L'épreuve des collections dans la mise en marché des produits alimentaires
Le cas de la grande distribution
Bibliographic Data
| ID | 4078966 |
|---|---|
| Authors | Sandrine Barrey (0000-0003-0688-5041, corresponding author) |
| Year | 2006 |
| Volume | 135-136 |
| Issue | 1 |
| Pages | 193 |
| Publication date | 2006-01-01 |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Réseaux (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0751-7971 • E-ISSN: 1777-5809 |
| Publisher | CAIRN (PUBLISHER) |
| DOI | 10.3917/res.135.0193 |
| OpenAlex | W1490609940 |
| Language | FR |
| Citations received | 3 |
Cet article interroge la facon dont les professionnels de la grande distribution selectionnent leurs produits dans l’offre des fabricants. L’ethnographie de reunions entre fournisseurs et distributeurs montre des epreuves entre des « collections de produits » : les gammes des fabricants et les assortiments des distributeurs. Nous decrivons les differentes operations de « mise en collection » des produits et nous montrons en quoi les logiques de decoupe et de redefinition des collections sont importantes pour saisir la facon dont circulent les produits sur les marches et pour eclairer les enjeux du partage de la valeur dans les relations commerciales
Art · Humanities · Agriculture and Rural Development Research · Diverse multidisciplinary academic research · Wine Industry and Tourism
| Citations per year | 0.17 |
|---|---|
| Citation span | 2008 - 2020 (13) |
| Highly cited | No |