Faustine Régnier
Biographic Data
| ID | 273635 |
|---|---|
| NAME | Faustine Régnier |
| GIVEN NAMES | Faustine |
| FAMILY NAME | Régnier |
| SIGNATURE | RÉGNIER F |
| AFFILIATIONS | Université Paris-Saclay |
| ORCID | 0000-0003-0943-7025 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 11 |
| TOTAL CITATIONS | 47 |
| AUTHOR COUNT | 11 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2003 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 3 |
Quand la viande divise
Bien dans son assiette, question de coût ou affaire de goût
Adolescent Body Dissatisfaction in Contrasting Socioeconomic Milieus, Coming from a French and Luxembourgish Context
Purpose : To analyze the relationships between body mass index (BMI), ideal body, current declared body shape, and gap between ideal and declared body shape, and the associations that these have with social and cultural factors among 329 adolescents (11 to 15 years i.e., at two stages of adolescence, the early and late adolescence), attending an international school in Luxembourg, and 281 from Paris. Methods: A cross-sectional survey was conducte…
Goût de liberté » et self-quantification: Perceptions et appropriations des technologies de self-tracking dans les milieux modestes
À partir d'un corpus de 50 entretiens semi-directifs menés en milieu modeste, l'article expose une analyse des perceptions et appropriations des outils de self-quantification « Alimentation/Activité physique » dans les catégories populaires. L'article souligne une adhésion limitée à l'usage des outils de self-tracking en milieu modeste et, s'appuyant sur l'examen d'une « fracture numérique », il met en évidence les facteurs de réticence ou d'adhé…
Vers un corps féminin sur mesure: L'alimentation et les techniques de la corpulence en France et aux États-Unis (1934-2010)
À partir d'un corpus de conseils d'économie domestique, issu de la presse féminine française et américaine ( Modes et Travaux et Good Housekeeping ) entre 1934 et 2010, l'article propose une analyse du corps idéal féminin, de sa mesure et de la place que tient l'alimentation au sein des disciplines de la corpulence. Les spécificités françaises et américaines du souci de minceur, ainsi que leurs évolutions au fil du temps, sont mises en évidence. …
Diet and public health campaigns: Implementation and appropriation of nutritional recommendations in France and Luxembourg
L'alimentation entre plaisir(s) et nécessité(s) en France et aux États-Unis: Quelques variations dans la presse féminine depuis les années 1930
L'article examine la place respective tenue par le plaisir et la nécessité, et leur articulation au fil du temps, à partir d'un corpus de conseils d'économie domestique de 1200 pages, issu de la presse féminine française et américaine (Modes et TravauxetGood Housekeeping) entre 1934 et 2010. Partant d'un examen des termes employés pour indiquer d'une part le plaisir, d'autre part la nécessité, il montre les évolutions, à la fois dans la place ten…
Sociologie de l'alimentation
Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l’alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l’éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence l…
Obésité, goûts et consommation: Intégration des normes d'alimentation et appartenance sociale
À partir d'un corpus de 85 entretiens semi-directifs, l'article expose une analyse de l'intégration des normes prescriptives en matière d'alimentation et de corpulence, en s'inscrivant dans les travaux de Halbwachs sur la consommation. Il souligne le maintien d'une forte hiérarchie sociale opposant catégories aisées et catégories modestes, et présente les facteurs d'intégration des prescriptions. L'analyse met également en évidence les inégalités…
Manger hors norme, respecter les normes: Le plaisir de l’exotisme culinaire
Fondée sur un corpus de près de 10 000 recettes de cuisine de la presse féminine française et allemande (1930‐2000), cette contribution met en évidence la façon dont l'exotisme permet de manger hors norme tout en restant dans les normes. Les pratiques culinaires étrangères ne peuvent être adoptées qu'au terme d'un travail de normalisation. Elles sont modifiées de manière à ce que soient respectées les normes du pays d'accueil, par là même mises e…
Spicing Up the Imagination: Culinary Exoticism in France and Germany, 1930-1990
International audience
Obésité, goûts et consommation: Intégration des normes d'alimentation et appartenance sociale
À partir d'un corpus de 85 entretiens semi-directifs, l'article expose une analyse de l'intégration des normes prescriptives en matière d'alimentation et de corpulence, en s'inscrivant dans les travaux de Halbwachs sur la consommation. Il souligne le maintien d'une forte hiérarchie sociale opposant catégories aisées et catégories modestes, et présente les facteurs d'intégration des prescriptions. L'analyse met également en évidence les inégalités…
Goût de liberté » et self-quantification: Perceptions et appropriations des technologies de self-tracking dans les milieux modestes
À partir d'un corpus de 50 entretiens semi-directifs menés en milieu modeste, l'article expose une analyse des perceptions et appropriations des outils de self-quantification « Alimentation/Activité physique » dans les catégories populaires. L'article souligne une adhésion limitée à l'usage des outils de self-tracking en milieu modeste et, s'appuyant sur l'examen d'une « fracture numérique », il met en évidence les facteurs de réticence ou d'adhé…
Diet and public health campaigns: Implementation and appropriation of nutritional recommendations in France and Luxembourg
