Claire Delfosse
Biographic Data
| ID | 3736880 |
|---|---|
| NAME | Claire Delfosse |
| GIVEN NAMES | Claire |
| FAMILY NAME | Delfosse |
| SIGNATURE | DELFOSSE C |
| AFFILIATIONS | Lyon 1 Université |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 33 |
| TOTAL CITATIONS | 29 |
| AUTHOR COUNT | 33 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1994 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 3 |
Quand les territoires « font SyAM » (Systèmes Alimentaires du Milieu): Le cas du Département de l’Isère
International audience
Livestock Farming in Relations between Urban Districts and the Mountains – The Case Of Grenoble
This article looks at the way in which the agri-food sectors of the peri-urban mountains are linked to the metropolis, using the case of Grenoble and the massifs that surround the city. First, a historical reading highlights the evolution, over time, of the relationship between livestock farming and the city, with the transition from a context of pressure on the supply of fresh produce (particularly milk) to a gradual de-territorialization of the…
Les filières de l’élevage dans les relations entre métropole et montagne – le cas de Grenoble
Cet article s’intéresse à la manière dont les filières agroalimentaires de montagne périurbaine sont en lien avec la métropole, à partir du cas de Grenoble et des massifs de l’Isère qui encadrent la ville. Dans un premier temps, une lecture historique permet de mettre en évidence l’évolution, sur le temps long, des relations entre l’élevage et la ville, avec le passage d’un contexte de pression sur l’approvisionnement de celle-ci en produits frai…
Gardens in Rural Areas of Mid-Mountain in Auvergne-Rhône-Alpes Region: Revealing a Relationship to Food in Recomposition
Gardening and self-consumption practices face deep changes related to food transition in rural areas - the mountainous area Auvergne Rhône-Alpes region is no exception. Recent research about the role of gardens in daily consumption, mainly focuses on urban gardens. In this context, this paper aims to enlighten the role of gardens in food practices of the rural population living in intermediate areas of the mountain - the “mid-moutains”. It is bas…
Les jardins dans les espaces ruraux de moyenne montagne en Auvergne Rhône-Alpes: Les révélateurs d’un rapport à l’alimentaire en recomposition
Les pratiques jardinières et d’autoconsommation font l’objet de profonds renouvellements en lien avec les transitions alimentaires en cours dans les territoires ruraux dont les territoires montagnards de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les recherches qui commencent à explorer le rôle des jardins dans l’alimentation portent essentiellement sur les jardins en ville. Dans ce contexte, cet article se penche sur le rôle du jardin dans les pratiques al…
Lyon et ses vaches laitières (début xxe s)
Dès la fin du xixe siècle, les animaux de rente, dont les vaches laitières, tendent à devenir incompatibles avec la vie urbaine et ses activités. À Lyon et dans les communes suburbaines, les vaches laitières sont tolérées jusqu’au lendemain de la Seconde Guerre mondiale afin de garantir l’approvisionnement en lait des nourrissons et des malades. Toutefois les vaches laitières approvisionnant Lyon sont de plus en plus éloignées de la ville et dess…
Élevages urbains. Approches interdisciplinaires
Si les agricultures urbaine et périurbaine sont devenues un sujet convoité par les sciences humaines et sociales, l’élevage urbain reste un champ beaucoup moins exploré. Il joue pourtant un rôle conséquent de par le monde. On en mesure l’importance aux chiffres que donnent O. Robineau et ses coauteurs [2014] : ils estiment que 10 % des animaux d’élevage dans le monde vivent en milieu urbain ou périurbain. Autrement dit, à l’échelle de la Planète,…
Employment and farmers’ work in European ruminant livestock farms: A review
