Jacinthe Bessiere
Biographic Data
| ID | 356164 |
|---|---|
| NAME | Jacinthe Bessiere |
| GIVEN NAMES | Jacinthe |
| FAMILY NAME | Bessiere |
| SIGNATURE | BESSIERE J |
| AFFILIATIONS | Centre National de la Recherche Scientifique |
| ORCID | 0009-0004-9481-5952 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 10 |
| TOTAL CITATIONS | 137 |
| AUTHOR COUNT | 10 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1998 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2023 |
| H-INDEX | 4 |
Jacinthe Bessière, Travail patrimonial et alimentation
Ce mémoire d’habilitation à diriger des recherches (HDR), structuré en deux temps, décrit un travail de réflexivité, tant introspectif – pour le premier volume – que prospectif – pour le deuxième volume. Si le premier volume (150 p.) traite principalement d’une approche biographique mettant en avant un parcours et ses contributions méthodologique et théoriques, nous présenterons ici plus spécifiquement le contenu du second volume (233 p.) centré …
Staging agriculture during on-farm markets
Tourism and Gastronomy
L'alimentation au cœur des sociabilités ville-campagne
L'expérience alimentaire associée au tourisme semble être le lieu de multiples aspirations et représentations, notamment en espace rural, donnant lieu à de nouvelles pratiques, offres et filières situées parfois en marge d'un développement touristique plus institutionnalisé. C'est le cas de l'agritourisme, défini comme l'ensemble des activités touristiques pratiquées sur une exploitation agricole et présenté comme moyen de diversification aux bén…
La ressource patrimoniale, outil de diversification touristique ? Le pôle d’excellence rurale du Néouvielle, entre innovation et recyclage
Face au renouvellement des pratiques dans le domaine du tourisme et à l’évolution des territoires de montagne, la diversification touristique devient un enjeu central. Le processus de valorisation des ressources patrimoniales apparaît dès lors comme un levier de développement territorial pour lutter contre un modèle « tout ski » monospécialisé. En s’appuyant sur l’analyse d’un dispositif d’excellence et d’innovation territoriale, le Pôle d’excell…
Heritagisation’, a challenge for tourism promotion and regional development
As a marker of regional identity, heritage remains a complex field of inquiry. The discussion proposed here will use food to investigate the process of heritage construction or ‘heritagisation’ as an important issue for rural tourism promotion. If food today is considered to be a locus of inter-cultural exchange that contributes to the construction of social identities, then it could also be considered as an important resource for rural developme…
Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural
Dotée de nouveaux rôles – ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager –, la ruralité française poursuit sa transformation en répondant à de nouvelles préoccupations sociales. L’engouement pour le terroir, le passé et la nature place désormais le patrimoine au cœur des logiques de développement rural. L’alimentation et les produits dits « de terroir » n’échappent pas à ce constat. Les productions alimentaires locales so…
Innovation et patrimoine alimentaire en Midi-Pyrénées
Food habits and cultures are constantly evolving - changing in response to new innovations that are driven by agribusiness players large and small. As the 'actors of innovation' these people reinvent their relationship with tradition. This article is based on a study of three rural areas in the department of the Midi-Pyrenees: Southern Aveyron, Pays du Haut Rouergue (North Aveyron) and Pays d'Armagnac in the Gers. It highlights three main profile…
Patrimoines alimentaires
Local Development and Heritage
This paper analyses the transformation and redefinition of local identity in rural France from the perspective of heritage - more precisely food and gastronomy - and local rural tourism. As an identity marker of a geographic area and/or as a means of promoting farm products, gastronomy meets the specific needs of consumers, local producers and other actors in rural tourism. The paper considers the meaning of food from a theoretical perspective. T…
Local Development and Heritage
This paper analyses the transformation and redefinition of local identity in rural France from the perspective of heritage - more precisely food and gastronomy - and local rural tourism. As an identity marker of a geographic area and/or as a means of promoting farm products, gastronomy meets the specific needs of consumers, local producers and other actors in rural tourism. The paper considers the meaning of food from a theoretical perspective. T…
Heritagisation’, a challenge for tourism promotion and regional development
As a marker of regional identity, heritage remains a complex field of inquiry. The discussion proposed here will use food to investigate the process of heritage construction or ‘heritagisation’ as an important issue for rural tourism promotion. If food today is considered to be a locus of inter-cultural exchange that contributes to the construction of social identities, then it could also be considered as an important resource for rural developme…
L'alimentation au cœur des sociabilités ville-campagne
L'expérience alimentaire associée au tourisme semble être le lieu de multiples aspirations et représentations, notamment en espace rural, donnant lieu à de nouvelles pratiques, offres et filières situées parfois en marge d'un développement touristique plus institutionnalisé. C'est le cas de l'agritourisme, défini comme l'ensemble des activités touristiques pratiquées sur une exploitation agricole et présenté comme moyen de diversification aux bén…
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Food habits and cultures are constantly evolving - changing in response to new innovations that are driven by agribusiness players large and small. As the 'actors of innovation' these people reinvent their relationship with tradition. This article is based on a study of three rural areas in the department of the Midi-Pyrenees: Southern Aveyron, Pays du Haut Rouergue (North Aveyron) and Pays d'Armagnac in the Gers. It highlights three main profile…
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Local Development and Heritage
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