Clémentine Hugol‐gential
Biographic Data
| ID | 4459020 |
|---|---|
| NAME | Clémentine Hugol‐gential |
| GIVEN NAMES | Clémentine |
| FAMILY NAME | Hugol‐gential |
| SIGNATURE | GENTIAL C H |
| AFFILIATIONS | Université de Bourgogne |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 11 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| AUTHOR COUNT | 11 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2015 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 0 |
Co-construire des messages de santé publique: Le Cas Du Sel
Dès 1988, Pierre Meneton alertait sur les risques liés à la surconsommation de sel sur la santé des Français. Ce n’est que plus tardivement, au gré d’enjeux médiatiques et de transformation des politiques publiques (ANSES, PNSS, etc.) que le sel acquiert son statut d’enjeu de santé publique. Sachant cela, nos précédents travaux dans le cadre du projet ANR Sal&Mieux se sont intéressés à la manière dont « le sel s’est immiscé dans l’espace public e…
L’alimentation durable en France: Enjeux de politisation et de communication
Cette contribution traite les dimensions durables des politiques et discours alimentaires en France. La montée en puissance ces dernières années de l’alimentation durable et de sa médiatisation provoque un glissement paradigmatique du bien au bon à manger entraînant des changements de politiques publiques et de représentations sociales. Cette recherche est réalisée dans le cadre de la mise en œuvre d’une politique territoriale d’une métropole fra…
Sel et santé dans le quotidien Le Monde: Enjeux de publicisation et de médiatisation depuis les années 2000
Issu d’un projet collectif de recherche portant sur la consommation alimentaire du sel, ce travail analyse dans une perspective diachronique la médiatisation de cette question par le quotidien Le Monde de 2001 à 2020. Les résultats rendent compte de quatre moments lors desquels la consommation du sel bénéficie de mises en visibilités importantes, tout en restituant l’évolution des cadrages discursifs et l’association de cette thématique avec dive…
Du menu « laïque » au menu « écolo »: Analyse de la couverture médiatique autour de l’introduction de menus végétariens dans les cantines scolaires
Le présent article aborde l’introduction du menu végétarien dans les cantines scolaires par le prisme d’une analyse médiatique. La question du menu végétarien pour les écoliers s’inscrit dans une logique de transition alimentaire, et l’analyse diachronique de deux corpus de presse – presse quotidienne nationale et presse quotidienne régionale – entre 2000 et 2022 permet de rendre compte des enjeux et tensions et de caractériser les cadres médiati…
Les enjeux des études communicationnelles sur l’alimentation – Le goût à Dijon
Dans le cadre de cette contribution, nous présentons les différents travaux structurants menés au sein du laboratoire CIMEOS (Université de Bourgogne, EA 4177) autour de l’alimentation et la gastronomie. Depuis le début des années 1990, le laboratoire traite de ces objets avec dans un premier temps une approche sémiotique qui s’est ensuite enrichie d’une approche pragmatique. Les travaux conduits au sein du laboratoire considèrent l’alimentation …
L'image des légumes: Circulation Des Discours Dans L’espace Médiatique Et Désenchantement
Au sein du vaste champ de recherche qu'est l'alimentation, les légumes et les représentations qu'en ont les mangeurs ont été délaissés malgré la place importante qu'ils occupent dans les discours officiels depuis la mise en place en 2001 du PNNS. Dans un contexte de stagnation de leur consommation, il semble judicieux de tenter de comprendre quels en sont les freins. Notre hypothèse veut que les discours médiatiques sur le sujet, dans la lignée d…
Cancers et alimentation: De l’analyse des discours et des représentations à la création d’ateliers culinaires
Cet article s’intéresse aux enjeux du repas en situation de cancer et aux différentes valeurs et représentations qui traversent l’alimentation-cancer. Celles-ci se construisent, entre autre, au travers de discours médiatiques et de partages d’informations entre patients sur des médias sociaux. Le cancer et plus globalement, la maladie, interviennent comme une rupture dans la vie des patients induisant des modifications de comportements. Dans un s…