Le rural, une catégorie opératoire pour penser les mutations socio-spatiales françaises.La géographie rurale d’hier à aujourd’hui
L’article propose un cheminement à travers le dernier siècle de géographie rurale. Il ne s’agit pas pour nous de retracer toute l’histoire de la discipline, mais d’en isoler certaines inflexions majeures. Nous avons choisi de le faire à partir du couple emblématique ville-campagne qui ne cesse de ressurgir et qui a modelé les approches, tant de géographie rurale que de géographie urbaine. Après avoir analysé comment la mise en tension entre urbai…
Transitions alimentaires en rural: Pratiques et représentations habitantes
Alors que la transition vers une alimentation durable apparaît comme un fait urbain, cet article s’intéresse aux pratiques alimentaires et aux représentations des habitants de territoires périurbains et ruraux en tant que mangeurs, résidents et citoyens. L’article s’appuie sur une approche microsociale et qualitative menée dans quatre communes situées sur le Massif du Pilat et le territoire de la Boucle du Rhône en Dauphiné. Cette enquête conduit…
L’alimentation: Un nouvel enjeu pour les espaces ruraux
Cet article vise à explorer la question de l’alimentation en milieu rural. Il s’articule autour de deux points principaux : les ressources dont disposent les habitants et les stratégies qu’ils mobilisent pour se nourrir. Se nourrir en milieu rural revêt des spécificités liées à la faible densité, et aux questions de mobilité propres aux espaces ruraux. L’approvisionnement alimentaire y fait appel à des « formes anciennes » spécifiques qui se reno…
Des nouveaux commerces alimentaires itinérants ? Répondre à la crise du commerce rural par le commerce itinérant
Plusieurs travaux journalistiques, scientifiques ou encore filmographiques ont postulé l’existence d’un moment de renouveau du commerce itinérant dans un contexte d’accroissement de la distance euclidienne aux commerces alimentaires en milieu rural français. Centrée sur le cas de la Bresse, cette étude utilise des entretiens semi-directifs ainsi que des observations participantes menées auprès de dix commerçants itinérants pour interroger les réa…
Un acteur incontournable de l’approvisionnement en fruits et légumes à La Réunion: Les Bazardiers De 1848 À Aujourd’hui
Cet article étudie les processus d’émergence, les évolutions et les adaptations qu’a connus l’approvisionnement alimentaire sur l’île de La Réunion, depuis l’abolition de l’esclavage en 1848, jusqu’à nos jours. Nous identifions deux trajectoires de transition, au sein desquelles coexistent plusieurs modalités d’organisation de l’approvisionnement. L’article explicite comment les transitions se succèdent dans un continuum temporel, malgré des cris…
Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens
L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du « produire local » et du besoin de « nature » des citadins. Notre objectif est ici de synthétiser une littérature souvent fragmentaire et de structurer cette analyse grâce au cadre des bouquets de services. Pour les espaces périurbains, la littérature scientifique traite en priorité des…
L’élevage en milieu urbain entre nature et nourriture: Le cas des métropoles de Lyon et Grenoble
Depuis quelques années, des animaux d’élevage font leur retour dans les villes françaises, sous des formes diverses : agricoles, environnementales ou thérapeutiques. Entré par la petite porte, l’élevage en milieu urbain et périurbain reste encore méconnu. Cet article propose un tour d’horizon des places, rôles et fonctions de l’élevage dans un milieu dont il apparaît généralement exclu. À partir des exemples de Lyon et Grenoble, il s’agit de comp…
Quelles géographies de la France rurale: Réflexions à propos de la nouvelle question de géographie aux concours de l'enseignement secondaire
