Muriel Faure
Biographic Data
| ID | 3947038 |
|---|---|
| NAME | Muriel Faure |
| GIVEN NAMES | Muriel |
| FAMILY NAME | Faure |
| SIGNATURE | FAURE M |
| AFFILIATIONS | Deleted Institution |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 9 |
| AUTHOR COUNT | 2 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1998 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 1999 |
| H-INDEX | 2 |
Un produit agricole « affiné » en objet culturel: Le fromage beaufort dans les Alpes du Nord
Dans quelle mesure la fabrication de l'authenticité encourage-t-elle la patrimonialisation d'un produit alimentaire comme le fromage beaufort ? Cet article montre que les différentes conceptions de l'authenticité par les acteurs impliqués sont porteuses d'idéologie et productrices de valeur, notamment de valeur patrimoniale. Dans cette perspective, il apparaît que la valeur culturelle ainsi dégagée contribue à légitimer le prix du beaufort, perme…
Patrimonialisation des productions fromagères dans les Alpes du Nord: Savoirs et pratiques techniques
Patrimonialisation des productions fromagères dans les Alpes du Nord : savoirs et pratiques techniques Heritage creation and cheese production in the Northern Alps : vernacular knowledge and technical know-how Muriel Faure. Résumé : Cet article propose, à partir d'une démarche pragmatique, une analyse de l'impact de l'appellation d'origine contrôlée sur les processus de patrimonialisation et de différenciation des productions fromagères des Alpes…
Un produit agricole « affiné » en objet culturel: Le fromage beaufort dans les Alpes du Nord
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Art (2 works) · Cultural Identity and Heritage (2 works) · French Urban and Social Studies (2 works) · Humanities (2 works) · Agriculture and Rural Development Research (1 works) · Culinary Culture and Tourism (1 works) · Geography (1 works) · Political science (1 works)