Jean‐michel Lecerf
Biographic Data
| ID | 4168176 |
|---|---|
| NAME | Jean‐michel Lecerf |
| GIVEN NAMES | Jean‐michel |
| FAMILY NAME | Lecerf |
| SIGNATURE | LECERF J M |
| ORCID | 0000-0002-9127-0158 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 3 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| AUTHOR COUNT | 3 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1987 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2022 |
| H-INDEX | 0 |
Les régimes végétaliens en question
L'alimentation végétalienne est un mode alimentaire qui exclut tous les produits d'origine animale. Il a quelques atouts sur le plan nutritionnel avec des apports accrus en potassium, magnésium, vitamines C, B9 et E, fibres, caroténoïdes et polyphénols, en raison d'un apport plus élevé en produits végétaux ; mais il induit un risque de déficit en vitamine D, en acides gras oméga 3 à longue chaine, en calcium, fer, zinc, iode, et un risque majeur …
Finalités de la recherche en nutrition. Perspectives à partir d’une réflexion historique
Le monde à faim et nous mangerons trop
Lecerf Jean-Michel. Le monde à faim et nous mangerons trop. In: Hommes et Migrations, n°1105, juillet 1987. Numéro spécial Alimentation. pp. 48-53
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Le monde à faim et nous mangerons trop
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