Avant le développement de l’enseignement agricole et la création d’organismes professionnels, la diffusion du savoir agronomique et des innovations reposait, pour la plupart des exploitants agricoles, sur l’imitation des progrès réalisés par ceux d’entre eux qui disposaient de moyens suffisants pour apprendre et expérimenter. Nous évoquons dans cet article trois très grands propriétaires de la Manche qui, entre 1820 et 1835 , reprirent en faire-v…
Quelles géographies de la France rurale: Réflexions à propos de la nouvelle question de géographie aux concours de l'enseignement secondaire
International audience
L’élevage dans tous ses territoires
Depuis les dernières années du XXe siècle, l’élevage se retrouve au cœur de débats sociétaux, environnementaux et économiques particulièrement intenses, notamment dans des pays développés qui pensaient pourtant l'avoir définitivement assigné à résidence soit dans des paysages patrimonialisés, soit dans une industrie de la viande et du lait invisibilisée. La contestation de l'horizon du progrès biotechnologique, les crises sanitaires, les mutation…
Le nouvel intérêt des villes intermédiaires pour les terres agricoles: Actions Foncières Et Relocalisation Alimentaire
En France, des intercommunalités de villes intermédiaires portent un intérêt nouveau aux terres agricoles de leur périphérie. Pour renforcer leur système alimentaire local, elles font exploiter du foncier public. Comment en arrivent-elles à mettre en œuvre de telles actions ? Quels types de terres, d’agriculteurs et de modèle agricole ciblent-elles ? Nous donnons un aperçu de trois trajectoires urbaines, à partir d’enquêtes qualitatives dans les …
Les crémiers-fromagers: Entre commerce de proximité et gastronomie
Cet article analyse l'évolution des liens entre citadins et alimentation à travers l'étude d'un commerce spécialisé, celui des crémiers-fromagers en France. Son renouveau depuis les années 1990 répond à la fois à la recherche de proximité de la part des consommateurs (proximité avec le commerçant, mais aussi par son intermédiaire avec le producteur), ainsi qu'à la « gastronomisation » de certains produits alimentaires, dont notamment les fromages
Les circuits de proximité, cadre d’analyse de la relocalisation des circuits alimentaires
Le phnomne de relocalisation des circuits alimentaires recouvre une diversit de ralits, anciennes et plus innovantes, nommes de diverses faons : circuits courts, de proximit, filires courtes, etc. L'objet de cet article est de proposer un cadre thorique applicable l'ensemble des circuits relevant de la relocalisation. L'tat de l'art concernant les notions existantes ainsi que l'conomie de proximit applique aux circuits alimentaires (re)localiss p…
Produits de terroir et territoires. Des riches heures du développement rural à la gouvernance métropolitaine
Les liens entre les produits de terroir et le local ont toujours été étroits et revendiqués comme tels, non seulement pour affirmer que la « qualité » du produit est liée au terroir, mais en retour pour qualifier le territoire. Dans le courant des années 1960-1970, la valorisation des produits locaux s’inscrit dans des actions de résistance à l’uniformisation et illustre une volonté de retour au rural. Dans les années 1980, les produits de terroi…
Artistes et espace rural: L’émergence d’une dynamique créative
Le rôle des artistes, dans des territoires ruraux encore marqués par les succès de « l’évidence patrimoniale », est rarement identifié comme le marqueur d’une possible économie culturelle, trop souvent associée à la ville. Pourtant, la place occupée par les artistes à la campagne évolue en synergie avec des constructions territoriales tout en se confrontant aux caractéristiques inhérentes aux espaces ruraux : faible densité et absence d’équipemen…
Biographie et bibliographie de Pierre Deffontaines (1894-1978)
DOAJ is a unique and extensive index of diverse open access journals from around the world, driven by a growing community, committed to ensuring quality content is freely available online for everyone.
