ouvrages sur produits de terroir en France sont incontournables, et c’est à ce titre que vous nous accordez un entretien aujourd’hui pour le numéro sur les produits alimentaires locaux du journal Anthropology of Food. Alors je commencerais par la traditionnelle question : si je vous dis produits locaux, à quoi pensez-vous ? L.B. : Produits loca…
Vin et mondialisation ', le point de vue d'un géographe: Conversation avec Philippe Roudié
C.C. : La revue AOF s’intéresse à la question du vin et de la mondialisation et s’interroge sur les effets de celle-ci tant sur la production du vin, de sa commercialisation que son image. Nous avons fait appel à des sociologues, des géographes, des historiens et donc à vous, puisque vous êtes un spécialiste... P.R. : Je pense que la mondialisation est à la mode, mais qu’elle a toujours existé, évidemment sur des niches plus étroites que maintena…
Terroir and Cultural patrimony: Reflections on regional cuisines in Aquitaine
Today the South West of France is widely renown for its cuisine and gastronomy. This presentation aims at exploring the different ingredients which contribute to the making of the concept of Regional Cuisine. It is based on field work undertaken in Aquitaine: it involved visits to families including 2 and even 3 generations in different areas, with interviews of individuals, observation, discussions. And also interviews with producers of food-pro…
Terroir and Cultural patrimony: Reflections on regional cuisines in Aquitaine
Today the South West of France is widely renown for its cuisine and gastronomy. This presentation aims at exploring the different ingredients which contribute to the making of the concept of Regional Cuisine. It is based on field work undertaken in Aquitaine: it involved visits to families including 2 and even 3 generations in different areas, with interviews of individuals, observation, discussions. And also interviews with producers of food-pro…
Wine and Globalisation: Foreword
Over the past few months, the debate surrounding the films Mondovino and Sideways has helped to illustrate the tensions related to the globalisation of the wine industry and the so-called rivalry between the New World and Old Europe, between brand names and terroir, modernity and tradition, as many concepts masking the complexity of the process. The term “globalization”, widely used in the media, needs to be treated cautiously. In common parlance…
Vin et Mondialisation: Préface
L’actualité cinématographique de ces derniers mois avec la sortie de Mondovino et Sideways illustre un certain nombre de tensions qui s’attachent à la mondialisation du produit “vin” et au soi-disant clivage entre le Nouveau Monde et la Vieille Europe, la marque et le terroir, la modernité et la tradition, autant de concepts masquant la complexité de ce processus. Le terme de ‘mondialisation’, d’usage fort répandu dans les médias, mérite sans dou…
Wine and Globalization
Vin et mondialisation ', le point de vue d'un géographe: Conversation avec Philippe Roudié
C.C. : La revue AOF s’intéresse à la question du vin et de la mondialisation et s’interroge sur les effets de celle-ci tant sur la production du vin, de sa commercialisation que son image. Nous avons fait appel à des sociologues, des géographes, des historiens et donc à vous, puisque vous êtes un spécialiste... P.R. : Je pense que la mondialisation est à la mode, mais qu’elle a toujours existé, évidemment sur des niches plus étroites que maintena…
Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l'exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd'hui en crise, la 'mondialisation' suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d'authenticité, de différence...) que pour continuer à vendre leur produit, il faut que celui-ci se distingue, soit identifié par les consommateurs. Certains d'entre eux, membr…
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Local Foods
Local food between nature and culture: From neighbour farm to terroir. Interview of Laurence Bérard
V.A.: Laurence Bérard, you stand for one half of the famous Bérard and Marchenay duo whose works on terroir products in France simply cannot be ignored ; this is the reason why you accepted this interview for our AOF issue on local food products. I’ll just start with the plain question: when I say local products, what do you think of? L.B.: you’re not saying terroir products, for a change... I.T: That’s the point, is there a difference between th…
Produits locaux entre nature et culture: De la ferme voisine au terroir. Entretien avec Laurence Bérard
V.A. : Laurence Bérard, vous représentez la moitié du célèbre duo Bérard et Marchenay, dont articles et ouvrages sur produits de terroir en France sont incontournables, et c’est à ce titre que vous nous accordez un entretien aujourd’hui pour le numéro sur les produits alimentaires locaux du journal Anthropology of Food. Alors je commencerais par la traditionnelle question : si je vous dis produits locaux, à quoi pensez-vous ? L.B. : Produits loca…
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14-17 June 2006Ecole Doctorale SHSUniversity of Bordeaux 2 – France A multidisciplinary approach, stimulating the necessity of a common definition or a set of complementary conceptsLocal food was the common thread of this multidisciplinary European workshop, and most participants began their communication by explaining their meaning and use of the concept of local food. It is the reason why the workshop started by focusing on similarities and dif…
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Cristina Grasseni, Beyond alternative food networks ; Italy's solidarity purchase groups
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Interview with Martin Caraher
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Introduction à Varia, le numéro permanent
Depuis la publication du premier numéro en 2001 consacré aux ‘traditions et identités alimentaires locales’, la revue Anthropology of Food a fait du chemin. Onze numéros ont aujourd’hui été publiés en ligne, de nouveaux thèmes ont ouvert la voie à un certain nombre de recherches et de reflexions. La contribution de nos collègues de nombreux pays s’est élargie et la mission que nous nous étions confiée au sein de l’équipe éditoriale commence à por…
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Cet article est fondé sur l’examen a posteriori d’une recherche interventionnelle et pluridisciplinaire (ECOALES-Uniterres) mêlant sciences sociales et santé publique. Cette recherche conduite entre 2012 et 2015 visait à évaluer les effets de la mise en place d’une action destinée à lier agriculture de proximité et aide alimentaire. Nous examinons ici les enjeux d’une recherche « sur commande » et la place de la participation dans ce dispositif, …
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