Pérola Ribeiro
Biographic Data
| ID | 5607262 |
|---|---|
| NAME | Pérola Ribeiro |
| GIVEN NAMES | Pérola |
| FAMILY NAME | Ribeiro |
| SIGNATURE | RIBEIRO P |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal de São Paulo |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 1 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2003 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2003 |
| H-INDEX | 1 |
Tabelas de composição química de alimentos
OBJETIVO: Avaliar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratório com os dados apresentados em tabelas e softwares de composição de alimentos em uso no Brasil. MÉTODOS: Foram analisados 11 alimentos totalizando 701 amostras. Foram selecionadas para comparação três tabelas e dois softwares de composição de alimentos. Foi aplicado o teste t de Student univariado, que consistiu na comparação entre …
Tabelas de composição química de alimentos
OBJETIVO: Avaliar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratório com os dados apresentados em tabelas e softwares de composição de alimentos em uso no Brasil. MÉTODOS: Foram analisados 11 alimentos totalizando 701 amostras. Foram selecionadas para comparação três tabelas e dois softwares de composição de alimentos. Foi aplicado o teste t de Student univariado, que consistiu na comparação entre …
Tabelas de composição química de alimentos
OBJETIVO: Avaliar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratório com os dados apresentados em tabelas e softwares de composição de alimentos em uso no Brasil. MÉTODOS: Foram analisados 11 alimentos totalizando 701 amostras. Foram selecionadas para comparação três tabelas e dois softwares de composição de alimentos. Foi aplicado o teste t de Student univariado, que consistiu na comparação entre …
Chemistry (1 work) · Consumer Attitudes and Food Labeling (1 work) · Dye analysis and toxicity (1 work) · Food Science (1 work) · Humanities (1 work) · Nutritional Studies and Diet (1 work) · Philosophy (1 work)