La patrimonialisation des produits dits de terroir: Quand « Le Rural » Rencontre « l'Urbain
Aujourd'hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment ' sans qualité ', des espaces ' en creux '. La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de fêtes, de la mise en art, de la gastronomie, ainsi que par des modes de vente comme le marché... Ces processus à l'œuvre montrent que la relation au …
La patrimonialisation des produits dits de terroir: Quand « Le Rural » Rencontre « l'Urbain
Aujourd'hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment ' sans qualité ', des espaces ' en creux '. La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de fêtes, de la mise en art, de la gastronomie, ainsi que par des modes de vente comme le marché... Ces processus à l'œuvre montrent que la relation au …
Les « produits de terroir: De La Recherche À l'Expertise
Dans le débat contemporain sur les productions agricoles et alimentaires locales et traditionnelles, l'ethnologue et le géographe sont fortement sollicités. Leurs thématiques sont souvent communes - qu'il s'agisse de patrimoine, de localité, de frontières culturelles par exemple - et leurs regards se complètent. Les deux disciplines se retrouvent mobilisées lors d'expertises menées pour aider à délimiter des zones d'« appellation d'origine contrô…
Le nouvel intérêt des villes intermédiaires pour les terres agricoles: Actions Foncières Et Relocalisation Alimentaire
En France, des intercommunalités de villes intermédiaires portent un intérêt nouveau aux terres agricoles de leur périphérie. Pour renforcer leur système alimentaire local, elles font exploiter du foncier public. Comment en arrivent-elles à mettre en œuvre de telles actions ? Quels types de terres, d’agriculteurs et de modèle agricole ciblent-elles ? Nous donnons un aperçu de trois trajectoires urbaines, à partir d’enquêtes qualitatives dans les …
La localisation de la production fromagère: Évolutions Des Approches Géographiques
Cet article étudie les différentes approches que les géographes français ont eu de la production fromagère de la fin des années 1930 à nos jours. Des années 1950 à la fin des années 1980, les géographes ont été surtout sensibles aux aspects économiques de la production. Dans un premier temps, les géographes envisagent le rôle d’animateur de la ville dans le choix des productions agricoles, s’intéressent aux formes d’industrialisation de la produc…
Lyon et ses vaches laitières (début xxe s)
Dès la fin du xixe siècle, les animaux de rente, dont les vaches laitières, tendent à devenir incompatibles avec la vie urbaine et ses activités. À Lyon et dans les communes suburbaines, les vaches laitières sont tolérées jusqu’au lendemain de la Seconde Guerre mondiale afin de garantir l’approvisionnement en lait des nourrissons et des malades. Toutefois les vaches laitières approvisionnant Lyon sont de plus en plus éloignées de la ville et dess…
Des nouveaux commerces alimentaires itinérants ? Répondre à la crise du commerce rural par le commerce itinérant
Plusieurs travaux journalistiques, scientifiques ou encore filmographiques ont postulé l’existence d’un moment de renouveau du commerce itinérant dans un contexte d’accroissement de la distance euclidienne aux commerces alimentaires en milieu rural français. Centrée sur le cas de la Bresse, cette étude utilise des entretiens semi-directifs ainsi que des observations participantes menées auprès de dix commerçants itinérants pour interroger les réa…
Les crémiers-fromagers: Entre commerce de proximité et gastronomie
Cet article analyse l'évolution des liens entre citadins et alimentation à travers l'étude d'un commerce spécialisé, celui des crémiers-fromagers en France. Son renouveau depuis les années 1990 répond à la fois à la recherche de proximité de la part des consommateurs (proximité avec le commerçant, mais aussi par son intermédiaire avec le producteur), ainsi qu'à la « gastronomisation » de certains produits alimentaires, dont notamment les fromages
Le savoir-faire des fromagers suisses de la France de l'Est (1850-1950)
L'émigration des éleveurs et des fromagers suisses vers la France relève de parcours individuels et familiaux, et constitue un moyen d'ascension sociale fondée sur des acquis techniques. Cette immigration contribue à l'introduction d'un nouveau fromage - l'emmental -, à l'évolution des coopératives fromagères, ainsi qu'au développement et à l'amélioration de l'élevage. La réussite économique et sociale des fromagers suisses suppose un accord avec…
L’élevage dans tous ses territoires
