Entre la "salud" y la "tradición

Las Representaciones Sociales De La Dieta Mediterránea

Bibliographic Data

ID4479400
AuthorsMaria Clara De Moraes Prata Gaspar (0000-0002-1517-4981, Université Toulouse Jean Jaures, France; Universidat de Barcelona, España), Úrsula Verthein (0000-0002-1304-9642, Universidat de Barcelona, España, corresponding author)
Year2019
Volume29
Issue2
Publication date2019-01-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenuePhysis Revista de Saúde Coletiva (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0103-7331 • E-ISSN: 1809-4481
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/s0103-73312019290217
OpenAlexW2972459056
SCIELO_PIDS0103-73312019000200615
LanguageES
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References cited11

El presente estudio analiza, a través de una aproximación cualitativa, las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea a partir de los discursos de dietistas y mujeres legas de nacionalidad española que residen en la ciudad de Barcelona (Cataluña, España). La comparación de los discursos permite comprender cómo un grupo profesional y un grupo lego manejan e incorporan discursos médicos y sociales en sus prácticas alimentarias. En la modernidad alimentaria, el proceso de medicalización de la alimentación ha contribuido a la emergencia progresiva de una racionalidad científica-nutricional. En este contexto la Dieta Mediterránea emerge en el campo médico encarnando de forma utópica una norma nutricional y moral. Al mismo tiempo, la modernidad alimentaria caracterizada por transformaciones sociales, como la industrialización y la instauración de espacios comunes transnacionales, ha provocado una especie de nostalgia respecto a ciertas prácticas alimentarias consideradas "tradicionales". En este contexto, la Dieta Mediterránea gane importancia como una herencia cultural a proteger. En este caso, percibimos que los discursos médicos y sociales se fusionan, se complementan y se confunden, generando nuevas normas, representaciones y prácticas alimentarias

Art · Humanities · Agriculture Sustainability and Environmental Impact · Culinary Culture and Tourism · Nutritional Studies and Diet

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