Sandrine Barrey
Biographic Data
| ID | 356165 |
|---|---|
| NAME | Sandrine Barrey |
| GIVEN NAMES | Sandrine |
| FAMILY NAME | Barrey |
| SIGNATURE | BARREY S |
| AFFILIATIONS | Université Fédérale de Toulouse Midi-Pyrénées |
| ORCID | 0000-0003-0688-5041 |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 10 |
| TOTAL CITATIONS | 160 |
| WORKS AS AUTHOR | 10 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2000 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2022 |
| H-INDEX | 4 |
Brice Laurent et Alexandre Mallard (dir.), Labelling the Economy
Cet ouvrage collectif dirigé par deux chercheurs du Centre de sociologie de l’innovation porte sur la construction sociale des marchés, enrichie ici par les questions de régulations publiques. Il offre une analyse du labelling comme ensemble d’innovations qui articulent étroitement l’économique et le politique. L’introduction et les huit contributions rendent manifestes les principaux enjeux de cet objet, entre le marché et ses « collectifs » (en…
How consumption prescriptions affect food practices
Food consumption has become the subject of many prescriptions that aim to improve consumers’ health and protect the environment. This study examined recent changes in food practices that occurred in response to prescriptions. Based on practice theories, we assume that links that connect practices with prescriptions result from evolving social interactions. Consistent with the life-course perspective, we focus on distinctions between public prescr…
Le vin et l’environnement
L’engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est en effet une très grande consommatrice de produits phytosanitaires. Comment vivent et agissent ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l’environnement ? En s’appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage r…
Faire la preuve de l'' authenticité ' du patrimoine alimentaire
Cet article porte sur la notion d'' authenticité ' appliquée au patrimoine des ' vins de terroir '. Ces dix dernières années, des vignerons accusent la législation des AOC (Appellations d'Origine Contrôlées) de ne plus protéger les terroirs et de laisser les mauvaises pratiques des vignerons les pervertir. Le retour vers la qualité de terroir repose donc la question de l'identification de la nature authentique de ce patrimoine alimentaire. Pour m…
Patrimoines alimentaires
Struggling to be Displayed at the Point of Purchase
International audience
L'épreuve des collections dans la mise en marché des produits alimentaires
Cet article interroge la facon dont les professionnels de la grande distribution selectionnent leurs produits dans l’offre des fabricants. L’ethnographie de reunions entre fournisseurs et distributeurs montre des epreuves entre des « collections de produits » : les gammes des fabricants et les assortiments des distributeurs. Nous decrivons les differentes operations de « mise en collection » des produits et nous montrons en quoi les logiques de d…
Formation et calcul des prix
Les sociologues questionnent depuis peu la formation des prix sur les marchés. Leurs travaux rendent compte de façon féconde de la pluralité des processus et des variables à l’œuvre dans la formation des prix. Toutefois, ces travaux ne permettent pas de décrire les procédures concrètes par lesquelles des prix sont effectivement calculés et attribués à des produits. Aussi, cette étude explore toute la sophistication du calcul des prix des produits…
La captation des publics
Qui, en gestion, en politique ou en sciences sociales, n'a jamais entendu parler de “captation” des clients, des électeurs, des personnes ? Et pourtant, qui sait vraiment quels sont les ressorts et les enjeux de “la captation des publics” ? La parabole du Petit chaperon rouge suffirait-elle à circonscrire ces pratiques ? Les auteurs du présent ouvrage tentent d'éclairer ces questions à partir de terrains aussi diversifiés que les techniques march…
Designer, packager et merchandiser
Le supermarché met en jeu non seulement l’offre et la demande, mais aussi des « médiateurs marchands » qui s’intercalent entre eux : le designer qui met les produits en forme, le packager qui les met en lumière à travers les emballages, le merchandiser qui les met en scène dans les rayons des magasins. Cet article analyse les médiations que ces trois professionnels du marché réalisent entre les produits et les consommateurs, et montre la fragilit…
Designer, packager et merchandiser
Le supermarché met en jeu non seulement l’offre et la demande, mais aussi des « médiateurs marchands » qui s’intercalent entre eux : le designer qui met les produits en forme, le packager qui les met en lumière à travers les emballages, le merchandiser qui les met en scène dans les rayons des magasins. Cet article analyse les médiations que ces trois professionnels du marché réalisent entre les produits et les consommateurs, et montre la fragilit…
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Food consumption has become the subject of many prescriptions that aim to improve consumers’ health and protect the environment. This study examined recent changes in food practices that occurred in response to prescriptions. Based on practice theories, we assume that links that connect practices with prescriptions result from evolving social interactions. Consistent with the life-course perspective, we focus on distinctions between public prescr…
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Les sociologues questionnent depuis peu la formation des prix sur les marchés. Leurs travaux rendent compte de façon féconde de la pluralité des processus et des variables à l’œuvre dans la formation des prix. Toutefois, ces travaux ne permettent pas de décrire les procédures concrètes par lesquelles des prix sont effectivement calculés et attribués à des produits. Aussi, cette étude explore toute la sophistication du calcul des prix des produits…
Faire la preuve de l'' authenticité ' du patrimoine alimentaire
Cet article porte sur la notion d'' authenticité ' appliquée au patrimoine des ' vins de terroir '. Ces dix dernières années, des vignerons accusent la législation des AOC (Appellations d'Origine Contrôlées) de ne plus protéger les terroirs et de laisser les mauvaises pratiques des vignerons les pervertir. Le retour vers la qualité de terroir repose donc la question de l'identification de la nature authentique de ce patrimoine alimentaire. Pour m…
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