Depuis les dernières années du XXe siècle, l’élevage se retrouve au cœur de débats sociétaux, environnementaux et économiques particulièrement intenses, notamment dans des pays développés qui pensaient pourtant l'avoir définitivement assigné à résidence soit dans des paysages patrimonialisés, soit dans une industrie de la viande et du lait invisibilisée. La contestation de l'horizon du progrès biotechnologique, les crises sanitaires, les mutation…
De l'illustration du genre de vie pastoral au produit patrimonial. Le statut du fromage chez les géographes alpins depuis 1920
De l'illustration du genre de vie pastoral au produit patrimonial. Le statut du fromage chez les géographes alpins depuis 1920 From an illustration of the pastoral way of life to the development of a heritage product : The status of cheese as seen by Alpine geographers since 1920 Claire Delfosse. Résumé : II est admis aujourd'hui que le fromage constitue un élément important du patrimoine de la montagne. Depuis quand a-t-il ce statut ? Dès l'entr…
Le savoir-faire des fromagers suisses de la France de l'Est (1850-1950)
L'émigration des éleveurs et des fromagers suisses vers la France relève de parcours individuels et familiaux, et constitue un moyen d'ascension sociale fondée sur des acquis techniques. Cette immigration contribue à l'introduction d'un nouveau fromage - l'emmental -, à l'évolution des coopératives fromagères, ainsi qu'au développement et à l'amélioration de l'élevage. La réussite économique et sociale des fromagers suisses suppose un accord avec…
De l'illustration du genre de vie pastoral au produit patrimonial. Le statut du fromage chez les géographes alpins depuis 1920
De l'illustration du genre de vie pastoral au produit patrimonial. Le statut du fromage chez les géographes alpins depuis 1920 From an illustration of the pastoral way of life to the development of a heritage product : The status of cheese as seen by Alpine geographers since 1920 Claire Delfosse. Résumé : II est admis aujourd'hui que le fromage constitue un élément important du patrimoine de la montagne. Depuis quand a-t-il ce statut ? Dès l'entr…
Limites floues, frontières vives: Des variations culturelles en France et en Europe
Aux frontières politiques et administratives se superposent parfois, et s’ajoutent souvent, des limites culturelles, apparemment vagabondes, qui fragmentent l’espace. Techniques culturales, spécialités fromagères, costumes folkloriques, types architecturaux, systèmes familiaux, langues et dialectes, allégeances religieuses, etc., dessinent un paysage complexe d’usages dont les aires d’extension coïncident rarement. Façonnées par les grands et les…
Les « produits de terroir: De La Recherche À l'Expertise
Dans le débat contemporain sur les productions agricoles et alimentaires locales et traditionnelles, l'ethnologue et le géographe sont fortement sollicités. Leurs thématiques sont souvent communes - qu'il s'agisse de patrimoine, de localité, de frontières culturelles par exemple - et leurs regards se complètent. Les deux disciplines se retrouvent mobilisées lors d'expertises menées pour aider à délimiter des zones d'« appellation d'origine contrô…
La localisation de la production fromagère: Évolutions Des Approches Géographiques
Cet article étudie les différentes approches que les géographes français ont eu de la production fromagère de la fin des années 1930 à nos jours. Des années 1950 à la fin des années 1980, les géographes ont été surtout sensibles aux aspects économiques de la production. Dans un premier temps, les géographes envisagent le rôle d’animateur de la ville dans le choix des productions agricoles, s’intéressent aux formes d’industrialisation de la produc…
Vente directe et terroir
Si, dans la relation de proximité qu’établit la vente directe, il semble qu’il ne soit pas nécessaire de revendiquer le lien au terroir, il apparaît qu’aujourd’hui les nouvelles formes de vente directe et les formes « traditionnelles » renouvelées le font de plus en plus. Cela peut prendre différentes formes : revendication de la proximité, de la provenance « campagne », voire création de marques collectives faisant référence à un terroir ou un p…
La diversité biologique et culturelle dans les démarches de qualité et de valorisation de l'origine au Sud Brésil
Notre article analyse comment les acteurs dans les États de Santa Catarina et Rio Grande do Sul au Brésil élaborent et mettent en œuvre des dispositifs de valorisation des spécialités locales. Dans le cadre de ces dispositifs la prise en compte de la diversité biologique et culturelle s’impose, au moins de façon indirecte. L’article repose sur l’étude de deux expériences de promotion par l’origine, la viande de bœuf produite dans les prairies de …
Biographie et bibliographie de Pierre Deffontaines (1894-1978)
DOAJ is a unique and extensive index of diverse open access journals from around the world, driven by a growing community, committed to ensuring quality content is freely available online for everyone.
