Úrsula Verthein
Biographic Data
| ID | 362671 |
|---|---|
| NAME | Úrsula Verthein |
| GIVEN NAMES | Úrsula |
| FAMILY NAME | Verthein |
| SIGNATURE | VERTHEIN Ú |
| AFFILIATIONS | Department of Food, Nutrition and Physical Activity Faculty of Health Sciences Universitat Oberta de Catalunya Barcelona Spain |
| ORCID | 0000-0002-1304-9642 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 7 |
| TOTAL CITATIONS | 2 |
| AUTHOR COUNT | 7 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2019 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2026 |
| H-INDEX | 1 |
Fat activism in Brazil and Spain
Fatphobia, the discrimination and stigmatization of fat individuals, has increasingly been questioned by social movements articulated by civil society that fight for a broader public and political debate on this phenomenon, for the resignification of body norms and for the elimination of stigma. This article seeks to understand the discourses and actions of women belonging to fat activism in Brazil and Spain. Furthermore, this work analyzes the i…
Medical Fatphobia Is Not Something We Invent
Fatphobia, defined as the stigma and discrimination against fat individuals, is a pervasive phenomenon in contemporary societies, embedded in various social contexts, including healthcare. This qualitative, cross-sectional and descriptive study explores the experiences of medical fatphobia among women involved in the antifatphobia movement in Brazil and Spain, drawing on 14 individual semi-structured interviews. In both countries, biomedical fiel…
Normativizando o comer
Em resposta aos impactos sanitário, social, econômico e político causados pela pandemia de COVID-19, diversos países assumiram o isolamento físico como medida preventiva. A preocupação com a alimentação “saudável” acentuou-se neste contexto e guias alimentares foram elaborados como uma estratégia de orientação sobre alimentação. Este artigo tem como objetivo realizar uma análise crítica e comparativa de quatro guias alimentares publicados no Bras…
A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras
O objetivo deste artigo é analisar criticamente como as compreensões a respeito da noção de cultura alimentar têm sido articuladas em artigos científicos sobre educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvidas em escolas brasileiras da educação básica. Para isso, fez-se um registro dos usos e aplicações desse conceito nos textos e leu-se criticamente as formas de relação propostas entre a inclusão da cultura alimentar no planejamento teórico-m…
Género, precariedad y exclusión
Este estudio tiene como objetivo describir y analizar cómo las situaciones de exclusión identificadas por mujeres usuarias y trabajadoras de servicios asistenciales para la alimentación −comedores sociales de la ciudad de Barcelona − influyen en sus vidas en general, y en sus prácticas alimentarias en particular. El trabajo se ha desarrollado a partir de una metodología cualitativa de aproximación etnográfica. El trabajo de campo se ha llevado a …
Entre la "salud" y la "tradición
El presente estudio analiza, a través de una aproximación cualitativa, las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea a partir de los discursos de dietistas y mujeres legas de nacionalidad española que residen en la ciudad de Barcelona (Cataluña, España). La comparación de los discursos permite comprender cómo un grupo profesional y un grupo lego manejan e incorporan discursos médicos y sociales en sus prácticas alimentarias. En la modern…
Pratiques et Significations de L'activité Culinaire
L'activité culinaire est un aspect fondamental des modèles alimentaires. Il s'agit d'une activité intégrée à un système symbolique, qui est expérimentée et signifiée différemment selon les circonstances temporales et socioculturelles. Dans la contemporanéité le rapport à l'activité culinaire s'est transformé. Parmi les phénomènes impliqués, des transformations spatio-temporelles se sont opérées, créant une tension entre le global et le local, ent…
Entre la "salud" y la "tradición
El presente estudio analiza, a través de una aproximación cualitativa, las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea a partir de los discursos de dietistas y mujeres legas de nacionalidad española que residen en la ciudad de Barcelona (Cataluña, España). La comparación de los discursos permite comprender cómo un grupo profesional y un grupo lego manejan e incorporan discursos médicos y sociales en sus prácticas alimentarias. En la modern…
Entre la "salud" y la "tradición
El presente estudio analiza, a través de una aproximación cualitativa, las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea a partir de los discursos de dietistas y mujeres legas de nacionalidad española que residen en la ciudad de Barcelona (Cataluña, España). La comparación de los discursos permite comprender cómo un grupo profesional y un grupo lego manejan e incorporan discursos médicos y sociales en sus prácticas alimentarias. En la modern…
Pratiques et Significations de L'activité Culinaire
L'activité culinaire est un aspect fondamental des modèles alimentaires. Il s'agit d'une activité intégrée à un système symbolique, qui est expérimentée et signifiée différemment selon les circonstances temporales et socioculturelles. Dans la contemporanéité le rapport à l'activité culinaire s'est transformé. Parmi les phénomènes impliqués, des transformations spatio-temporelles se sont opérées, créant une tension entre le global et le local, ent…
Normativizando o comer
Em resposta aos impactos sanitário, social, econômico e político causados pela pandemia de COVID-19, diversos países assumiram o isolamento físico como medida preventiva. A preocupação com a alimentação “saudável” acentuou-se neste contexto e guias alimentares foram elaborados como uma estratégia de orientação sobre alimentação. Este artigo tem como objetivo realizar uma análise crítica e comparativa de quatro guias alimentares publicados no Bras…
A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras
O objetivo deste artigo é analisar criticamente como as compreensões a respeito da noção de cultura alimentar têm sido articuladas em artigos científicos sobre educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvidas em escolas brasileiras da educação básica. Para isso, fez-se um registro dos usos e aplicações desse conceito nos textos e leu-se criticamente as formas de relação propostas entre a inclusão da cultura alimentar no planejamento teórico-m…
Género, precariedad y exclusión
Este estudio tiene como objetivo describir y analizar cómo las situaciones de exclusión identificadas por mujeres usuarias y trabajadoras de servicios asistenciales para la alimentación −comedores sociales de la ciudad de Barcelona − influyen en sus vidas en general, y en sus prácticas alimentarias en particular. El trabajo se ha desarrollado a partir de una metodología cualitativa de aproximación etnográfica. El trabajo de campo se ha llevado a …
Medical Fatphobia Is Not Something We Invent
Fatphobia, defined as the stigma and discrimination against fat individuals, is a pervasive phenomenon in contemporary societies, embedded in various social contexts, including healthcare. This qualitative, cross-sectional and descriptive study explores the experiences of medical fatphobia among women involved in the antifatphobia movement in Brazil and Spain, drawing on 14 individual semi-structured interviews. In both countries, biomedical fiel…
Fat activism in Brazil and Spain
Fatphobia, the discrimination and stigmatization of fat individuals, has increasingly been questioned by social movements articulated by civil society that fight for a broader public and political debate on this phenomenon, for the resignification of body norms and for the elimination of stigma. This article seeks to understand the discourses and actions of women belonging to fat activism in Brazil and Spain. Furthermore, this work analyzes the i…
Humanities (5 works) · Political science (4 works) · Sociology (4 works) · Culinary Culture and Tourism (3 works) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (3 works) · Art (2 works) · Medicine (2 works) · Obesity and Health Practices (2 works) · Philosophy (2 works) · Rural Development and Agriculture (2 works)