Manger hors norme, respecter les normes: Le plaisir de l’exotisme culinaire
Fondée sur un corpus de près de 10 000 recettes de cuisine de la presse féminine française et allemande (1930‐2000), cette contribution met en évidence la façon dont l'exotisme permet de manger hors norme tout en restant dans les normes. Les pratiques culinaires étrangères ne peuvent être adoptées qu'au terme d'un travail de normalisation. Elles sont modifiées de manière à ce que soient respectées les normes du pays d'accueil, par là même mises e…
Spicing Up the Imagination: Culinary Exoticism in France and Germany, 1930-1990
International audience
Vers un corps féminin sur mesure: L'alimentation et les techniques de la corpulence en France et aux États-Unis (1934-2010)
À partir d'un corpus de conseils d'économie domestique, issu de la presse féminine française et américaine ( Modes et Travaux et Good Housekeeping ) entre 1934 et 2010, l'article propose une analyse du corps idéal féminin, de sa mesure et de la place que tient l'alimentation au sein des disciplines de la corpulence. Les spécificités françaises et américaines du souci de minceur, ainsi que leurs évolutions au fil du temps, sont mises en évidence. …
L'alimentation entre plaisir(s) et nécessité(s) en France et aux États-Unis: Quelques variations dans la presse féminine depuis les années 1930
L'article examine la place respective tenue par le plaisir et la nécessité, et leur articulation au fil du temps, à partir d'un corpus de conseils d'économie domestique de 1200 pages, issu de la presse féminine française et américaine (Modes et TravauxetGood Housekeeping) entre 1934 et 2010. Partant d'un examen des termes employés pour indiquer d'une part le plaisir, d'autre part la nécessité, il montre les évolutions, à la fois dans la place ten…
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Manger hors norme, respecter les normes: Le plaisir de l’exotisme culinaire
Fondée sur un corpus de près de 10 000 recettes de cuisine de la presse féminine française et allemande (1930‐2000), cette contribution met en évidence la façon dont l'exotisme permet de manger hors norme tout en restant dans les normes. Les pratiques culinaires étrangères ne peuvent être adoptées qu'au terme d'un travail de normalisation. Elles sont modifiées de manière à ce que soient respectées les normes du pays d'accueil, par là même mises e…
Sociologie de l'alimentation
Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l’alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l’éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence l…
Obésité, goûts et consommation: Intégration des normes d'alimentation et appartenance sociale
À partir d'un corpus de 85 entretiens semi-directifs, l'article expose une analyse de l'intégration des normes prescriptives en matière d'alimentation et de corpulence, en s'inscrivant dans les travaux de Halbwachs sur la consommation. Il souligne le maintien d'une forte hiérarchie sociale opposant catégories aisées et catégories modestes, et présente les facteurs d'intégration des prescriptions. L'analyse met également en évidence les inégalités…
L'alimentation entre plaisir(s) et nécessité(s) en France et aux États-Unis: Quelques variations dans la presse féminine depuis les années 1930
L'article examine la place respective tenue par le plaisir et la nécessité, et leur articulation au fil du temps, à partir d'un corpus de conseils d'économie domestique de 1200 pages, issu de la presse féminine française et américaine (Modes et TravauxetGood Housekeeping) entre 1934 et 2010. Partant d'un examen des termes employés pour indiquer d'une part le plaisir, d'autre part la nécessité, il montre les évolutions, à la fois dans la place ten…
Vers un corps féminin sur mesure: L'alimentation et les techniques de la corpulence en France et aux États-Unis (1934-2010)
À partir d'un corpus de conseils d'économie domestique, issu de la presse féminine française et américaine ( Modes et Travaux et Good Housekeeping ) entre 1934 et 2010, l'article propose une analyse du corps idéal féminin, de sa mesure et de la place que tient l'alimentation au sein des disciplines de la corpulence. Les spécificités françaises et américaines du souci de minceur, ainsi que leurs évolutions au fil du temps, sont mises en évidence. …
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À partir d'un corpus de 50 entretiens semi-directifs menés en milieu modeste, l'article expose une analyse des perceptions et appropriations des outils de self-quantification « Alimentation/Activité physique » dans les catégories populaires. L'article souligne une adhésion limitée à l'usage des outils de self-tracking en milieu modeste et, s'appuyant sur l'examen d'une « fracture numérique », il met en évidence les facteurs de réticence ou d'adhé…
Adolescent Body Dissatisfaction in Contrasting Socioeconomic Milieus, Coming from a French and Luxembourgish Context
Purpose : To analyze the relationships between body mass index (BMI), ideal body, current declared body shape, and gap between ideal and declared body shape, and the associations that these have with social and cultural factors among 329 adolescents (11 to 15 years i.e., at two stages of adolescence, the early and late adolescence), attending an international school in Luxembourg, and 281 from Paris. Methods: A cross-sectional survey was conducte…
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Bien dans son assiette, question de coût ou affaire de goût
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