La patrimonialisation des produits dits de terroir: Quand « Le Rural » Rencontre « l'Urbain
Aujourd'hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment ' sans qualité ', des espaces ' en creux '. La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de fêtes, de la mise en art, de la gastronomie, ainsi que par des modes de vente comme le marché... Ces processus à l'œuvre montrent que la relation au …
Patrimoines alimentaires
Produits de terroir et territoires. Des riches heures du développement rural à la gouvernance métropolitaine
Les liens entre les produits de terroir et le local ont toujours été étroits et revendiqués comme tels, non seulement pour affirmer que la « qualité » du produit est liée au terroir, mais en retour pour qualifier le territoire. Dans le courant des années 1960-1970, la valorisation des produits locaux s’inscrit dans des actions de résistance à l’uniformisation et illustre une volonté de retour au rural. Dans les années 1980, les produits de terroi…
Artistes et espace rural: L’émergence d’une dynamique créative
Le rôle des artistes, dans des territoires ruraux encore marqués par les succès de « l’évidence patrimoniale », est rarement identifié comme le marqueur d’une possible économie culturelle, trop souvent associée à la ville. Pourtant, la place occupée par les artistes à la campagne évolue en synergie avec des constructions territoriales tout en se confrontant aux caractéristiques inhérentes aux espaces ruraux : faible densité et absence d’équipemen…
Les circuits de proximité, cadre d’analyse de la relocalisation des circuits alimentaires
Le phnomne de relocalisation des circuits alimentaires recouvre une diversit de ralits, anciennes et plus innovantes, nommes de diverses faons : circuits courts, de proximit, filires courtes, etc. L'objet de cet article est de proposer un cadre thorique applicable l'ensemble des circuits relevant de la relocalisation. L'tat de l'art concernant les notions existantes ainsi que l'conomie de proximit applique aux circuits alimentaires (re)localiss p…
Les crémiers-fromagers: Entre commerce de proximité et gastronomie
Cet article analyse l'évolution des liens entre citadins et alimentation à travers l'étude d'un commerce spécialisé, celui des crémiers-fromagers en France. Son renouveau depuis les années 1990 répond à la fois à la recherche de proximité de la part des consommateurs (proximité avec le commerçant, mais aussi par son intermédiaire avec le producteur), ainsi qu'à la « gastronomisation » de certains produits alimentaires, dont notamment les fromages
Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens
L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du « produire local » et du besoin de « nature » des citadins. Notre objectif est ici de synthétiser une littérature souvent fragmentaire et de structurer cette analyse grâce au cadre des bouquets de services. Pour les espaces périurbains, la littérature scientifique traite en priorité des…
L’élevage en milieu urbain entre nature et nourriture: Le cas des métropoles de Lyon et Grenoble
Depuis quelques années, des animaux d’élevage font leur retour dans les villes françaises, sous des formes diverses : agricoles, environnementales ou thérapeutiques. Entré par la petite porte, l’élevage en milieu urbain et périurbain reste encore méconnu. Cet article propose un tour d’horizon des places, rôles et fonctions de l’élevage dans un milieu dont il apparaît généralement exclu. À partir des exemples de Lyon et Grenoble, il s’agit de comp…
Quelles géographies de la France rurale: Réflexions à propos de la nouvelle question de géographie aux concours de l'enseignement secondaire
Avant le développement de l’enseignement agricole et la création d’organismes professionnels, la diffusion du savoir agronomique et des innovations reposait, pour la plupart des exploitants agricoles, sur l’imitation des progrès réalisés par ceux d’entre eux qui disposaient de moyens suffisants pour apprendre et expérimenter. Nous évoquons dans cet article trois très grands propriétaires de la Manche qui, entre 1820 et 1835 , reprirent en faire-v…