Des ressources aux pratiques informationnelles des cuisiniers du quotidien
L’écosystème informationnel culinaire est vaste autant dans les types de sources que dans les valorisations discursives. Au quotidien, le cuisinier domestique compose avec cette multiplicité de ressources afin de nourrir sa pratique culinaire. Dans le cadre de cet article, nous nous interrogeons précisément sur les modalités (Verdier, 1979 ; Macé, 2016) par lesquelles les individus se renseignent, s’informent pour réaliser l’acte culinaire quotid…
Le bien-être alimentaire du quotidien à l’institution hospitalière: De nouveaux enjeux normatifs
Cet article interroge la façon dont les questions sanitaires jouent sur les normes en matière de santé. Dans une perspective diachronique et culturellement située, l’objectif de l’article sera, dans un premier temps, de montrer que le bien-être est une valeur évolutive aux prismes des attentes sociétales. D’un bien-être aux contours fermés et délimités, les enjeux sociaux et la forte médiatisation de la nutrition en font une valeur qui évolue, do…
Perdre ou renoncer aux étoiles: Analyse des discours médiatiques et paroles de chefs à l’ère de la transparence
Dans le cadre de cette contribution, la perte ou le renoncement aux étoiles du Guide Michelin de 19 chefs sont étudiés à partir d’un corpus médiatique issu de la presse nationale ou de la presse régionale entre 1996 et 2019. L’analyse des discours tend à souligner les tensions qui traversent la restauration gastronomique et interroge également les modalités d’évaluation et de communication. Ce travail permet plus largement d’interroger la place e…
Bornand Sandra et Cécile Leguy, 2013, Anthropologie des pratiques langagières. Paris, Armand Colin, coll. U, Sciences humaines et sociales, 202 p., bibliogr., index, glossaire
Bornand Sandra et Cécile Leguy, 2013, Anthropologie des pratiques langagières. Paris, Armand Colin, coll. U, Sciences humaines et sociales, 202 p., bibliogr., index, glossaire. Un article de la revue Anthropologie et Sociétés (Spéculations langagières) diffusée par la plateforme Érudit.
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Bornand Sandra et Cécile Leguy, 2013, Anthropologie des pratiques langagières. Paris, Armand Colin, coll. U, Sciences humaines et sociales, 202 p., bibliogr., index, glossaire
Bornand Sandra et Cécile Leguy, 2013, Anthropologie des pratiques langagières. Paris, Armand Colin, coll. U, Sciences humaines et sociales, 202 p., bibliogr., index, glossaire. Un article de la revue Anthropologie et Sociétés (Spéculations langagières) diffusée par la plateforme Érudit.
Le bien-être alimentaire du quotidien à l’institution hospitalière: De nouveaux enjeux normatifs
Cet article interroge la façon dont les questions sanitaires jouent sur les normes en matière de santé. Dans une perspective diachronique et culturellement située, l’objectif de l’article sera, dans un premier temps, de montrer que le bien-être est une valeur évolutive aux prismes des attentes sociétales. D’un bien-être aux contours fermés et délimités, les enjeux sociaux et la forte médiatisation de la nutrition en font une valeur qui évolue, do…
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Cancers et alimentation: De l’analyse des discours et des représentations à la création d’ateliers culinaires
Cet article s’intéresse aux enjeux du repas en situation de cancer et aux différentes valeurs et représentations qui traversent l’alimentation-cancer. Celles-ci se construisent, entre autre, au travers de discours médiatiques et de partages d’informations entre patients sur des médias sociaux. Le cancer et plus globalement, la maladie, interviennent comme une rupture dans la vie des patients induisant des modifications de comportements. Dans un s…
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L’alimentation durable en France: Enjeux de politisation et de communication
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Sel et santé dans le quotidien Le Monde: Enjeux de publicisation et de médiatisation depuis les années 2000
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