Quelles géographies de la France rurale: Réflexions à propos de la nouvelle question de géographie aux concours de l'enseignement secondaire
International audience
L’élevage dans tous ses territoires
Depuis les dernières années du XXe siècle, l’élevage se retrouve au cœur de débats sociétaux, environnementaux et économiques particulièrement intenses, notamment dans des pays développés qui pensaient pourtant l'avoir définitivement assigné à résidence soit dans des paysages patrimonialisés, soit dans une industrie de la viande et du lait invisibilisée. La contestation de l'horizon du progrès biotechnologique, les crises sanitaires, les mutation…
Le nouvel intérêt des villes intermédiaires pour les terres agricoles: Actions Foncières Et Relocalisation Alimentaire
En France, des intercommunalités de villes intermédiaires portent un intérêt nouveau aux terres agricoles de leur périphérie. Pour renforcer leur système alimentaire local, elles font exploiter du foncier public. Comment en arrivent-elles à mettre en œuvre de telles actions ? Quels types de terres, d’agriculteurs et de modèle agricole ciblent-elles ? Nous donnons un aperçu de trois trajectoires urbaines, à partir d’enquêtes qualitatives dans les …
Le rural, une catégorie opératoire pour penser les mutations socio-spatiales françaises.La géographie rurale d’hier à aujourd’hui
L’article propose un cheminement à travers le dernier siècle de géographie rurale. Il ne s’agit pas pour nous de retracer toute l’histoire de la discipline, mais d’en isoler certaines inflexions majeures. Nous avons choisi de le faire à partir du couple emblématique ville-campagne qui ne cesse de ressurgir et qui a modelé les approches, tant de géographie rurale que de géographie urbaine. Après avoir analysé comment la mise en tension entre urbai…
Transitions alimentaires en rural: Pratiques et représentations habitantes
Alors que la transition vers une alimentation durable apparaît comme un fait urbain, cet article s’intéresse aux pratiques alimentaires et aux représentations des habitants de territoires périurbains et ruraux en tant que mangeurs, résidents et citoyens. L’article s’appuie sur une approche microsociale et qualitative menée dans quatre communes situées sur le Massif du Pilat et le territoire de la Boucle du Rhône en Dauphiné. Cette enquête conduit…
L’alimentation: Un nouvel enjeu pour les espaces ruraux
Cet article vise à explorer la question de l’alimentation en milieu rural. Il s’articule autour de deux points principaux : les ressources dont disposent les habitants et les stratégies qu’ils mobilisent pour se nourrir. Se nourrir en milieu rural revêt des spécificités liées à la faible densité, et aux questions de mobilité propres aux espaces ruraux. L’approvisionnement alimentaire y fait appel à des « formes anciennes » spécifiques qui se reno…
Des nouveaux commerces alimentaires itinérants ? Répondre à la crise du commerce rural par le commerce itinérant
Plusieurs travaux journalistiques, scientifiques ou encore filmographiques ont postulé l’existence d’un moment de renouveau du commerce itinérant dans un contexte d’accroissement de la distance euclidienne aux commerces alimentaires en milieu rural français. Centrée sur le cas de la Bresse, cette étude utilise des entretiens semi-directifs ainsi que des observations participantes menées auprès de dix commerçants itinérants pour interroger les réa…
Un acteur incontournable de l’approvisionnement en fruits et légumes à La Réunion: Les Bazardiers De 1848 À Aujourd’hui
Cet article étudie les processus d’émergence, les évolutions et les adaptations qu’a connus l’approvisionnement alimentaire sur l’île de La Réunion, depuis l’abolition de l’esclavage en 1848, jusqu’à nos jours. Nous identifions deux trajectoires de transition, au sein desquelles coexistent plusieurs modalités d’organisation de l’approvisionnement. L’article explicite comment les transitions se succèdent dans un continuum temporel, malgré des cris…
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